Кнелі з курки.

Якщо ви втомилися від важкої і жирної їжі, але не готові повністю відмовитися від м'ясних страв, то таке дієтичне і корисне блюдо як кнели точно доведеться вам за смаком. Вони дуже легко готуються, і можуть служити відмінним доповненням до будь-якого гарніру або взагалі вживатися як самостійне блюдо.

Кнелі курячі - рецепт

Інгредієнти:

  • куряче філе - 500 г;
  • яйця - 2 шт.;
  • білий хліб - 60 г;
  • молоко - 150 мл;
  • сіль за смаком.

Приготування

З хліба зріжте скориночки і замочіть його ненадовго в холодному молоці. У цей час куряче філе два рази пропустіть через м'ясорубку. Потім відіжміть хліб, з'єднайте його з отримати фаршем і пропустіть цю масу ще раз через м'ясорубку. Якщо ви хочете, щоб ваші кнели вийшли більш ніжними, можна протерти хлібно-курячу масу через сито. Після цього поставте миску з фаршем в іншу глибоку ємність, яку попередньо потрібно наповнити холодною водою або льодом, і почніть збивати масу міксером.

Відокремте жовтки від білків і, продовжуючи збивати, додайте останні до фаршу, і посоліть його . Збивайте до тих пір, поки у вас не вийде однорідна маса. Потім приступайте до формування кнелей. Для цього беріть м'ясну масу столовою ложкою, так, щоб поверхня була рівною, а ребром другий ложки робіть на цій поверхні насічки, і нею ж знімайте готові кнели.


Доведіть до кипіння бульйон або просто підсолену воду і варіть їх в ній протягом 4-5 хвилин на невеликому вогні. Коли кнели будуть готові, вони спливуть на поверхню.

Кнелі курячі парові

Якщо у вас на кухні є такий помічник як пароварка, то ми поділимося рецептом, як приготувати курячі кнелі на пару, що значно простіше, ніж варити їх , а смак виходить такий же відмінний.

Інгредієнти:

  • філе курки - 500 г;
  • білий хліб - 75 г;
  • молоко - 300-350 мл;
  • яйця - 2-3 шт.;
  • вершкове масло - 25 г;
  • Кнелі з курки.
  • сіль.

Приготування

Хліб замочіть в молоко, а потім відіжміть. Пропустіть його разом з курячим філе двічі через м'ясорубку. Потім додайте в отриману масу розм'якшене вершкове масло, сіль і яєчні жовтки. Гарненько все перемішайте.

Білки окремо збийте в тугу піну, а потім акуратно введіть в м'ясну масу і знову добре все змішайте. Намочіть руки і сформуйте невеликі кульки, які розкладіть на грати пароварки і варіть до готовності. Час приготування займає в середньому 15-20 хвилин. За схожим рецептом можна приготувати і парові рибні кнелі.





Host your own website for free with UpDog.