Суп з фрикадельками і рисом.

Дієтологи настійно рекомендують, щоб у нашому раціоні обов'язково були присутні гарячі перші страви. Адже саме вони покращують роботу шлунково-кишкового тракту і допомагають організму нормально функціонувати. Нижче вас чекають рецепти не тільки корисного, але і смачного першого страви - супу з фрикадельками і рисом.

Суп з фрикадельками і рисом в мультиварки

Інгредієнти:

  • фарш - 500 г;
  • яйця - 1 шт.;
  • картопля - 400 г;
  • моркву (велика) - 1 шт.;
  • цибулю (середній) - 1 шт.;
  • рис - 100 г;
  • рослинне масло - 15 мл;
  • сіль, спеції , зелень.

Приготування

У фарш додаємо яйце, солимо, перчимо за смаком і перемішуємо. Руки змочуємо у воді і формуємо фрикадельки. Картоплю нарізаємо кубиками, цибулю подрібнюємо, а морква трьом на середній тертці. У каструлю мультиварки вливаємо олію, викладаємо цибулю, моркву і в режимі "Випічка" готуємо 8 хвилин. Після цього вливаємо 2 літра окропу, опускаємо картоплю, рис і фрикадельки. У режимі "Гасіння" готуємо 1 годину. У готовий суп додаємо сметану і подрібнену зелень.

Як варити суп з фрикадельками і рисом?

Інгредієнти:

  • фарш м'ясний - 300 г;
  • картопля - 400 г;
  • цибуля ріпчаста - 100 г;
  • морква - 150 г;
  • пропарений рис - 100 г;
  • м'якуш білого хліба - 60 г;
  • молоко - 100 мл;
  • рослинне масло;
  • лавровий лист, сіль, перець.

Приготування

Мякиш білого хліба розмочуємо в молоці. Лук розрізаємо на 2 частини. Фарш разом з хлібом і половиною цибулі пропускаємо через м'ясорубку, солимо, додаємо спеції і перемішуємо. У каструлю вливаємо 2,5 літра бульйону або води, доводимо до кипіння. З фаршу формуємо кульки бажаного розміру. У киплячу рідину опускаємо фрикадельки і на невеликому вогні варимо хвилин 15.

На сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажуємо подрібнену цибулю і терту на тертці моркву. У каструлю з фрикадельками опускаємо нарізану кубиками картоплю і рис. На повільному вогні варимо суп хвилин 7, потім виливаємо зажарку, кидаємо лавровий лист, солимо і додаємо спеції за смаком. Проварюємо ще 5 хвилин, потім вогонь вимикаємо, а супу даємо настоятися ще 5-10 хвилин.


Як приготувати суп з курячими фрикадельками і рисом?

Інгредієнти:

  • курячий фарш - 0,5 кг;
  • яйця - 1 шт.;
  • рис - 170 г;
  • цибуля - 100 г;
  • морква - 130 г;
  • томатна паста - 50 г;
  • сіль , спеції, зелень - за смаком.

Приготування

Курячий фарш солимо, вбиваємо яйце і все це перемішуємо. Руками, змоченими у воді, робимо з отриманої маси невеликі кульки. Лук подрібнюємо, морква трьом на тертці. Обсмажуємо на рослинному маслі до м'якості, потім додаємо томатну пасту, близько 30 мл води, перемішуємо і протушіваем хвилини 2. Рис промиваємо, потім вливаємо воду (близько 3 літрів), доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо і варимо практично до готовності рису. Потім викладаємо зажарку з томатною пастою, знову доводимо до кипіння і викладаємо фрикадельки з курячого фаршу. Варимо до їх готовності. У самому кінці додаємо подрібнену зелень.

Томатний суп з фрикадельками і рисом

Інгредієнти:

  • м'ясисті помідори - 700 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • рис - 3 ст. ложки;
  • часник - 2 зубчики;
  • свинячо-яловичий фарш - 250 г;
  • яйця - 1 шт.;
  • рослинне масло;
  • вода - 2 л;
  • петрушка - 5 гілочок;
  • сіль, спеції, сметана - за смаком.

Приготування

Фарш змішуємо з подрібненою зеленню петрушки, вбиваємо яйце, солимо і перчимо за смаком і перемішуємо. З отриманої маси формуємо кульки. Щоб фарш не лип до рук, періодично їх слід змочувати холодною водою. Суп з фрикадельками і рисом. У киплячу підсолену воду опускаємо фрикадельки для супу. Знімаємо утворилася піну. Коли всі фрикадельки спливуть на поверхню, виймаємо їх і складаємо в тарілку.

Отриманий бульйон проціджуємо, опускаємо в нього промитий рис і варимо до готовності. А в цей час дрібно кришимо цибулю і страхуємо його на рослинному маслі до прозорості. Коли рис буде готовий, викладаємо цибулю в каструлю. З помідорів знімаємо шкірку, обдавши їх окропом. М'якоть перетворюємо на пюре за допомогою блендера. Виливаємо його в каструлю, даємо закипіти, і знімаємо з вогню. Додаємо в готовий суп сметану, подрібнений часник, зелень і фрикадельки.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.