Кроляче м'ясо, є прекрасним дієтичним продуктом, не тільки корисним, але і смачним. М'ясо кролика чудово підходить для приготування різних дієтичних страв, тому як містить мінімум холестерину і жирів. У м'ясі міститься більше кількість білків, яке за кількістю перевершує їх вміст у яловичині, свинині й баранині, завдяки чому його вживають при різних захворюваннях, жовчно-вивідних шляхів, печінки, шлунка і т.д. Також м'ясо з кролика вживають при алергії, для нормалізації жирового обміну, а також при профілактиці атеросклерозу.

Варто зауважити, що кроляче м'ясо по мінеральному і вітамінному складу, перевершує всі інші види м'яса. У ньому міститиметься велика кількість вітаміну С, В, заліза, марганцю, фосфору, кобальту, калію, марганцю, які дозволяють не тільки нормалізувати і підтримувати баланс поживних речовин, але і нормалізувати жировий обмін.

Якщо говорити про жир кролика, то він є відмінним засобом для загоєння ран, протиалергічну і протисвербіжну засобом. Страви з кролика в першу чергу рекомендується людям з ослабленим імунітетом, літнім людям, а в першу чергу дітям, так як дуже швидко засвоюється і легко перетравлюється організмом.

Які ж страви можна приготувати для дитини з кролячого м'яса?

У кулінарії існує безліч рецептів - його можна загасити, посмажити, відварити, головне в цій справі проявляти фантазію, так як діти люблять не тільки смачну їжу, але й гарну. Кролик підсмажений, відварний, кролик тушкований, кролик смажений, плов з кролика, шніцель з кролика, фарширований кролик, котлети з кролика і це далеко не весь список страв, які можна приготувати з кролятини.

Ні для кого не секрет, що ріст дитини в перші роки життя в першу чергу залежить від надходження в організм поживних речовин. Маленькі діти дуже чутливі до дефіциту таких речовин, а наприклад нестача білка призводить до порушень роботи нервової системи.

Дитячий організм потребує постійного надходження їжі, яка буде забезпечувати енергетичні потреби і нормальну життєдіяльність систем і органів.

Пам'ятайте! Харчування дітей має бути максимально різноманітним, в нього повинні входити продукти тваринного і рослинного походження, причому рекомендується в першу чергу вживати якомога більше овочів і фруктів.

Вся справа в тому, що не існує такого продукту, який зможе повністю забезпечити зростаючий організм всіма необхідними поживними речовинами, саме тому раціон дитини має бути різноманітним. Давайте дізнаємося як готувати кролика для дитини?

Плов з кролика

Інгредієнти:

  • 1 кг м'яса кролика;
  • 2 моркви;
  • 3 цибулини;
  • стакан рису;
  • 2 ст. ложки топленого масла.

Спосіб приготування:

М'ясо необхідно помити, просушити, порізати на невеликі шматочки, потім посипати перцем, сіллю і обсмажити на топленому маслі, до утворення золотистої скоринки. Після цього обсмажене м'ясо перекласти в каструлю, влити 2 склянки води або готового бульйону і варити поки не випаруватися половина води. Потім додати обсмажені овочі, промитий рис і тушкувати до готовності. Як правило, діти не люблять наявність великої кількості зелені, тому з зеленню краще не переборщити. Готову страву викласти на блюдо і прикрасити помідорами-чері.

"Кролячі биточки"

Інгредієнти:

  • 500 гр кролика;
  • шматочок хліба;
  • 100 гр. молока;
  • 2 ст. ложки рослинної олії;
  • 1 цибулина, 1 баклажан;
  • 1 болгарський перець;
  • 2 -3 помідори;
  • 8-10 маслин;
  • половинка лимона;
  • сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо промити, осушити, пропустити через м'ясорубку, слідом пропустити вимочений в молоці хліб, посолити і ретельно перемішати. З маси сформувати биточки і обсмажити на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла.

Лук, баклажан нарізати невеликими шматочками, помідори обдати окропом, зняти з них шкірка і порізати невеликими шматочками. Потім овочі обсмажити на олії окремо, а потім все змішати.

Половина вийшла суміші укладається в глибокий сотейник, зверху на неї укладають смажені битки і закривають другою половиною овочевої суміші. Після цього страву необхідно поставити на невеликий вогонь і тушкувати 30 хвилин.

Таку страву можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді.


При подачі на стіл з маслин і шматочків свіжих помідорів, робляться прикраси на блюді, що так подобається дітям.

