Як приготувати сметанний соус?

Їжа без соусів здається позбавленою смаку і прісною. У магазинах пропонується безліч соусів на будь-який смак і гаманець, однак, соус, приготований в домашніх умовах переважніше. Ви самі можете контролювати процес приготування і використовувати свіжі, відповідні саме вам свіжі та натуральні інгредієнти.

Одним з найпростіших і розповсюджених соусів є сметанний. Правильніше буде говорити про цілу гамі, безлічі різновидів соусів, головним компонентом яких, є сметана. Будь-яка господиня знає, як приготувати сметанний соус, і володіє своїм секретним рецептом.

Класичний рецепт

Сметанний соус підходить практично до будь-яких страв: до м'ясних, рибних і овочевих. Його використовують для заправки готових страв і для запікання, тушкування. Доречним сметанний соус, рецепт якого пропонуємо, буде навіть до салатів.

Для приготування соусу потрібно змішати склянку сметани (приблизно 200 г), столову ложку вершкового масла (близько 20 - 40 г), столову ложку пшеничного борошна ( близько 40 г), трохи проварити 3-5 хвилин, постійно помішуючи. У готовий соус можна додати сіль, перець або рубану зелень, за своїм смаком.

Як приготувати сметанний соус?

Сметанний соус з томатом

Класичний соус зі сметани можна замінити сметанним соусом з томатом. Для його приготування потрібно:

  • м'ясний бульйон (1 стакан або 200 мл),
  • сметана 200 г або 1 стакан,
  • вершкове масло 2 столових ложки,
  • борошно 1-2 ложки,
  • сіль,
  • перець,
  • томатна паста,
  • сушений мелений болгарський перець.

Останні чотири інгредієнти додавати за смаком.

Масло вершкове розтопити в глибокій посуді і обсмажити в ньому борошно близько 5 хвилин.


У цю суміш тонкою цівкою влити м'ясний бульйон, постійно помішуючи для запобігання утворення грудочок. Потім додати сметану і томатну пасту. Суміш постійно помішувати. Проварити все ще хвилин 5. Останніми додавати сіль, перець, паприку. Все ще раз ретельно перемішати. Можна додати трохи цукрового піску і інших спецій на свій розсуд.

Як приготувати сметанний соус?

Соус з часником

Покрокові інструкції з поясненнями, як приготувати чудовий сметанний соус, фото кожній стадії можна знайти в інтернеті на кулінарних сайтах. А ми представимо ще один різновид сметанного соусу - соус з часником. Цей соус неймовірно легко і швидко приготувати.

Для нього буде потрібно:

  • майонез 2 столових ложки,
  • сметана 100 грам або півсклянки,
  • базилік 1 чайна ложка,
  • часник - 2-3 зубчики,
  • перець,
  • сіль.

У глибокій мисці ретельно змішати майонез, сметану, подрібнений часник, перець, сіль і базилік. Соус готовий. До нього можна додати майоран, коріандр, кардамон, мускатний горіх на кінчику ножа. Кілька крапель лимонного соку теж не завадять. Соусом можна заправляти салати, овочі тушковані і відварні, будь-які види м'яса, рибу.

Урізноманітнити домашнє меню допоможе соус на основі сметани. Його легко і швидко готувати, можна використовувати відразу ж після приготування. Він не вимагає тривалих термічних обробок. Унікальне поєднання спецій, доданих до сметани, дозволять перетворити приготування сметанного соусу в простій та індивідуальний творчий процес. Сметанний соус можна вживати навіть під час дієт, якщо використовувати сметану невеликий жирності і мінімальна кількість спецій.

Як приготувати сметанний соус?





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.