Тушковані овочі дуже смачні і корисні. Вони є частиною дієтичного харчування, оскільки в овочах міститься багато вітамінів і поживних речовин. Тушковані овочі подають як самостійне блюдо і як гарнір до риби або м'яса.
Як же гасити овочі? Зазвичай, вони готуються у воді, м'ясних бульйонах, соусах, вині, пиві і т.д., Спочатку овочі промивають добре, очищають і ріжуть залежно від страви і предпочитаемой форми. Найкраще чистити овочі безпосереднє перед їх приготуванням для збереження природного аромату і всіх корисних властивостей. При приготуванні овочів температуру потрібно підтримувати на однаковому рівні весь час.


Для гасіння найкраще підходить спаржа, картопля, помідори, кабачки, перці, морква, артишоки, буряк, баклажани. Добре виходить тушкована картопля з родзинками, болгарським перцем і гарбузом.
Щоб поліпшити смак майбутнього страви овочі спочатку потрібно припустити, тобто відварити у власному соку або воді. Розкладаємо овочі на дні сотейника в один шар, потім накриваємо кришкою і на повільному вогні тушкуємо до напівготовності. Потім продовжуємо тушкувати овочі за рецептом. кожен овоч припускається окремо





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.