Харчування для здоров я кісток.

Їжа, багата вітамінами і мінералами - основний фактор здоров'я кісток людського організму. Змініть звичний раціон - і хвороби відступлять

Мікроелементи для здорових кісток

Кальцій необхідний для відновлення клітин всього організму і є головним компонентом кісток скелета, що складається з кальцію на 90%. При дефіциті натурального органічного кальцію пошкоджуються не тільки кістки, а й м'язи, і внутрішні органи, порушується робота нервової системи.

Брак кальцію в крові призводить до того, що нервові волокна не передають відповідні сигнали, тіло не розслабляється, а людина перебуває у стані підвищеної збудливості.

Як правило, найяскравіше це проявляється у дітей - істот більш емоційних, ніж дорослі. Спочатку дитина починає вередувати, стає дратівливою, а в подальшому можуть виникнути більш серйозні розлади: м'язові судоми, спазми і навіть конвульсії. При нестачі кальцію з'являються дратівливість, звичка нервово гризти нігті, неспокійно рухати руками і ногами. Саме дефіцит кальцію може бути основною причиною негативних змін у поведінці людини.

Натуральні джерела кальцію - це печінка, нирки, серце та інші субпродукти, натуральний (непромислового виготовлення) жовтий сир, свіжі яйця. Багато кальцію містять кукурудзяна мука крупного помелу, цільні продукти з вівса і ячменю, горіхи і насіння; стебла люцерни, артишоків, буряка, кульбаби, гірчиці; капуста кочення, кольорова, салат, а також моркву та огірки. З фруктів можна назвати апельсини, фініки, фіги і родзинки.

Фосфор необхідний для формування здорової кісткової системи та нормального обміну речовин, організму необхідно певне співвідношення фосфору, кальцію, вітамінів А і D. Натуральні джерела фосфору: яловичий язик , внутрішні органи тварин; натуральний сир; стручки сої, сирої шпинат, огірки, капуста, горох, салат; цільні зерна жита і пшениці, висівки, зелений горошок, горіхи (арахіс, волоські), овес, боби, жито, яблука, груші, ячмінь, сочевиця, кольорова капуста, селера, сир, печінка тріски, яєчний жовток, різні сорти риби і риб'ячий жир, креветки, салат, латук, м'ясо, гриби, редис, пророщена пшениця.

Магній разом з кальцієм і вітаміном D бере участь в утворенні кісткової системи і попереджає розм'якшення кісток. Натуральні джерела магнію: стручки бобів, горох, квасоля; огірки; пагони люцерни; сирої шпинат, авокадо; висівки, цільне зерно, горіхи, насіння соняшнику; мед, родзинки, чорнослив, мигдаль, яєчний жовток (сирий), салат-латук, печінка, м'ята, цикорій, оливки, петрушка, арахіс, картопля, гарбуз, слива, цільні зерна пшениці.

Марганець розносить кисень з крові до клітин. Він необхідний для міжхребцевих дисків і хрящів, які не мають прямого кровопостачання. Натуральні джерела марганцю: яєчний жовток, птиця, внутрішні органи тварин, всі натуральні сири, морські водорості, картопля, особливо шкірка (варити або запікати в мундирі і з'їдати цілком); салат, шпинат, селера, цибуля, всі зелені овочі; горох, боби всіх видів; висівки і натуральна кукурудзяна мука; банани; мигдаль, каштан, волоський горіх, перлова крупа, жито, гречка, пшеничні зерна, вівсяна крупа, авокадо, насіння соняшнику, чорниця.

Вітаміни для здорових кісток

Хребту необхідні вітаміни А, С і D, спинному мозку і нервовій системі - група вітамінів В.

Вітаміни А і D потрібні для нормальної роботи нервової системи. Вони також сприяють найбільш повному засвоєнню в організмі кальцію і фосфору, що беруть участь у формуванні і зміцненні кісток. При дефіциті вітамінів А і D відбувається зниження щільності кісток, розвивається остеопороз, кістки стають ламкими.

Вітамін А бере участь в окисно-відновних реакціях, в обміні білків, вуглеводів і мінеральних солей, впливає на діяльність залоз внутрішньої секреції.


Але найголовнішу роль вітамін А виконує в жировому обміні, у формуванні кісткового скелета, в стимуляції процесів росту організму.

