Блог вегетаріанця: обчислюємо заборонені добавки. Якщо в магазині ви побачили людину, яка ось вже півгодини поспіль вивчає зміст на етикетці якого продукту, не сумнівайтеся - це вегетаріанець!

Кожен вегетаріанець, що живе в Україні, рано чи пізно задається питанням, а рослинну чи їжу він вживає? Виробники витончуються як можуть, додаючи в усі продукти різноманітні добавки, виготовлені зі шкіри, кісток, крові тварин і риб. Вегетаріанці не призивають відмовлятися від них (на жаль, на сьогоднішній момент нас ніхто не почує). Але невже ми не маємо елементарного права знати, з чого виробляється той чи інший продукт? Давайте розберемося з деякими добавками, які можуть міститися в, здавалося б, вегетаріанських продуктах.

Альбумін - це білок сироватки забитих тварин, як правило, биків. Його виготовляють, випускаючи кров прямо з тваринного. Щоб отримати 2 кг цієї речовини забивають цілих 5 биків! Цю добавку можна знайти в кондитерській і хлібобулочної промисловості, також альбумін часто використовується в медицині.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Блог вегетаріанця: навіщо я це роблю?

Желатин - по суті, це очищений тваринний або риб'ячий клей. Його джерелом служать шкури забитих тварин і кісткова крихта. Міститься в сучасних цукерках, цукатах, зефірі, жувальній гумці, йогуртах і пр. Желатин також використовують в медицині, при виготовленні косметики, фотоматеріалів і друкованої продукції.

Сичуг, сичужний фермент
- виробляється з шлунку телят і використовується при виробництві сиру і деяких видів сиру. В даний час використовуються хімічні замінники сичужного ферменту, вироблені бактеріями, але насправді це вірно лише для зарубіжних сирів. При виробництві сиру українських виробників найчастіше використовується сичуг у його "класичному" варіанті. Стовідсотковим сиром без сичуга є Адигейський, шановний серед всіх вегетаріанців.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Блог вегетаріанця: як я стала вегетаріанцем

Пепсин - практично все той же сичуг.


Виготовляється з шлункового соку м Блог вегетаріанця: обчислюємо заборонені добавки. лекопітающіх, птахів, плазунів і більшості риб. Помічений в сирі Сулугуні і багатьох лікарських препаратах. Існує також аналог пепсину -, вироблений з грибів Mucor pusilus. Але знову ж, застосовується він украй рідко.

Вітамін D3. Найчастіше проводиться з риб'ячого жиру, що варто взяти на замітку всім вегетаріанцям.

Лецитин (Е322) - добавка, яка зазвичай продукується з яєць. Має широке застосування в харчовій промисловості при виготовленні шоколаду та шоколадної глазурі, кондитерських, хлібобулочних і макаронних виробів, маргарину, майонезу, випічці. Варто зауважити, що зараз все частіше лецитин виготовляють із сої та соняшнику, що цілком прийнятно навіть для вегана.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Блог вегетаріанця: 6 китів, на яких тримається вегетаріанська кухня

Кармін (добавка Е120) - червоний барвник, який отримують з самок комах кактусової ложнощитовки: через дорожнечу використовується не так часто, зустріти можна в деяких видах цукерок і дорогій косметиці. цей барвник міститься в напої Coca-cola!

Колаген - так улюблений жінками компонент багатьох антивікових кремів є не чим іншим, як протеїном з шкури вбитих тварин. Радує те, що з 3-х видів колагену - рослинного, морського і тварини, - останні два найменш ефективні. У реальність повертає те, що через дешевизну жовтня коллагени як і раніше на 1-му місці за популярністю серед виробників.

В Індії на кожному продукті варто штампик "Вегетаріанський" і "невегетаріанского" продукт, в європейських супермаркетах для вегетаріанців виділена окрема секція, і це не малесенький стенд з соєю і продуктами для діабетиків, а безліч полиць з різноманітною вегетаріанської їжею. Чому ми не заслуговуємо хоча б малої частки такої ж поваги?

Вегетаріанець - Марія Лізавенко

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Блог вегетаріанця: хто ти - сироїд чи веган?





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.