Фарширований кролик рецепт для дітей

Інгредієнти:

  • 1 тушка кролика;
  • 200 грам шпику;
  • 1 столова ложка топленого сала.

Начинка:

  • кроляча лопатка;
  • печень;
  • почки;
  • селезенка;
  • сало;
  • 1 цибулина;
  • 2 моркви;
  • два шматочки хліба;
  • 1 яйце;
  • невелика кількість молока для того щоб замочити хліб;
  • 1 столова ложка масла;
  • невелика кількість сметани;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

Тушку кролика помити, осушити, відрізати шию і лопатки, ножем надрубіть хребет з внутрішньої сторони, для того щоб вже готового кролика легше було розрізати. Після цього кролика поперчити, посолити, начинити фаршем, зашити черевце. Задні ноги і черевце, нашпигувати шпиком, покласти спинкою вниз на деко і засмажити до готовності.

Перед подачею на стіл кролик розрізається на шматочки і обкладається заздалегідь обсмаженою і відварною картоплею, можна додатково прикрасити тарілку брусничним повидлом а потім викласти блюдо.

Така страва безсумнівно сподобається не тільки дітям, а й дорослим.

Котлети з кролика

Інгредієнти:

  • 1 кг м'яса кролика;
  • пів склянки молока;
  • 100 гр. шпику;
  • 1 ст. ложка вершкового або рослинного масла;
  • 1 яйце;
  • шматочок хліба;
  • сіль, перець;
  • панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

М'ясо необхідно добре промити, осушити і відокремити від кісток, потім пропустити через м'ясорубку, разом з розмоченим в молоці хлібом і шпиком. Додати яйце, перець, сіль, ретельно перемішати і сформувати не великі котлети. Смажити на добре розігрітій сковороді з додаванням соняшникової або вершкового масла. Перед смаженням котлети можна обваляти або в борошні або в панірувальних сухарях.

Прикраси блюд з кролячого м'яса

Для того щоб дитина із задоволенням сідав за стіл, багато батьків вдаються до маленьких хитрощів, а саме прикрашають страви з м'яса, а саме страви з кролика, що безсумнівно сподобається абсолютно будь-якій дитині. Ось кілька ідей:

  1. "Гномики" - серед шматочків м'яса, можна розташувати маленьких гномиків. Для цього необхідно відварити яйце, розрізати навпіл, за допомогою ложки в половинці яйця зробити невелику ямку і укласти в неї маленький редис, що буде головою гнома. Капелюшок роблять з маленького гуртка моркви, ніс і очі з горошин чорного перцю.
  2. "Мишенята". Яйця відварюють, чистять. У підстави яйця роблять невеликі надрізи, вставляють часточки редису - виходять вушка. Ніс і оченята роблять з горошин чорного перцю. Вуса - з гілочок зелені.
  3. "Мухомор". Яйця відварюють, чистять, зверху не яйце одягається половинка помідора, на яку наноситься цяточки з майонезу і т.д.

Поради з приготування страв з кролика для дітей
  1. Сире м'ясо необхідно ретельно промивати холодною проточною водою, місця де є найбільше скупчення жиру - промивають теплою водою.
  2. Чи не рекомендується класти м'ясо кролика в воду до приготування їжі, так як завдяки цьому вдається зберегти в ньому мінеральні речовини і білки.
  3. Заморожене м'ясо рекомендується розморожувати тільки при кімнатній температурі. Відразу після розморожування м'ясо необхідно обмити і осушити бавовняної серветкою. Це необхідно для того, що обсушене м'ясо не ковзає і з ним набагато легше працювати.
  4. Потім необхідно зрізати плівки, видалити сухожилля і зрізати зайвий жир. Завдяки такій процедурі, м'ясо вийде м'яким і смачним.
  5. М'ясо нарізають поперек волокон невеликими шматочками. Не рекомендується після нарізки знову обмивати м'ясо.
  6. Якщо необхідно посмажити кроляче м'ясо, то його зрізають з кістки, видаляють сухожилля і зайвий жир, а потім злегка відбивають. Дітям подобається м'ясо, приготоване в паніровці: м'ясо змочують в сирому яйці і обвалюють у сухарях, виходить не тільки смачно, але і вельми красиво.
  7. М'ясо під час гасіння, втрачає набагато менше поживних речовин на відміну від варіння. Тушковане м'ясо соковите, ароматне, ніжне.
  8. Для того, щоб дізнатися готове м'ясо чи ні, необхідно проткнути його виделкою. Якщо м'ясо готове, то з'явиться прозорий сік, якщо не готове, то червонуватий.





Host your own website for free with UpDog.