Зернова дієта. Зерно - це дрімаючий організм, під оболонкою якого зберігається своєрідна енергія життя. Кожен злак несе окремі властивості, має смакові якості, але всі вони приносять величезну користь.

І зернова дієта здатна відновити нормальну роботу шлунково-кишкового тракту, додасть різноманітність повсякденного раціону, постачає організм біологічно активними речовинами, вітамінами, мінералами і, особливо, клітковиною.
У дні дієти забороняються вживати сіль, цукор, алкоголь. Зернова дієта триває тиждень.
Пшеничний день
Пшениця - одне з найдавніших культурних рослин. Зерна пшениці містять білки (10-15%) з повним набором незамінних амінокислот, хоча метіонін і лізин - в недостатній кількості. Вуглеводи (65-68%) представлені крохмалем, клітковиною, пентозанами і цукрами - сахарозою, глюкозою, фруктозою, при проростанні з'являється мальтоза. Жири (2,5%) містять олеїнову, пальмітинову, лінолеву і ліноленову кислоти. З мінеральних речовин пшениця містить багато фосфору, калію, магнію. Так само в ній містяться залізо, кальцій, селен, кремній, хром і йод, мікродози марганцю, міді, цинку. У пшениці містяться вітаміни С, D, P, В1, В2, В6, РР, Е, Н.
Пшениця запобігає утворенню тромбів, сповільнюють процеси старіння, підвищують імунітет і сприяють очищенню організму від шлаків.
Наявність у пшениці вітамінів групи В (найважливіших антиоксидантів) сприяє нормалізації гормонального обміну та повному засвоєнню клітинами вуглеводів і вітамінів, а так само допомагає привести в норму роботу всього шлунково-кишкового тракту.
Страви з пшениці рекомендуються всім, кого турбує стан своїх шкірних покривів , нігтів і волосся.
180 г зерен засипати в 3/4 л води і варити 20 хвилин на слабкому вогні.
Сніданок - каша + сахарин + 1/2 склянки молока. Обід - стеблинка лука + 1 стакан овочевого бульйону (трохи відварити) + каша.
Вечеря - каша + йогурт (125 г) + сахарин + кориця.
Пшоняний день
Отримується з проса пшоно містить близько 12% білка, 69,3% вуглеводів, 3,3% жирів, біологічно активні амінокислоти та деякі вітаміни. Правда, через порівняно високого вмісту жиру пшоно при тривалому зберіганні може прогіркнути, тому перед варінням його необхідно ретельно промити гарячою водою або на деякий час замочити в холодній, щоб відбити неприємний прівкус.180 г пшона в 3/4 л води - закип'ятити і залишити на слабкому вогні на 30 хвилин.
Сніданок - 1/2 склянки теплого молока + каша + сахарин. Обід - 1 стакан овочевого бульйону + каша. Вечеря - 1 терте яблуко + сік лимона + сахарин.
Вівсяний день
Харчова цінність вівса набагато вище, ніж в інших злакових культурах. У ньому містяться вітаміни (А, В1, В2, Е), жири, крохмаль, цукор, амінокислоти і мінеральні речовини. Якщо говорити про ці елементи окремо, виявиться, що овес здатний впливати на найважливіші процеси організму. Вітамін В1, наприклад, бере участь в обміні вуглеводів. Мінеральний комплекс підвищує захисну функцію організму, зміцнює імунітет. Клітковина підвищує засвоюваність їжі і сприяє висновку шкідливих металів з організму. Овес допомагає нам привести в норму обмінні процеси, виводить холестерин. Корисна вівсяна каша при атеросклерозі, хворобах нирок, печінки. Її здатність обволікати слизову використовується в дієтології при гострих кишкових захворюваннях. У вівсянці багато біотину - вітаміну Н, підвищує витривалість організму і поліпшує стан волос.178 г вівса в 3/4 л води закип'ятити, варити 10 хвилин на слабкому вогні.
Сніданок - 1/2 склянки молока + сахарин + каша.