Натуральні джерела вітаміну А - свіжі фрукти і овочі: морква, абрикоси, слива, дині, артишоки, білокачанна капуста, салат-латук, картопля, гарбуз, персики; свіжі яйця, печінка риби.

Вітамін С необхідний для синтезу колагену - субстанції, яка об'єднує клітини в кістках, нервах і інших тканинах тіла. Цей вітамін не може накопичуватися в організмі, тому його запас потрібно щодня поповнювати, включаючи в свій раціон містять його. Їх бажано їсти сирими і свіжими, оскільки при нагріванні вітамін С руйнується.

Натуральні джерела вітаміну С: ягоди, чорна смородина, особливо цитрусові, зелень, капуста, солодкий перець, білокачанна капуста, гриби, крес-салат, червоний перець, помідори, ріпа й зелень ріпи, плоди шипшини, журавлина, горошок, буряк, бруква, картопля, шпинат, моркву.

Вітаміни групи В беруть участь у регуляції окислювально-відновних процесів, обміні білків, жирів, вуглеводів, забезпеченні організму енергією; необхідні для нормального функціонування нервової системи і діяльності головного мозку, шлунково-кишкового тракту; регулюють процеси клітинного ділення і згортання крові; сприяють поліпшенню сну.

Показаний прийом вітамінів групи В при депресії, підвищеної тривожності. Їх також рекомендується приймати людям похилого віку.

Натуральні джерела вітамінів групи В: пивні дріжджі; необроблене зерно пшеничне; яловича печінка, серце, мізки, баранячі нирки, пісна яловичина і свинина; свіжі яйця, особливо жовток; риба; натуральні сири; несолоне арахісове масло.

Вітамін В 1 (тіамін) забезпечує нормальну роботу нервових тканин, м'язів і серця. При його дефіциті виникають дратівливість, безсоння, втрата ваги і апетиту, слабкість, апатія, розумова депресія. Він міститься в спаржі, ячмені, квасолі, картоплі, печінці, висівках, арахісі, лісових і волоських горіхах, бобах, дріжджах, нирках, вівсі, хлібі з муки грубого помелу, цільних зернах пшениці.

Вітамін В2 ( рибофлавін) покращує загальний стан організму. Про нестачу рибофлавіну в організмі свідчать червоні, запалені очі, потріскані, сухі губи. Міститься він в мигдалі, яблуках, бобах, зеленої квасолі, яловичині, пивних дріжджах, білокачанної капусті, сирі, яйцях, цибулі-порее, печінці, молоці, горосі, картоплі, помідорах, ріпі, цільних зернах пшениці.

Вітамін В6 (піридоксин) сприяє засвоєнню їжі, а також протеиновому і жировому обміну речовин, попереджає нервові та шкірні захворювання. Дратівливість, шкірний висип і погана реакція москалів є ознаками дефіциту піридоксину.

Його джерела: дріжджі, яєчний жовток, печінка, риба, яловичина, бобові, висівки, молоко, хліб з борошна грубого помелу, каші з недроблених круп .

Вітамін В 12 (кобаламін) бере участь у процесі формування і регенерації утворюються в кістковому мозку червоних кров'яних тілець - еритроцитів. Кобаламін є тонізуючим засобом для дорослих, стимулює апетит у дітей. Нестача вітаміну може призвести до анемії. Основним симптомом його дефіциту в організмі є постійна втома, а у дітей - відсутність апетиту. Міститься кобаламин в печінці, нирках, пивних дріжджах, молоці, яйцях, сої, бобових.

Вітамін D сприяє засвоєнню організмом кальцію, регулює фосфорно-кальцієвий баланс. Він необхідний для згортання крові, нормального росту кісток, тканин, роботи серця, регуляції і збудливості нервової системи.

Натуральні джерела вітаміну D: м'ясо та печінка риби, ненасичені жири, свіжі яйця, незбиране молоко, масло.

Вітамін D може також синтезуватися в підшкірному шарі під дією сонячних променів. Щоденні сонячні ванни протягом 20-30 хвилин значно зміцнять ваше здоров'я в цілому і кістки зокрема.
Джерело: "Велика енциклопедія здоров'я Поля Брегга"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.