Цілісне молоко - це молоко, що минув тільки основний етап обробки. Воно як і раніше містить у собі природні жири. Поживний склад його виглядає наступним чином (з розрахунку на один стакан):

  • калорії - 150 ккал;
  • жири - 3,5 г;
  • кальцій - 290 мг.

Таке незбиране молоко дуже корисно і зберігає всі речовини, які сприятливо впливають на наш організм. Проте вживати його слід вкрай обережно тим, хто стежить за своєю вагою. Також воно не рекомендується грудним дітям через високої жирності. Незбиране молоко - джерело здоров я. Сухе молоко

На спеціальних установках проводиться сушка цільного коров'ячого молока при температурі 150-180 градусів. Отриманий порошок потім охолоджують і просушують. Збільшенню терміну придатності цього продукту сприяють спеціальні вакуумні упаковки та інертні гази. Зовні сухе молоко виглядає як білий порошок і містить такі елементи (у%):

  • білок - 25,6%;
  • жири - 25%;
  • лактоза - 39,4%;
  • вода - 4,0%;
  • зола - 6,0%.

Воно може випускатися в декількох видах:

  • сухе молоко 20% жирності;
  • сухе молоко 25% жирності;
  • сухе молоко для додавання в продукти дитячого харчування.

Сорти сухого молока

Цей продукт ділять на два сорти: вищий і перший. Молоко першого сорту використовується для подальшої обробки при приготуванні продуктів, а вищого - для мереж громадського харчування, магазинів та інших цілей. Воно застосовується в м'ясної, молочної, хлібобулочної, масложирової, алкогольної та кондитерської промисловості. Його додають в різні напівфабрикати, напої, супи, глазуровані сирки, креми, соуси, закуски, сир, разноообразние заморожені продукти, а також в дитяче харчування.


Властивості, якими володіє сухе незбиране молоко:

  • така ж поживна цінність, що й у натурального молока;
  • наявність постійних характеристик в порівнянні з натуральним коров'ячим молоком, що гарантує і постійну якість продукта.

Преимущества:

  • длительный термін зберігання;
  • легкість при транспортуванні;
  • наявність безлічі корисних речовин.

Незбиране молоко - джерело здоров я. Для того щоб з сухого молока зробити звичайне, необхідно просто його розчинити в теплій воді (+38-45 градусів) з розрахунку на 1 склянку 5 чайних ложок сухого порошку (також пропорції розведення можна побачити на упаковці продукту). Молоко сухе незбиране часто застосовується і в кулінарних цілях. Проте з його використанням потрібно бути обережніше. Цей багатий жирами продукт протипоказаний людям, що знаходяться на дієті. Наведемо один з рецептів, в якому використовується незбиране молоко у вигляді порошку.

"Райська насолода" Незбиране молоко - джерело здоров я. з інгредієнтів нам знадобляться: 200 г цукру, 200 г масла, 200 г сметани, пакетик ванільного цукру (15 г), сухе незбиране молоко - 400-500 г, горіхи кешью - 200-300 р. Спочатку необхідно розтопити вершкове масло і змішати його з цукром до отримання бульбашок на поверхні. Далі додаємо сметану. Всі утворилися грудочки потрібно розмішати до однорідної кашки. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і збиваємо міксером з ваніллю і сухим молоком до отримання густої суміші. Отриману масу розкладаємо по формах, прикрашаємо горішками і ставимо в холодильник на одну годину або в морозилку на 20-25 хвилин. Приємного вам апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.