Пропоную рецепт тушкованого кролика. Візьміть тушку кролика, промийте її під проточною водою, обсушити паперовим рушником і розріжте на шматки. Якщо розрізати не виходить, то розрубати.

Очистіть головку ріпчастої цибулі і поріжте її півкільцями. Візьміть 0,7-0,75 літра червоного вина. Покладіть шматки кролика в каструлю, додайте нарізану цибулю і перемішайте. Поперчіть чорним перцем. Взяти його слід на кінчику ножа. Залийте шматки кролика червоним вином. Поставте в холодне місце на сім-вісім годин. За цей час м'ясо промаринується, і ви зможете продовжити процес готування.

М'ясо кролика пісне, тому вам буде потрібно грамів 150 бекону. Почистіть дві головки ріпчастої цибулі, наріжте його півкільцями. Дві морквини очистіть, і натріть на крупній тертці. Стебло селери вимийте і дрібно поріжте. Очистіть дві-три часточки часнику і дрібно поріжте.

Дістаньте каструлю з шматками замаринованого кролика, злийте маринад. Візьміть товстостінну сковорідку, налийте рослинного масла, розігрійте його і обсмажте шматки кролика. Складіть обсмажені шматки в товстостінну каструлю. На тій же сковороді обсмажте порізану шматочками бекон, додайте до нього цибулю, а потім терту моркву. Наприкінці додайте селера і часник.

Обсмажені овочі покладіть в каструлю з кроликом і налийте туди склянку бульйону. Якщо у вас немає бульйону. То можна замінити його кип'яченою водою. Додайте сюди ж, злитий маринад. Посоліть за смаком, додайте два лаврових листа, три-чотири горошини чорного перцю. Поставте каструлю на вогонь. Доведіть до кипіння, зробіть маленький вогник і тушкуйте близько години. Можна додати замочений раніше, чорнослив грамів сто. Якщо ви додали чорнослив. Те тушкуйте ще двадцять хвилин. Дайте м'яса постояти хвилин десять, викладіть на блюдо і посипте різаною зеленню. Як гарнір, подайте картопля - печена, смажена або просто пюре.


Приємного апетиту!

М'ясо кролика - чудове, дієтичне м'ясо, що підходить практично всім.
Я готую кролика в кисло-солодкому соусі. Для приготування знадобиться: тушка кролика, 1 велика цибулина, 1 велика морква, 1,5 ст. ложки томатної пасти, 1 склянка вершків або жирної сметани, 1 ч.л. солі, 2 ч.л. цукру, перець за смаком.
Обробляємо кролика на порційні шматочки. Цибулю, моркву порізати і обсмажити в соняшниковій олії, потім додати томатну пасту, вершки, сіль, цукор, перець і невелику кількість води, протушкувати. Скласти кролика в глибоку форму, залити томатно-вершкової заправкою, поставити гаситися на повільний вогонь на 1,5 години. Якщо рідини в соусі недостатньо, долити кип'яченої води. Подавати можна з будь-яким гарніром, але особливо хороший кролик в кисло-солодкому соусі з картопляним пюре або з рисом.

Пропоную вам випробувати рецепт запеченого кролика. Отже, нам знадобиться кролик 1 кг, перець, сіль, головка цибулі, по парі столових ложок олія соняшникова без запаху, соус соєвий і свіжий лимонний сік, а ще 1 чайна ложечка меду.
Спершу обробляв, на шматочки кролика, цибулю ріжемо півкільцями, а потім приготуємо маринад, для чого змішаємо соєвий соус з лимонний соком, медом і олією.
Шматочки кролика трохи присолити, не забувайте, що соєвий соус теж солоний, перчимо, заливаємо маринадом, пересипаємо цибулею, ставимо на добу в холодильник.
Після викладаємо м'ясо на деко, краще якщо він буде глибокий, висипаємо туди цибулю, виливаємо маринад, підливаємо трішки води, накриваємо фольгою деко і ставимо в духовку. Готуватися блюдо буде близько 1,5-2 годин, при необхідності підливайте викіпевшую воду.
Наприкінці, коли кролик вже майже готовий, фольгу, щоб м'ясо підрум'янилося, потрібно буде зняти. Готово! Приємного апетиту!





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.