Капуста - чудовий продукт. Звичайна білокачанна капуста містить в собі багато корисного: сірка, фосфор, калій, марганець, залізо, цинк, вітамін С, фітонциди, що сприяє профілактиці хвороб серця. Сік допомагає від печії, причому діє як екстрений засіб (дуже швидко), це обумовлено наявністю вітаміну U. Вживати в їжу цей продукт рекомендується людям, які часто переживають, нервують, оскільки вона заспокоює нерви і призводить нервову систему в рівновагу. Капуста має протизапальну дію, а також - знеболюючим, допомагає прискорити процеси обміну речовин в організмі. Є спеціальна дієта, в основі якої лежить білокачанна капуста.

На сьогоднішній день можна знайти в продажу капусту й кольорову, і брюссельську. З неї можна приготувати багато всього корисного. Що нам може запропонувати кулінарія: капустяні котлети, всім відомі голубці, квашену капусту, мариновану, засолену, великий вибір салатів власне з капусти і в складі з іншими продуктами, супи, запіканки, всіляку випічку і ще багато іншого можна приготувати з капут.

Капустяні котлети без манки - це смачно, просто і оригінально. У цього блюда своєрідний смак. Їх можна подавати як доповнення до м'ясних страв (на гарнір), а також як самостійне блюдо. Дуже смачні такі котлети в поєднанні з соусами або просто звичайною сметаною і зеленню.

Капустяні котлети без манки готувати досить просто. Невеликий качан капусти помити, очистити від зіпсованих листя. Після цього качан помістити в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Деякий час проварити качан до м'якого стану листя. Перекрутити на м'ясорубці разом з однією великою цибулиною. Якщо ні м'ясорубки, то можна дрібно порізати капусту і цибулю, змішати всі разом в мисці. Для солодощі за смаком можна додати трохи моркви - дрібно натертої.


В отриманий капустяний фарш додати два яйця і трохи борошна для склеювання. Можна додати трохи білого хліба, попередньо вимоченої в молоці. Це додасть ніжності котлет. Сіль і перець додаємо за смаком. Обсмажувати капустяні котлети без манки можна, попередньо вмочивши в борошно або в панірувальні сухарі.

В відсутність м'ясорубки при нарізці капусти та цибулі котлети виходять схожими на рубані. Тут важливо одне: щоб борошно і яйця добре склеїли фарш. А ще при формуванні самих котлет треба добре і плотненько їх збити в руках, тому що в іншому випадку вони перетворяться на сковороді в безформні руїни.

Для пікантності в капустяні котлети без манки, якщо є любителі, можна додати часник або пряні трави. Часник в такому випадку перекрутити разом з капустою або натерти на дрібній тертці. Після чого додати в загальну миску з котлетним фаршем.

Використовувати тільки лише одну капусту для приготування котлет зовсім не обов'язково. Можна комбінувати з картоплею, гарбузом, кашами (кукурудзяної, пшеничної, рисової і ін) і з іншими овочами. Головне - проявити свою фантазію і врахувати поєднання інгредієнтів. Це додасть різноманітності в блюдо.

Наприклад, для любителів м'яса можна додати деяку кількість м'ясного фаршу всередину котлети. Ще можна покласти в середину шматочок сиру або вершкового масла з прянощами. Тоді при розламуванні котлетки гості чи домочадці будуть приємно здивовані.

З чого ще і як робити капустяні котлети можна прочитати в інтернеті на сайтах з кулінарії, в куховарських книгах чи спеціальних виданнях рецептів. На сьогоднішній день існує велика кількість різних альтернатив для м'ясного фаршу. І, як ми вже знаємо, овочевий фарш довів, що з нього котлети не тільки корисні, але й не менш смачні.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.