Діабет: лікувальний стіл № 9. Діабет - це захворювання, при якому рівень цукру або глюкози в крові перевищує допустиму норму. Глюкоза надходить в клітини організму за допомогою гормонів інсуліну, які виробляє підшлункова залоза. Якщо ж людина хвора на діабет, то організм не виробляє інсулін або не може використовувати наявний. Тому глюкоза залишається в крові. З плином часу, дуже високий рівень глюкози може пошкодити нирки, очі, нервову систему і викликати серцеві захворювання
Щоб контролювати перебіг цього захворювання, необхідно помірно займатися спортом і дотримувати харчовий режим. Крім того, треба стежити за рівнем глюкози і приймати необхідні ліки.
Що стосується дієти, вона відіграє дуже важливу роль у контролюванні цукру в крові і буде корисна тим, у кого є схильність до діабету, тобто в роду були випадки захворювання, а також людям з надмірною вагою, які знаходяться в зоні ризику.
Для профілактики і лікування діабету використовується лікувальний стіл № 9
Дієта заснована на досить високому вмісті білків, помірному змісті вуглеводів і жирів. Легкозасвоювані вуглеводи виключені. Обмежено споживання солі та продуктів, які багаті холестерином. Цукор і солодощі практично відсутні, альтернатива їм - замінники цукру. При використанні даної дієти збільшується вміст вітамінів і харчових волокон в організмі.
Їжа готується в запеченому і відвареному вигляді, рідше смажиться і гаситься. Що стосовно режиму харчування, то приймати їжу треба шість разів на добу. Вуглеводи розподіляються рівними порціями. Після ін'єкції інсуліну і через дві години після неї необхідно вжити їжу з вуглеводами.
Продукти, допустимі до вживання:
Овочеві супи (борщі, щі , окрошка, борщ), приготовані на слабкому м'ясному, грибному або рибному бульйоні з крупами.
Нежирне м'ясо - яловичина, кролятина, свинина, телятина, курятина і індичка. Можна також є мова, ковбасу дієтичну, печінка - в обмеженій кількості. М'ясо слід вживати в тушкованому і відварному вигляді.
Нежирні сорти риби, рибні консерви. Рибу можна вживати в відварному, тушкованому, запеченому вигляді. Можна їсти заливну рибу, вимочену оселедець.
Кисломолочні продукти і молоко, нежирний сир, несолоний сир, несолоне вершкове масло. Рослинні масла можна додавати в страви. Сметану слід обмежити.
Хліб пшеничний з борошна другого сорту, житнього, білково-пшеничний. Норма хліба - близько 300 г на добу.
Яйця - не більше 1,5 штуки в день, некруто або у вигляді омлетів.
Каші з вівсяної, перлової, гречаної, пшоняної, ячної круп.
Макаронні вироби дозволені в обмеженій кількості.
Овочі можна вживати як в сирому, так і в приготованому вигляді - гарбуз, огірки, салат, капуста, кабачки , баклажани, бобові, томати.


Обмеження поширюються на буряк, картопля, морква, зелений горошок. Дозволено вживання овочів, що містять менше 5% вуглеводів. Овочі слід варити, тушкувати, запікати.
Соуси, приготовлені на слабких бульйонах, овочевому відварі.
Спеції: гірчиця, хрін, перець - обмежено.

Кава з молоком, соки з несолодких ягід і фруктів, овочів, несолодкі компоти, чай, відвар шипшини.
Свіжі ягоди і фрукти кисло-солодких сортів можна вживати в будь-якому виді.
Цукерки та печиво на сорбіт, ксиліт. Дозволені желе та муси. Мед можна вживати в обмеженій кількості.
Продукти, що знаходять під забороною:
Міцні і жирні бульйони.
Вироби з листкового і здобного тіста, торти.
Сливки, солоні сири, сирні солодкі сирки.
Жирне м'ясо, риба жирних сортів, солона риба, ікра, копченості
Молочні супи з манною крупою, локшиною, рисом.
Мариновані і солоні овочі.
Цукерки, варення, морозиво.
Фрукти : фініки, родзинки, виноград, банани, інжир.
Солодкі соки і газовані напої, алкоголь.
Виходячи з дозволених продуктів, складемо приблизне меню:
Перший сніданок - нежирний сир, каша гречана, чай.
Другий сніданок - відвар пшеничних висівок.
На обід можна приготувати щі зі свіжої капусти, відварене м'ясо з молочним соусом, тушковану моркву і фруктове желе на ксиліт.
На полуденок - яблука свіжі.
Вечеря - приготуйте відварну рибу, шніцель капустяний, чай.
А на ніч випийте кефір.

Отже, якщо у людини виявлено діабет, йому необхідно вживати різноманітні продукти, що входять у дозволений список і дотримуватися режиму харчування . Важливий аспект для діабетиків - виключення з раціону швидко засвоюваних вуглеводів: цукру і кондитерських виробів. Крім того, не слід захоплюватися солоними продуктами, так як вони затримують воду в організмі, що веде до підвищення тиску. Дієта повинна включати в себе багато фруктів і овочів, а також круп - складних вуглеводів. Ці продукти не мають здатність різкого підвищення рівня цукру в крові.
Крім того, необхідно підраховувати вуглеводи, особливо, якщо людина приймає ліки від діабету. Якщо споживати однакову кількість вуглеводів під час кожного прийому їжі, то це допоможе уникнути різких перепадів рівня цукру в крові. А от кількість жирів або білків не відіграє такої важливої ролі. Але це не означає, що слід налягати на м'ясо і жири. Будьте помірні.
Насправді, стіл № 9 - це збалансована дієта, яка містить необхідні поживні речовини в натуральному вигляді. Вона акцентує увагу на корисних стравах і скорочує кількість калорій і жирів у раціоні





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.