Пропоную рецепт тушкованого кролика. Візьміть тушку кролика, промийте її під проточною водою, обсушити паперовим рушником і розріжте на шматки. Якщо розрізати не виходить, то розрубати.

Очистіть головку ріпчастої цибулі і поріжте її півкільцями. Візьміть 0,7-0,75 літра червоного вина. Покладіть шматки кролика в каструлю, додайте нарізану цибулю і перемішайте. Поперчіть чорним перцем. Взяти його слід на кінчику ножа. Залийте шматки кролика червоним вином. Поставте в холодне місце на сім-вісім годин. За цей час м'ясо промаринується, і ви зможете продовжити процес готування.

М'ясо кролика пісне, тому вам буде потрібно грамів 150 бекону. Почистіть дві головки ріпчастої цибулі, наріжте його півкільцями. Дві морквини очистіть, і натріть на крупній тертці. Стебло селери вимийте і дрібно поріжте. Очистіть дві-три часточки часнику і дрібно поріжте.

Дістаньте каструлю з шматками замаринованого кролика, злийте маринад. Візьміть товстостінну сковорідку, налийте рослинного масла, розігрійте його і обсмажте шматки кролика. Складіть обсмажені шматки в товстостінну каструлю. На тій же сковороді обсмажте порізану шматочками бекон, додайте до нього цибулю, а потім терту моркву. Наприкінці додайте селера і часник.

Обсмажені овочі покладіть в каструлю з кроликом і налийте туди склянку бульйону. Якщо у вас немає бульйону. То можна замінити його кип'яченою водою. Додайте сюди ж, злитий маринад. Посоліть за смаком, додайте два лаврових листа, три-чотири горошини чорного перцю. Поставте каструлю на вогонь. Доведіть до кипіння, зробіть маленький вогник і тушкуйте близько години. Можна додати замочений раніше, чорнослив грамів сто. Якщо ви додали чорнослив. Те тушкуйте ще двадцять хвилин. Дайте м'яса постояти хвилин десять, викладіть на блюдо і посипте різаною зеленню. Як гарнір, подайте картопля - печена, смажена або просто пюре.


Приємного апетиту!

М'ясо кролика - чудове, дієтичне м'ясо, що підходить практично всім.
Я готую кролика в кисло-солодкому соусі. Для приготування знадобиться: тушка кролика, 1 велика цибулина, 1 велика морква, 1,5 ст. ложки томатної пасти, 1 склянка вершків або жирної сметани, 1 ч.л. солі, 2 ч.л. цукру, перець за смаком.
Обробляємо кролика на порційні шматочки. Цибулю, моркву порізати і обсмажити в соняшниковій олії, потім додати томатну пасту, вершки, сіль, цукор, перець і невелику кількість води, протушкувати. Скласти кролика в глибоку форму, залити томатно-вершкової заправкою, поставити гаситися на повільний вогонь на 1,5 години. Якщо рідини в соусі недостатньо, долити кип'яченої води. Подавати можна з будь-яким гарніром, але особливо хороший кролик в кисло-солодкому соусі з картопляним пюре або з рисом.

Пропоную вам випробувати рецепт запеченого кролика. Отже, нам знадобиться кролик 1 кг, перець, сіль, головка цибулі, по парі столових ложок олія соняшникова без запаху, соус соєвий і свіжий лимонний сік, а ще 1 чайна ложечка меду.
Спершу обробляв, на шматочки кролика, цибулю ріжемо півкільцями, а потім приготуємо маринад, для чого змішаємо соєвий соус з лимонний соком, медом і олією.
Шматочки кролика трохи присолити, не забувайте, що соєвий соус теж солоний, перчимо, заливаємо маринадом, пересипаємо цибулею, ставимо на добу в холодильник.
Після викладаємо м'ясо на деко, краще якщо він буде глибокий, висипаємо туди цибулю, виливаємо маринад, підливаємо трішки води, накриваємо фольгою деко і ставимо в духовку. Готуватися блюдо буде близько 1,5-2 годин, при необхідності підливайте викіпевшую воду.
Наприкінці, коли кролик вже майже готовий, фольгу, щоб м'ясо підрум'янилося, потрібно буде зняти. Готово! Приємного апетиту!





Host your own website for free with UpDog.