З відвареного м'яса курки можна отримати безліч корисних і смачних страв. На основі бульйону готується більшість прозорих супів, а м'ясо використовують для приготування пудингів, оладок, котлет, салатів, паштетів. Повітряне суфле з курки готують з додаванням вершків, збитих білків, молока, завдяки чому страва має ніжний смак і легку консистенцію.

Класичний рецепт суфле з курки включає в себе наступні продукти: 120 г
відвареного філе курки, 1 яйце, трохи овочевого або курячого бульйону. Відварене
філе необхідно подрібнити за допомогою блендера або два рази пропустити через м'ясорубку, використовуючи при цьому дрібну решітку. У перемелене м'ясо додати 2 столові ложки бульйону, трохи солі і добре збите яйце. Суміш ретельно перемішати і викласти у форми, попередньо змазані маслом. Для того щоб зверху вийшла рум'яна скоринка, суфле з курки потрібно змастити сметаною і посипати невеликою кількістю меленої паприки. Запікати суфле необхідно приблизно півгодини при температурі 180 градусів. Для того щоб уникнути пригорання, формочки з сумішшю можна поставити в широку ємність, на дно якої потрібно налити трохи води. Рівень води повинен бути трохи вище середини формочок.

Найзручніше запікати суфле з курки в силіконових формочках. Виймати
готову страву з них дуже легко, а продукти не пригоряють і не пристають до
стінок і дну.

Багатьох цікавить питання, як приготувати суфле з курки в мультиварки. Для цього необхідно взяти 600 г філе курячих грудок, 2 яйця, 2 невеликі цибулини, овочеву заморожену суміш, 120 мл жирних вершків. Для приготування
суфле з курки в мультиварки філе потрібно нарізати дрібними шматочками, цибулю
очистити і подрібнити. Викласти філе з цибулею в блендер або кухонний комбайн,
додати вершки, збиті яйця, приправи за смаком. Добре перемолоти суміш,
додати заморожені овочі і перемішати.


Отриману масу потрібно викласти в
чашу мультиварки і включити програму "Тушковане м'ясо". Приготування страви
займає 1 годину 20 хвилин. Готове суфле з овочевою сумішшю викласти на плоску
тарілку, прикрасити колечками червоного солодкого перцю і зеленню. Легке дієтичне блюдо готове.

Суфле можна приготувати з готового курячого фаршу. Знадобиться 0,5 кг
фаршу, 1 склянка молока, 2 ст. ложки борошна, яйце, трохи сметани і меленої
паприки. У курячий фарш потрібно додати борошно і збите яйце, поперчити, додати
улюблені прянощі, ретельно перемішати масу. Влити склянку холодного молока і
перемішати суфле до однорідності. Отриману масу перекласти в глибокий
деко, скляну або керамічну форму для запікання, заздалегідь змащену
маслом. Зверху суфле полити сметаною про посипати меленою паприкою. Випікати
суфле до утворення рум'яної скоринки при температурі близько 200 градусів. Форму
для запікання можна викласти смужками бекону, а в фарш додати трохи
тертого сиру. Блюдо їдять як холодним, так і гарячим.

Суфле з курки для дітей доповнюють картопляним пюре. Для приготування цієї страви можна скористатися готовим курячим фаршем, але
краще самостійно подрібнити куряче м'ясо. Невелику моркву і одну цибулину потрібно натерти на дрібній тертці, додати у фарш. Туди ж вилити збиті яйця, додати борошно і молоко. Масу потрібно добре перемішати і посолити, викласти у формочки і запекти протягом приблизно 40 хвилин при температурі 185 градусів. Поки суфле запікається, приготувати пюре з картоплі. З пюре сформувати їжачка або будь-яку іншу фігурку, поруч викласти суфле з курки.

Прикрасити нарізаними свіжими овочами та зеленню. Формочки для запікання можна обсипати панірувальними сухарями. У варінт для дорослих можна додати чорнослив, подрібнений часник, кукурудзу, рубані варені яйця.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.