Страви у фользі: як швидко нагодувати коханого? Всі страви у фользі корисні і рекомендуються в якості дієтичного харчування. За допомогою фольги можна імітувати технологію приготування їжі, наближену до російської печі. Фольга зберігає аромат приготованих страв, тому страви у фользі особливо смачні і соковиті.

Що готувати

Страви у фользі вельми різноманітні. У фользі можна готувати і рибу, і м'ясо, і птицю. У фользі запікають овочі: картоплю, буряк, ріпу, редьку. Такі овочі запікають, як правило, цілком. А ось капусту можна теж приготувати у фользі, тільки для цього її потрібно порубати на великі шматки. Крім того, у фользі готують фарші, а також комбіновані страви з м'яса або риби з крупами або овочами. А ось запікати у фользі фрукти, будь то яблука, груші або айва, не рекомендується. Фрукти не стануть смачніше від такого способу приготування, а ось вітамін С в них остаточно зруйнується.

Особливий смак страв

Страви у фользі мають особливий смак. Так м'ясо чимось нагадує тушковане, птах більше схожа на смажену, а риба більше нагадує варену. Овочі набувають такий смак, як ніби були спечені в золі. Консистенція продуктів, приготованих у фользі ніжніше, ніж, якщо ці ж продукти приготувати іншим способом.

Правила приготування

Існують певні правила приготування страв у фользі. Всі великі шматки необхідно ретельно загортати, щоб забезпечити герметичність. В іншому випадку сік витече, продукти підгорять і втратять свій смак. Таке блюдо, звичайно, удавшімся не назвеш. Птах може бути загорнута у фольгу тільки з трьох сторін і відкрита зверху. Таким же чином можна запікати овочі.

Способи упаковки

Великі шматки м'яса і цілу птицю краще загортати так. Великий аркуш фольги розстеляють на столі. На одну його половину кладуть м'ясо або птицю, потім накривають другою половиною листа так, щоб залишався вільний край.


Цей край складають кілька разів, утворюючи герметичний шов. Подібні шви роблять і по двох інших сторонах. У підсумку виходить подоба пакета, який обережно обжимается навколо його вмісту. Іноді деякі господині задаються питанням, яким боком розташовувати фольгу при загвинчування, адже вона з одного боку матова, а з іншого блискуча. Різниці немає ніякої. Сторона, якій фольга буде стикатися з продуктами, ніяк не впливає на результат. Але досвідчені кулінари все ж радять загортати продукти блискучою стороною всередину, оскільки так площа контакту фольги з блюдом буде мінімальною.

Масло і спеції

Перед тим, як овочі загорнути у фольгу, їх не рекомендується солити і приправляти. Страви у фользі: як швидко нагодувати коханого? Це роблять після закінчення приготування. Також рекомендується чинити і з великими шматками м'яса. Крім того, приготування у фользі не вимагає додавання олії або жиру. Тому такі страви вважаються дієтичними. Страви, приготовлені у власному соку, чудово підійдуть і для дітей.

Курча в фользі

Курча в фользі приготувати дуже просто. Тушку курчати солять, всередину кладуть трохи майорану і зелені петрушки. Щільно загортають птицю в фольгу. Курчати відправляють в розігріту духовку на 30 хвилин. Потім фольгу обережно розрізають ножицями, витягують тушку, рубають її на шматки, поливають соком, що. Подають з овочами.

Форель у фользі

Форель у фользі готують так. Потрошеную рибу ретельно промивають під струменем холодної води. Збризкують рибу всередині лимонним соком, солять, перчать. У черевце кладуть нарізані часточками помідори і дрібно порізаний часник, нарізану кільцями ріпчасту цибулю. На рибу зверху кладуть три-чотири невеликих шматочка вершкового масла. Підготовлену форель укладають на фольгу і защіплюють її краї зверху. Потім рибу відправляють в розігріту духовку на 30 хвилин.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.