Хоча мова і відносять до субпродуктів першої категорії, а страви з яловичого мови завжди зараховували до м'ясних делікатесів. З нього можна приготувати і гаряче, і салат, і просто нарізати як закуску. М'ясо не містить жиру, добре засвоюється організмом, його можна використовувати в дієтичної кухні. Страви з мови стануть "родзинкою" будь-якого святкового столу.

Салат "Графський"

Прикраса столу - салат з яловичого мови. Блюдо швидко готується (не рахуючи часу на варіння мови), допоможе заощадити час, якого у святковій суєті завжди так не вистачає. Салат із яловичого мови містить найпростіші продукти, але смак у нього виходить досить пікантним. Подати можна як у загальному блюді, так і в порційних креманках. Запасіться:

  • плавленим сирком;
  • парою молодих огірочків;
  • печерицями консервованими (півкіло);
  • мовою відварною - 300 г;
  • пучком кропу і петрушки;
  • запашним і чорним перцем (по 5 горошин);
  • пучком пір'я зеленої цибулі
  • банкою майонезу.

Поетапне приготування:

  1. Закип'ятити воду, покласти мову, варити 2 години, додати четвертинки цибулини, Прикраса столу - салат з яловичого мови. присмачити сумішшю перців і лавровим листом, проварити ще третину години. Для економії часу зварити мову можна напередодні святкового застілля.
  2. Дати мові охолонути прямо в бульйоні, дістати, видалити шкіру, порізати соломкою або на кубики.
    Подрібнити зелень цибулі, петрушки та кропу.
  3. Гриби порізати на пластинки або кубики.
  4. Огірки - кружальцями, а потім тонкими брусочками.
  5. Охолоджений сирок подрібнити на тертці (великої).
  6. Викласти все в салатник, приправити сіллю, перцем, майонезом (можна і сметаною з гірчицею), добре перемішати.

Салат з яловичого язика з горіхами

Дуже простий у приготуванні і незвичайний за смаком салат.


Для приготування знадобиться:

  • одна мова;
  • півсклянки обсмажених горіхів;
  • пара середніх зубчиків часнику;
  • 4 ст. л. (Повних) майонезу;
  • пара ст. л. оцту яблучного.

Приступаємо до приготування:

  1. Підготувати і зварити мова (близько 3 годин) із зеленню та спеціями. Дати охолонути Прикраса столу - салат з яловичого мови. прямо в бульйоні (каструлю занурити в холодну воду), видалити шкірку, порізати тонший - соломкою.
  2. Розчавити часник, смажені горіхи прокатати качалкою, змішати з мовою (частина горіхової крихти лишити для оформлення).
  3. Перекласти м'ясну суміш у салатник, влити оцет, присмачити салат з яловичого мови сіллю, перцем, майонезом, перемішати, верх обсипати горіхами.

З АлАТ з яловичого язика з грибами

Порадуйте близьких і здивуєте гостей такою цікавою закускою. Запасіться такими продуктами:

  • 200 г вареного мови;
  • парою великих яєць;
  • склянкою маринованих опеньків;
  • 100 г сиру (твердого і без сильного запаху);
  • половиною пучка зелені;
  • банкою майонезу.

Приступаємо до приготування:

  1. Зварити мова (2,5 - 3 години), остудити в бульйоні, видалити шкіру, нарізати на тонкі смужки-брусочки.
  2. Відварити яйця, два з них і білок третього порізати на кубики, а жовток залишити для оформлення салату
  3. Перекласти гриби в друшляк, промити до зникнення слизу, залишити обсихати.
  4. Нарізати твердий сир соломкою.
  5. Зелень порубати (як можна дрібніше).
  6. Всі перекласти в салатницю, присолити, присмачити перцем, а перед подачею - майонезом, перемішати. Розкришити жовток і присипати салат з яловичого язика з грибами.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.