Рецепти з кабачків. Страви з кабачків - ідеальний вибір для тих, хто жадає схуднути і оздоровитися. Адже вони - саме втілення легкості і ніжного смаку. Кабачок низькокалорійний і надзвичайно корисний; він покращує діяльність серцево-судинної системи, зміцнює імунітет, підвищує працездатність. І з цього овоча можна приготувати масу цікавих страв.

Кабачок тушкований

Інгредієнти:
• кабачок - одна штука;
• ріпчаста цибуля - одна головка;
• морква - одна штука;
• солодкий перець - один стручок;
• помідор - дві штуки;
• рослинна олія;
• борошно;
• перець, сіль, пряна зелень - все за смаком.

Кабачок дрібно наріжте. Перець, цибулю і моркву нашаткуйте соломкою, обсмажте в олії. "Підрум'янені" овочі складіть у каструлю, туди ж відправте подрібнений кабачок і налийте трохи води. Поставте посуд на вогонь і протушкувати її вміст під кришкою п'ять-сім хвилин. Помідори обшпарте, зніміть з них шкірку, м'якоть ретельно подрібніть. Підсушіть борошно на сковороді до ніжно-жовтого відтінку, розведіть її з водою і змішайте з помідорною "кашкою". Посоліть, поперчіть, додайте прянощі і з'єднайте всі з тушкованою масою. Доведіть блюдо до кипіння і настої під кришкою близько десяти хвилин.

Кабачки з яйцями

Інгредієнти:

• кабачок - три штуки;
• яйця - дві штуки;
• консервований горошок - чотири столові ложки;
• зелень петрушки - дві столові ложки;
• майонез - чотири столові ложки;
• відвар горошку - дві столові ложки;
• сіль , перець - все за смаком.
Наріжте кабачки соломкою, додайте рубані (зварені круто) яйця, горошок і його відвар, посоліть, поперчіть і доведіть все до кипіння. Перед подачею заправте блюдо майонезом і посипте зеленню.

Кабачки фаршировані

Інгредієнти:

• кабачки - один кілограм;
• рис - одна столова ложка;
• морква - двісті грам;
• масло вершкове - три столові ложки;
• сметанний соус - чотириста грамів;
• помідори - двісті грам;
• ріпчаста цибуля - сто грам;
• сіль, перець, зелень - все за смаком.

Кабачки наріжте кільцями (близько п'яти сантиметрів у висоту), очистіть їх від насіння і частини м'якоті і проваріть в підсоленій воді кілька хвилин. Приготуйте овочевий фарш: наріжте цибулю і моркву соломкою, підсмажте їх на маленькому вогні; приєднайте відварений рис, зелень, подрібнені помідори. Проварені кабачки відкиньте на сито і начините фаршем. Потім помістіть їх в глибокий посуд, полийте сметанним соусом, накрийте кришкою і тушкуйте протягом півгодини на невеликому вогні, періодично підливаючи соус.

Кабачкова ікра

Інгредієнти:

• кабачки - півтора кілограма;
• морква - триста грам;
• помідори - чотириста грамів;
• рослинна олія - одна столова ложка;
• петрушка;
• цибуля - дві головки;
• кріп;
• часник - три зубки.

Кабачки Очистіть від шкірки і насіння, наріжте м'якоть кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Подрібніть помідори (краще без шкірки). Нарізану цибулю обсмажте до прозорості, потім приєднайте до нього моркву і готуйте ще п'ять хвилин (поки овоч не стане м'яким). Тепер можна додати кабачки і протушкувати все ще десять хвилин. Потім до овочів відправте помідори (плюс посоліть) і продовжуйте тушкувати ще десять хвилин.


За дві-три хвилини до закінчення теплової обробки не забудьте присмачити вариво нарізаним часником, зеленню. Наприкінці остигнула суміш подрібніть блендером. Рекомендується вживати ікру охолодженої.

Різотто

Інгредієнти:

• кабачки - дві штуки;
• цибуля - одна головка;
• рис - чотириста грамів;
• помідори черрі - двісті грам;
• вершкове масло - тридцять грам;
• біле вино - сто мілілітрів;
• сир пармезан - п'ятдесят грам;
• чебрець;
• часник - один зубок.

Цибулю і часник Очистіть і порубати. Кабачки почистіть і наріжте шматочками. Помідори черрі також наріжте шматочками. Кабачки, цибуля і часник протушкувати три хвилини в рослинному маслі. Додайте рис, продовжите гасіння. Помішуючи вміст каструлі, влийте туди вино. Після того як рис вбере в себе напій, потрібно буде додавати в страву воду або заздалегідь приготований бульйон.
Готове різотто зніміть з плити. Перемішайте його з вершковим маслом, помідорами, приправте. Розкладені по тарілках порції посипте чебрецем і тертим сиром.

Кабачки "листкові"

Інгредієнти:

• кабачки - один кілограм;
• болгарський перець - три штуки;
• помідори - чотири штуки;
• цибуля - дві головки;
• часник - три зубки;
• зелень.

Дно сотейника змастіть рослинною олією. Кабачки наріжте кружечками сантиметрової товщини і викладіть в підготовленій посудині в один шар. Трохи посоліть їх. Наступним шаром повинен стати подрібнений часник, нарізану півкільцями цибулю і зелень. Третім шаром - перець кільцями. Заключний шар - помідори кружечками. Збризніть овочі маслом, посоліть, запікайте в духовці до готовності. При бажанні можна посипати страву тертим сиром.

Рулетики з кабачків

• кабачки - одна штука;
• нежирний сир - шістдесят грам;
• помідор - одна штука;
• часник - один зубок;
• зелень - тридцять грам.
Кабачок наріжте тоненькими пластинками, приготуйте в пароварці. Зробіть начинку - в сир додайте часник і зелень. Наріжте помідор кружечками. На готові кабачкові пластинки викладіть сирну масу і шматочки помідора, загорніть рулетики. Надішліть в духовку на десять хвилин.

Кабачки з рисом

Інгредієнти:

• кабачок - одна штука;
• рис - один стакан;
• молоко - чотири склянки;
• морква - дві штуки;
• буряк - дві штуки;
• цибуля - одна головка;
• зелень кропу.

Кабачок наріжте соломкою (шкірку і насіння видаляти не обов'язково!), морква і буряк натріть на великій тертці, цибулю наріжте кубиками. У каструлю інгредієнти викладіть таким чином: нижній і верхній шар - це примушення овочі, між ними рис. Залийте продукти гарячою підсоленою водою, доведіть до кипіння і варіть п'ять хвилин (не перемішуйте!). Потім обережно залийте все холодним молоком і продовжуйте готувати (також без перемішування). Готову страву залиште для настоювання протягом п'ятнадцяти хвилин. Посипте зеленню.

Рецептів страв з кабачків безліч - вибирайте будь і насолоджуйтеся відмінним смаком! Цей овоч справжнє джерело "корисностей", він легкий в приготуванні - не варто нехтувати ним у своєму раціоні. Кабачки можна гасити, варити, запікати, смажити і навіть маринувати!






Host your own website for free with UpDog.