Всі дієтологи радять: хочеш схуднути - відмовся від цукру, в ньому немає ні вітамінів, ні мікроелементів - одні калорії. Все це правильно тільки в тому випадку, якщо мова не йде про тростинному цукрі.

Мало хто знає, що тростинний коричневий цукор завдяки входить до його складу чорної патоці є джерелом цінних речовин і мінералів. Наприклад, кальцію в ньому більше, ніж в йогурті, молоці і навіть сирі, які є основними постачальниками цього елемента.

А за вмістом міді він поступається хіба що омарам, устриць і смаженої печінці, які, погодься, на нашому столі не кожен день. І найголовніше - жодну жінку не залишить байдужою той факт, що завдяки очеретяному цукру можна худнути, не обмежуючи себе в солодощах.

Цей диво-цукор виготовляється з цукрової тростини, багаторічного і дуже високого рослини сімейства злаків, яке зовні нагадує бамбук. Він любить сонце, воду і родючий грунт, тому його обробляють тільки в областях з жарким і вологим кліматом. При сприятливих умовах "солодкий бамбук" росте дуже швидко, і його плантації перед збиранням схожі на непрохідні джунглі.

речі, вперше тростинний цукор стали виробляти в Індії, звідки він проник в Китай, де його використовували не тільки в Як ласощі, але і як ліки.


З Піднебесної імперії солодкий стебло переселився на Філіппіни, Яву і Гаваї. І тільки потім він потрапив до Європи та Америки.

Щоб забезпечити максимальний вміст сахарози в стеблах, урожай збирають, як тільки рослина перестає рости в висоту. Наприклад, в Луїзіані (США) очерет визріває за 6-7 місяців, на Кубі йому для цього потрібно рік, а на Гаваях - два роки, пише Femella.

В маленьких, але гордих країнах очерет і раніше прибирають вручну. За допомогою довгих ножів-мачете пагони зрубують біля самої землі, після чого видаляють листя і розрізають стебла на шматки. У США використовують техніку, попередньо випалюючи нижній ярус рослинності. Вогонь знищує основну масу бур'янів, не пошкоджуючи цукрової тростини.

Тростинний цукор може бути рафінованим і нерафінованою. Тому не дивуйся, якщо побачиш білі гранули - це очищений продукт. Але найбільш цінним таки вважається коричневий нерафінована-ний цукор. Ділиться він на такі види: Демерара, мусковадо, Турбінадо і чорний барбадоський. Розрізняються вони за кількістю міститься в них патоки - меляси.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.