Обід - 1 стакан овочевого бульйону + каша + часник, петрушка. Вечеря - 80 г сиру + 3 ст. ложки молока + 1 ст. ложка какао + каша + сахарин.
Рисовий день
Рис - насамперед джерело вуглеводів. Він відрізняється високим вмістом крохмалю. Містить велику кількість вітаміну РР. Цей вітамін допомагає нам у регуляції діяльності шлунково-кишкового тракту, центральної нервової системи, сприятливо впливає на стан шкіри. У невеликій кількості так само містяться вітаміни групи В. Це тіамін і рибофлавін. Вони беруть участь в обмінних процесах організму.
140 г рису варити 35 хвилин. 1/2 кг очищених яблук нарізати і згасити в невеликому кол-ве води. Змішати яблука, рис, лимонний сік, сахарин, корицю.
Ячмінний день
Ячмінь вирощували і вживали ще за 4000 років до нашої ери. З його зерен роблять перлову і ячну крупу. Відрізняються вони тим, що перлову крупу отримують шляхом звільнення зерна від оболонки, а для вироблення ячної ячмінь без оболонки подрібнюють. Перлова крупа містить до 65% вуглеводів, до 12% білка, більше 2% жиру, 2,8% зольних елементів. Білок ячменю більш цінний, ніж білок пшениці. Перлова і ячна крупи містять багато (до 5,5%) клітковини, тому засвоюваність їх невелика. Якщо необхідна дієта, щадна шлунково-кишковий тракт, то з цих круп краще готувати супи.
180 г ячменю в 3/4 літри води довести до кипіння і варити 10 хвилин на слабкому вогні.
Сніданок - каша + сахарин + 1/2 склянки молока. Обід - 1 стакан овочевого бульйону + каша + стеблинка лука + перець. Вечеря - каша + 1/2 склянки апельсинового соку + 2 ст. ложки згущеного молока + сахарин.
Гречаний день
Живильні і лікувальні властивості продуктів переробки гречки полягають в її біохімічному складі. Відомо, що білки - носії життя. За змістом лізину і метіоніну білок гречки перевершує всі круп'яні культури. Гречаний білок складається з 18 амінокислот, серед яких цистин і цистеїн, які посилюють очищення організму від шлаків і радіоактивних речовин, а гістидин сприяє нормалізації росту у дітей. Фруктоза, глюкоза та інші енергетичні речовини - це вуглеводний комплекс гречки. У поєднанні з жирами, вони забезпечують відмінні смакові якості продуктів з гречки. При тривалому зберіганні гречана крупа не стає гіркою, як інші крупи, а при підвищеній вологості не запліснявіє.
Гречка містить корисні мінерали - залізо, кальцій, марганець, мідь, фосфор і цинк. Мідь разом із залізом бере участь у кровотворенні і утворенні гемоглобіну, лікує анемію. Цинк допомагає нормальному засвоєнню безлічі речовин, особливо при підвищеній радіації. Гречка є лідером серед інших круп за вмістом вітамінів РР (нікотинової кислоти), В1 (тіаміну), В2 (рибофлавіну), Е (токоферона), Р (рутину), використовуваний при серцево-судинних захворюваннях, а також, при атеросклерозі, гіпертонії, променевої хвороби та ін Все це дозволяє вважати споживання продуктів з гречки немедікаметозним (без таблеток) лікуванням. 180 г гречки в 3/4 літри води довести до кипіння і варити 10 хвилин на слабкому вогні.
Сніданок - каша + 1/2 склянки молока + сахарин. Обід - 1 стакан овочевого бульйону + каша + спеції. Вечеря - 1 стакан кефіру + каша + сахарин.
Змішаний день
За 60 г пшениці, гречки, вівса всипати в 3/4 літри води і довести до кипіння, варити 20 хвилин на слабкому вогні. Сніданок: 1/2 склянки теплого молока + каша + сахарин. Обід - каша + 3 ст. ложки томатної пасти + 1 стакан овочевого бульйону (все це зігріти) + часник, приправи. Вечеря - каша + терте яблуко + сахарин + лимонний сік + кориця.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.