Риба у виноградному листі.

Інгредієнти: риба (судак) - 6 шт., виноградне листя - 20 шт., сіль, перець, чебрець, оливкова олія , лимон.

Спосіб приготування риби у виноградному листі цікавий тим, що риба готується у власному соку і в результаті виходить дуже ніжною, соковитою і запашної, просочуючись ароматами приправ і спецій. І на відміну від вареної або парної риби при такому способі готування вона виходить як смажена, адже по суті ми її запікаємо в духовці. Дієтологи рекомендують це блюдо зважаючи на його відносно низькою калорійністю і корисності.

Спочатку готуємо виноградне листя. Потрібно потримати їх хоча б одну хвилинку в окропі. Це зробить їх більш податливими.


Після цього промаслюється їх оливковою олією. В принципі рибу для цієї страви можна вибирати будь-яку, головне щоб вона була невеликих розмірів. Підійде судак, кефаль або форель. Видаляємо з риби всі кісточки, солимо, перчимо і змащуємо маслом. У середину риби ложим гілочку чебрецю і пару скибочок лимона.

Звернув рибу у виноградне листя за прикладом голубців, розкладаємо її в промасленим формі. Зверху рибу у виноградному листі ще разок змащуємо оливковою олією, що захищає від пригорання і відправляємо на 20 хвилин у духовку під гриль (при 220 градусах). Для гарніру до риби краще використовувати овочі, у тому числі і відварну картоплю.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.