Курка справедливо вважається дієтичним м'ясом. Це твердження особливо вірно, якщо страви з нього приготовлені шляхом запікання в духовці, а не обсмажування на сковороді. Однак багато хто задається питанням про те, при якій температурі запікати курку, щоб вона вийшла соковитою і ароматною.

При якій температурі запікати курку в духовці цілком і шматочками. Відповідь на це питання може залежати від цілого ряду причин. У першу чергу, від розміру тушки, по-друге, від інших інгредієнтів, з якими ви маєте намір запекти курку. У будь-якому випадку ви повинні пам'ятати, що це м'ясо готується досить швидко, тому найголовніше - не пересушити його.

Щоб наочно показати, при якій температурі запікати курку в духовці, в цій статті наведені 2 різних рецепта.

Отже, як правильно готувати цілу тушку?

Наприклад, мається курка розміром приблизно півтора кілограма. Спробуємо приготувати її в ароматних прянощах.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 1/4 склянки гострої гірчиці;
  • 1/4 склянки меду;
  • 2 ложки столові масла оливкового;
  • 2 порізаних стручка халапеньо або іншого гострого перцю.

Додатково:

  • 1 ложка чайна паприки;
  • ? ложки чайної часникового порошку;
  • перець і сіль за смаком.

При якій температурі запікати курку в духовці цілком і шматочками. Змішайте всі ці інгредієнти, помістивши в пакет, і струсіть, щоб добре їх поєднати. Ви також можете використовувати миску з кришкою або будь-яку іншу ємність, що дозволяє помістити туди курку.

Візьміть тушку і зробіть надріз ножицями на її спині, щоб забезпечити проникнення спецій вглиб м'яса. Крім того, постарайтеся максимально втерти маринад в м'ясо, особливо під шкіру. Після цього покладіть тушку в пакет зі спеціями і добре струсіть. Покладіть в холодильник на кілька годин.

Після цього викладіть курку на деко, покрите фольгою, посипте порошком часниковим і паприкою.


Тепер відповідаємо на головне питання: "При якій температурі запікати курку в духовці?" Якщо ваша тушка важить близько півтора кілограмів, необхідно смажити її протягом 45 хвилин при 250 градусах. При цьому температура м'яса всередині тушки повинна становити не менше 130 градусів. Це дуже важливо, оскільки непрожаренное куряче м'ясо може бути небезпечним для здоров'я! Це можна перевірити за допомогою харчового термометра. Якщо ви маєте намір запікати курку при температурі менше зазначеної, обов'язково збільште час приготування.

При якій температурі запікати курку в духовці цілком і шматочками. Якщо з цілою тушкою більш-менш зрозуміло, як бути з наггетсами і шматочками? Приготування таких страв набагато простіше. Це можна побачити на прикладі наступного рецепта.

Вам знадобиться:

  • 350 грамів курячої грудки, розрізаної на частини (розміром на один укус);
  • 1 ложка чайна паприки;
  • 1 ложка чайна часникового порошку;
  • 1/4 склянки пшеничного борошна;
  • оригінальний червоний соус чилі.

Оскільки ви використовуєте маленькі тонкі шматочки курячого м'яса, логічно припустити, що вони прожаряться дуже швидко. Тому оптимальна температура їх приготування (щоб забезпечити рум'яну корочку) - 230 градусів. Це і буде відповідь на питання про те, при якій температурі запікати курку в духовці шматочками.

Перемішайте філе з часником і паприкою, потім з борошном. Візьміть деко для випічки з антипригарним покриттям, оберніть його фольгою і додайте трохи масла. Розкладіть шматочки курки так, щоб вони не стикалися. Випікати на середній полиці духовки протягом 10 хвилин. Переверніть всі частини і готуйте ще 4 хвилини.

Таким чином, кажучи про те, при якій температурі запікати курку в духовці, можна стверджувати, що оптимальне значення - 230-250 градусів, особливо якщо мова йде про цілу тушці .





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.