Що таке холецистит

Холецистит - це запалення стінки жовчного міхура. Виникає холецистит найчастіше на тлі застою жовчі в жовчному міхурі. Це може статися за наявності у жовчному міхурі каменів, пухлини, при спазмах сфінктера (кругового м'яза), перекриває вихід жовчі з жовчного міхура в 12-палу кишку, при неправильному харчуванні (особливо, при дуже рідкісних прийомах їжі).

Холецистит може початися гостро і раптово (наприклад, при каменях у жовчному міхурі), в такому випадку хворому потрібна екстрена допомога, а в ряді випадків і операція. Але частіше це захворювання розвивається поступово і вимагає тривалого комплексного лікування, не останню роль в якому грає лікувальне харчування.

Основні принципи дієти при хронічному холециститі

Так як в жовчному міхурі йде постійний застій жовчі, головне завдання лікувального харчування - розвантажити жовчний міхур. Природа влаштувала так, що жовчний міхур скорочується під впливом прийому їжі, тому, чим частіше протягом доби приймається їжа, тим менше застій у жовчному міхурі.

Їжа обов'язково повинна бути щадить для клітин печінки, так як застій в жовчному міхурі обов'язково викличе застій в жовчовивідних шляхах, що позначиться і на роботі клітин печінки. Жовч при застої стає в'язкою, знижується її здатність емульгувати жири і активувати травні ферменти.

Не менш значущим принципом є щажение шлунка і кишечника, які обов'язково страждають при хронічному холециститі, що ще більш погіршує його перебіг.

У їжі хворих на хронічний холецистит має бути достатня кількість білків (нежирні сорти м'яса, риби, кисломолочні продукти, сир), вуглеводів (овочі, фрукти, каші), жирів (вершкове і рослинні масла добре переносяться хворими і сприяють спорожнення жовчного міхура). При цьому харчування має переслідувати хімічне, механічне та температурне спокій всього шлунково-кишкового тракту.

Дієта при загостренні хронічного холециститу

При загостренні холециститу хворим призначають постільний режим і голод на 1-2 дні. При цьому рекомендується вживати достатню кількість рідини у вигляді неміцного чаю, розбавлених фруктових соків, морсів, компотів.

Після того, як явища загострення холециститу вщухнуть, призначають розширену дієту, що складається з рідких і напіврідких Пюріровать легкозасвоюваних страв (овочеві і молочні супи, овочеві та м'ясні пюре, каші, кисломолочні продукти, киселі).


Добова кількість їжі в цей період не повинен перевищувати половину звичайного обсягу, прийом їжі має бути 6 разів на день. Таке харчування призначається також на 1-2 дні.

У міру поліпшення стану призначається дієта, рекомендована при хронічному холециститі.

Дієта при хронічному холециститі поза загостренням

Дієта при хронічному холециститі передбачає виключення з раціону страв, що містять екстрактивні речовини і ефірні масла. Це гострі приправи, цибуля, часник, щавель, редиска, редька, копчені та солоні страви, гриби, будь бульйони (крім овочевих).

Наступні продукти, що вимагають виключення з раціону - тугоплавкі жири. Це жири, які містяться в будь-якому м'ясі. Перетравлювання цих жирів при хронічному холециститі порушено, тому їх вживання може викликати загострення захворювання. Погано перетравлюються також жирна риба та ковбасні вироби.

Доведеться також забути про солодощі та кондитерських виробах, шоколаді, міцному чаї та кава - ці продукти також важкі для перетравлення і вимагають напруги ферментовиделітельной функції шлунково-кишкового тракту. Не варто також вживати продукти, багаті грубою клітковиною (горох, квасоля, хліб грубого помелу) - це може викликати скупчення в кишечнику газів і загострення холециститу.

Хворим з холециститом не рекомендується прийом холодних страв (морозива, газованої води , просто холодних страв) - це викличе спазм жовчного міхура, що посилить застій жовчі.

Для приготування м'ясних страв використовують нежирні сорти яловичини, курей, рибних - нежирні сорти річковий і морський риби. Добре підійде тріска - в ній міститься велика кількість речовин, що сприяють правильному засвоєнню жирів. У раціоні обов'язково повинні бути присутніми знежирені кисломолочні продукти і сир. Кілька разів на тиждень можна вживати варене всмятку яйце або омлет на пару.

Жири повинні бути представлені легкозасвоюваним вершковим і рослинним маслом, вуглеводи - овочами та фруктами (але тільки не кислих сортів) а також кашами (гречаної, вівсяної , рисової).

Всі страви слід готувати на пару, гасити або відварювати. Прийом їжі повинен бути п'ять разів на день.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.