Читаємо етикетку: «містить ...» «не містить ...».

На перший погляд, це маркування, здається, дуже простий. "Не містить ..." - значить, дійсно, не містить? А ось і не завжди!

"Не містить. .."

Наприклад, на етикетці харчового продукту або напою може бути написано " Не містить штучних консервантів ", але при цьому до складу продукту може входити сіль, додана саме як консервант. Навіть такий продукт, як "безалкогольне" пиво, все-таки може містити трохи алкоголю. І нехай вміст алкоголю в такому пиві має бути менш ніж 0,05%, навіть така величина може загрожувати здоров'ю людей, що страждають на алкоголізм. Якщо вам сподобався продукт з маркуванням "Не містить ...", то краще за все подивитися на його склад, щоб зрозуміти, наскільки ця напис відповідає дійсності.

"Не містить клейковини"

Клейковина - це особливий вид білків, що містяться у пшениці вівсі і ячмені. У пацієнтів з глютеновою ентеропатією клейковина може викликати сильне запалення слизової оболонки травного тракту і здатна спровокувати погане засвоєння поживних речовин.

Пацієнтам з глютеновой ентеропатію необхідно підтримувати дієту, повністю виключає клейковину. У наші дні на прилавках з'являється все більше харчових продуктів з маркуванням "Не містить клейковини", таких як печиво і кекси, сухі сніданки і хрусткі хлібці, виготовлені із зернових культур (маїсова борошно і рис), придатних для вживання в їжу тими людьми, хто уникає клейковини. У спеціальних установах, що займаються проблемою глютеновой ентеропатії, є повний список харчових продуктів, придатних для тих, хто дотримується дієти, що виключає клейковину. Грудних дітей до шести місяців рекомендується годувати харчовими продуктами, що не містять клейковини; особливо важливо слідувати подібних рекомендацій, якщо глютеновой ентеропатію страждають інші члени сім'ї.


"Не містить лактози" і "З зниженим вмістом лактози" Читаємо етикетку: «містить ...» «не містить ...».

Деякі з нас не здатні зовсім або насилу переварюють цукор, що міститься в молоці, -" лактозу ". У таких людей молочний цукор неперетравленим проходить у товстий кишечник, де стає прекрасним живильним середовищем для різного роду бактерій, які харчуються лактозою і виробляють гази, від чого у нас здувається кишечник, і ми можемо відчувати його спазми. Щоб уникнути подібних проявів деяким людям треба повністю виключити лактозу зі свого раціону, а деяким достатньо не перевищувати певної кількості. Людям з непереносимістю лактози слід, в першу чергу утримуватися від прийому молока. На щастя, існує альтернатива, наприклад, соєва, вівсяне і рисове молоко і йогурти, які в принципі не містять лактозу, про що зазвичай виробники у весь голос сповіщають вас на етикетках. На деяких продуктах можуть написати "З зниженим вмістом лактози". Законів, що регламентують вживання таких дескрипторів, не існує, проте Агентство з харчових стандартів (EC) рекомендує, щоб такі продукти містили на 25% менше лактози, ніж базові. Але бувають і такі продукти, які містять на 95% менше лактози.

Якщо ви зовсім не переносите лактозу, тоді вам, очевидно, слід повністю виключити зі свого раціону продукти, що містять її. Якщо все-таки трохи лактози вам не шкодить, тоді можна визначити допустиму кількість методом проб і помилок. З усіх питань щодо харчових продуктів з написом "з пониженим вмістом лактози" радимо вам зв'язуватися безпосередньо з виробником і дізнаватися у нього конкретну інформацію щодо змісту лактози, яка вас цікавить.

Джерело: за матеріалами книги Аманди Урселл "Як читати етикетки "





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.