Кальцій засвоюється організмом не завжди! Найефективніший спосіб обеспечітькальціем організм - здорове харчування. Однак існують нюанси. Вживати достатньо кальцію з їжею - лише півсправи. Справа в тому, що кальцій відноситься до примхливим елементам. перше, для його засвоєння необхідні мікроелементи-помічники (фосфор, магній). Фосфор і кальцій взагалі вважаються "нерозлучними друзями": їх солі не можуть засвоюватися один без одного. Однак при перекосі в одну зі сторін починаються проблеми - наприклад, при надлишку фосфору кальцій засвоїтися не може, оскільки утворює з ним солі, нерозчинні в кислоті. Тому так важливо постійно підтримувати правильне співвідношення (2:1) цих двох мінеральних речовин в організмі - за це відповідає "сонячний" вітамін D. друге, є речовини-антагоністи кальцію, що перешкоджають його всмоктуванню. До них, наприклад, відноситься щавлева кислота, широко представлена в дуже навіть корисних продуктах харчування (таких, як щавель, шпинат, ревінь).


Вона вступає в реакцію з кальцієм, утворюючи важко розчинні солі (оксалати), які організм не може використовувати (це відбувається при тепловій обробці продуктів). У свою чергу, кальцій перешкоджає всмоктуванню заліза, тому ці речовини бажано "не зводити" під час одного прийому їжі. третє, засвоєнню кальцію можуть заважати неправильне харчування (надлишок у раціоні солодощів - вони розщеплюються в шлунку з виділенням великої кількості лугу, а для всмоктування кальцію потрібна кислота) і неполадки в роботі шлунково-кишкового тракту. Наприклад, кальцієвий дефіцит в організмі часто буває наслідком лактазной недостатності (коли в кишечнику мало ферменту лактази, що розщеплює молочний цукор). Слід пам'ятати, що якщо організм отримує недостатньо кальцію, може розвинутися остеопороз. За матеріалами журналу "Поліна"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.