Дієта, що включає в себе страви з капусти, дозволяє значно знизити вагу. Це відбувається тому, що, незважаючи на низьку калорійність, капуста містить велику кількість вітамінів, мікроелементів і клітковини. При дотриманні низькокалорійних дієт меню зазвичай виглядає мізерним і одноманітним. Ми запропонуємо кілька рецептів тушкованої капусти, які допоможуть урізноманітнити ваше меню.
Переваги тушкованої капусти
· При термічній обробці вона практично не втрачає своїх корисних якостей.
· Калорійність тушкованою капусти дуже низька - всього 17 ккал на 100 грам!
· Вміст жирів в такому блюді теж дуже низьке - приблизно 0,1 грам на порцію, зміст же волокон - навпаки, досить високе - близько 1,4 грама.
· Тушкована капуста містить величезну кількість вітамінів, таких як: вітамін С, калій, кальцій, фолієва кислота, вітамін К.
До всього іншого, капусту легко знайти в магазинах і на ринках в будь-який час року.
Капуста, тушкована в мультиварки
На звичайній сковорідці капуста вимагає постійної присутності на кухні, так як часто пригорає і вимагає помішування. Капуста, тушкована в мультиварки, має ряд переваг.
На дно мультиварки наливаємо 2 столові ложки рослинної олії. Наріжте дві середні цибулини і насипте їх туди ж. Додайте столову або чайну ложку кетчупу (залежно від його гостроти), полпучка свіжого кропу, один лавровий лист, посоліть. За смаком додайте будь-яку приправу або суміш сухих спецій.
Увімкніть режим "Випічка" на 45 хвилин. Поки присмажується цибулю з приправами - поріжте капусту. Вистачить одного невеликого вилка або половини великого.
Помістіть нарізану капусту в мультиварку, перемішайте і закрийте кришкою. Після сигналу перемішайте масу і перемкніть на режим гасіння - на півтори-дві години (залежно від сорту капусти і її твердості). Якщо капуста, тушкована в мультиварки, за цей час вийде занадто м'якою для вас, а ви любите капусту жорсткіше, час гасіння можна знизити до 65 хвилин. Якщо ви використовуєте молоду весняну капусту - цілком можливо, що вона буде готова вже після режиму "Випічка". Капуста, тушкована в мультиварки, вийде набагато "нарядно", якщо поряд з цибулею ви додасте натерту або нарізану моркву, порізану соломкою солодкий болгарський перець, молоду стручкову квасолю.


Всі ці інгредієнти потрібно додавати до закладання капусти. Після того, як після закінчення виставленого часу мультиварка подасть сигнал, відкрийте кришку, перемішайте, поверніть кришку на місце, і дайте страві "потім" хвилин п'ять-десять. От і все, капуста, тушкована в мультиварки, готова! Приємного апетиту!

Капуста, тушкована в пароварці
Капусту (один маленький качан або половину великого) ретельно вимити і просушити. Дуже дрібно нарізати - для цього зручно використовувати шатківницю з найвужчим зазором. Нарізану капусту помістити в пароварку і тушкувати в овочевому режимі приблизно 15-20 хвилин. Якщо капуста жорстка - час гасіння можна збільшити до 30-40 хвилин. Після того як капуста добре пропарити, потрібно залити її соусом. Для приготування соусу в окремому посуді залийте 1 столову ложку томат-пасти половиною склянки окропу. Додайте туди сіль, цукор, чорний і червоний перець, спеції за смаком, ретельно збовтайте. Отриманою сумішшю залийте капусту, що знаходиться в пароварці, і залиште гаситися ще хвилин на п'ять. Можна подавати до столу!
Капуста тушкована по-німецьки
У каструлі з широким дном або глибокій сковороді розігріти олію, додати нарізаний кубиками або півкільцями ріпчасту цибулю (1 середня головка), пассировать до прозорості, туди ж додати 2-3 зубчики дрібно порізаного часнику, пасерувати ще 1 хвилину. Додати порізану кубиками або соломкою моркву (1 велику), смажити дві хвилини. Капусту (один середній качан) порізати дрібною соломкою або кубиками, додати до решти інгредієнтів в каструлю, посолити, все ретельно перемішати. У разі необхідності - додати ще трохи рослинного масла. Щільно прикрити кришкою і залишити гаситися близько 10 хвилин. Капуста, тушкована по німецьки готується з томатним соусом або кетчупом і прянощами. Додайте три гілочки свіжого чебрецю (можна замінити на 1 столову ложку сушеного), 1 столову ложку кмину, дрібку мускатного горіха, 1 столову ложку неострой зернистої гірчиці, чорний мелений перець. Все ретельно переміщати і залишити нудитися під кришкою ще на 10 хвилин. Вимкнути вогонь під каструлею, дати трохи настоятися. Гілочки чебрецю перед подачею на стіл рекомендується вийняти з страви.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.