Суп з кабачків.

Кабачок - підвид гарбуза, поширена баштанна культура. М'якоть молодих кабачків ніжна, продукт цей низькокалорійний, легкоусваиваемий і містить безліч корисних речовин, тому кабачки можна додавати в дитяче та дієтичне меню. З кабачків і з кабачками можна готувати різні корисні і смачні страви, в тому числі і супи.

Ніжний дієтичний крем-суп з кабачків

Це низькокалорійне, але дуже ситне блюдо. Готувати кабачковий суп - несложноі швидко.

Інгредієнти:

  • молодий кабачок середнього розміру - 1 шт.;
  • лук ріпчаста - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • селера - 2-3 стебла;
  • сметана густа - 100 мл;
  • бульйон або вода - 0,6-1 л;
  • топлене масло - 1-2 ст. ложки;
  • зелень петрушки - 0,5 пучка;
  • зелень кропу - 0,5 пучка;
  • часник - 1-2 зубчики;
  • сіль;
  • перець чорний мелений.

Приготування

Лук измельчим і спассеруем в сотейнику на маслі до легкого зміни відтінку. Кабачок нарізаємо дрібними кубиками, а очищену моркву - короткою тонкою соломкою. Стебла селери, іншу зелень і часник нарубаємо дрібно.

Додаємо в сотейник нарізані кабачки і моркву і заливаємо бульйоном або водою. Варимо суп на малому вогні протягом хвилин 8-10. Знімаємо з вогню і додаємо зелень і часник. Поперчити і підсолимо. Готовий суп опрацюємо в блендері до однорідності. Додамо сметану і перемішаємо. Перед подачею прикрасимо зеленню.

жиросжигающие суп

Можна приготувати дієтичний "жиросжигающий" овочевий суп з кабачками - рецепт його теж досить простий.

Інгредієнти:

  • молодий кабачок середнього розміру - 1 шт.;
  • брокколі -200 г;
  • селера - 2 стебла;
  • зелень петрушки - 0,5 пучка;
  • часник - 1-2 зубчики;
  • цибулю-порей - 1 стебло;
  • томат-паста без консервантів - 2 ст. ложки;
  • бульйон або вода - 0,6-1 л;
  • перець гострий червоний - за смаком.

Приготування

Кабачок наріжемо дрібними кубиками, брокколі розділимо на суцвіття. Зваримо все це в бульйоні або воді протягом 8 хвилин. Зелень, стебла селери і часник злегка измельчим. Все це і суп опрацюємо в блендері до однорідності. Додамо томат і приправимо гострим перцем. Ретельно перемішати і розіллємо по супових чашках. Лук-порей наріжемо тонкими кільцями і покладемо потроху в кожну чашку. Можна додати ложку сметани або густого несолодкого живого йогурту. Просто мрія дієтолога.

Курячий суп з кабачками в азіатському стилі

Інгредієнти:

  • куряче філе - 200-300 г;
  • молодий кабачок середнього розміру - 1 шт.;
  • молода стручкова квасоля - 100 г;
  • цибулю-порей - 1 стебло;
  • перець солодкий червоний - 1 шт.;
  • бульйон або вода - 0,8-1 л;
  • часник - 1-2 зубчики;
  • перець гострий червоний - за смаком;
  • спеції для приготування бульйону (лавровий лист, перець-горошок, гвоздичка) - на смак;
  • зелень різна (петрушка, кінза) - пучка;
  • соєвий соус - 1-2 ст.


    ложки.

Приготування

Куряче філе наріжемо короткими нетовстими смужками і зваримо приблизно в 1 літрі води (зі спеціями) майже до готовності. Кабачок і солодкий перець нарубаємо короткою соломкою, цибулю-порей наріжемо кружечками. Молоду квасолю розділимо - кожен стручок - на 3-4 частини. Додамо овочі в каструлю, де доварюється м'ясо в бульйоні. Проваримо протягом хвилин 5-8. Безпосередньо перед подачею приправимо суп подрібненою зеленню, часником, гострим перцем і соєвим соусом. У цей суп з кабачків можна додати і молодої картоплі - 2-3 шт.

Суп з гарбуза і кабачків з молодою телятиною і світлим столовим вином

Інгредієнти:

  • телятина (вирізка) - 300 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • м'якоть гарбуза мускатної - 100 г;
  • кабачок молодий - 1 шт.;
  • перець солодкий червоний - 1 шт.;
  • сочевиця червона - 100 г;
  • масло рослинне - 4-5 столових ложок;
  • часник - 1-2 зубчики;
  • вино світле столова (біле або рожеве) - 200 мл;
  • сухі спеції - за смаком;
  • зелень (петрушка, кінза);
  • сіль.

Приготування

Суп з кабачків.

Телятину наріжемо нетовстими короткими смужками (при такому підході м'ясо звариться швидко - за півгодини), а цибуля - тонкої короткої соломкою. Спассеруем в сотейнику цибулю до зміни кольору. Додамо м'ясо, злегка обсмажити все, трохи присолити і увіллємо вино, прикриємо кришкою і будемо гасити майже до готовності, при необхідності підливаючи води. Тим часом підготуємо овочі. Наріжемо гарбуз, кабачок і перець соломкою. За 10 хвилин да готовності м'яса додаємо в сотейник овочі і промиту сочевицю, перемішуємо і готуємо всі разом хвилин 5. Додаємо води і доварювали ще 3-4 хвилини. Розливаємо по тарілках і заправляємо спеціями, часником і зеленню.

Якщо вам необхідні рецепти інших корисних і смачних супів, то ось вони: суп зі шпинату, суп з брокколі.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.