П ять  шкідливих  страв, які можуть принести вам користь.
Несподівана правда про м'ясо, морозиві і шашлику: вони краще, ніж ви думаєте, стверджує дієтолог М'ясо
Якщо б всякий раз, коли я чую від жінки, що вона виявилася від "червоного" м'яса, щоб скинути вагу і стати "здорової", я б набувала баранячу ногу, я б могла відкрити м'ясний магазин. На ділі в пісному "червоному" м'ясі менше жиру, ніж в курці, особливо відгодованої. Навіть у 100 грамах курки, яку годували кукурудзою, міститься 129 калорій і 4,8 грама жиру, у порівнянні з 135 калоріями і всього 4,5 грамами жиру в шматку пісного м'яса тієї ж ваги з поперекову яловичої туші. Більш того, яловича вирізка містить втричі більше піднімає тонус заліза (якого не вистачає багатьом жінкам у Великобританії) і майже в чотири рази більше цинку, необхідного для імунітету. А як же насичений жир, який забиває артерії? - Запитаєте ви. Курка, вигодувана кукурудзою, не набагато краще. Ніхто не закликає вас щодня вгризатися в окіст або грудинку, але "червоне" пісне м'ясо, спожите кілька разів на тиждень, може стати вдалим доповненням вашої дієти.
Морозиво
Звичайно, якщо ви будете щовечора перед телевізором оброблятися з цілою балією морозива Ben and Jerry s Cookie Dough, навряд чи ви принесете користь своєму здоров'ю. Але немає потреби повністю виключати морозиво зі свого раціону, намагаючись триматися у формі. Морозиво повільно перетравлюється. Іншими словами, воно переробляється в шлунку повільно і поступово насичує кров цукром, а тому на відміну від інших десертів, таких як шербет або пудинги й торти зі збитими вершками, його можна з'їсти трохи, і більше вам не захочеться. Звичайний кульку морозива вагою 75 грамів містить усього 114 калорій і 6 грамів жиру і є більш вдалим завершенням обіду для тих, хто стежить за фігурою, ніж шматок сирного пирога, що містить 511 калорій і лякаючі 43 грама жиру.
Білий хліб
Намагаючись підвищити споживання клітковини, багато хто з нас переходять з білого хліба на хліб з висівками, вважаючи, що це більш вдалий вибір. Тим самим ви дійсно збільшуєте споживання клітковини. У той час як в 50-граммовом шматку білого хліба міститься 0,8 грами клітковини, в тій же кількості хліба з висівками міститься 2,5 грами клітковини (денна норма становить 18 грам), що дуже корисно для вашого кишечника. Але білий хліб перевершує інші сорти за змістом мінералів. Це тому, що з часів Другої світової війни вся мука для приготування білого хліба у Великобританії насичується кальцієм і залізом, а також вітамінами групи В - В1 і нікотиновою кислотою.


Тому білий хліб містить не менше корисного для кісток кальцію, ніж хліб з висівками. І тут є цікавий нюанс: оскільки білий хліб містить менше клітковини, організм поглинає більше кальцію, тому що клітковина перешкоджає поглинанню кальцію. Так що, якщо ваша сім'я рішуче відмовиться від хліба з висівками, ви можете залишити ваші переживання з приводу здорового способу життя, так як ця відмова буде мати також дієтичне значення.
Вершкове масло
Я ніколи не могла зрозуміти, чому всі хочуть замінити апетитний шматочок вершкового масла, збитого з молока, на суміш масел промислового виробництва, штучно обтяжених до стану маргарину. Гаразд, якщо у вас від природи високий рівень холестерину, в цьому є сенс. Але з іншого боку, 10-грамовий шматочок масла, якого цілком достатньо, щоб покрити тонким шаром два шматки хліба, містить 8 грамів жиру, з яких 5 грамів являють собою насичений жир. Це близько чверті денної норми жиру для жінки й біля шостої частини - для чоловіка. Якщо ви врахуєте, що те ж кількість жиру міститься в невеликій порції латте з кав'ярні, то перейшовши на капучино без піни, ви зможете сміливо повернутися до своїх тостам з маслом на сніданок або бутербродам на обід. Ще одна хороша новина - масло є одним з небагатьох продуктів, що містять вітамін D (риб'ячий жир теж його містить). Масло темно-жовтого кольору, яке готується з молока корів, що харчувалися травою, а не сіном, містить антиоксидант бета-каротин, корисний для легенів і серця.
Шашлик
Шашлик, який більше асоціюється з нерозвиненим смаком, ніж зі здоровим способом життя, навряд чи гідний позитивних відгуків. Однак шашлик є одним із самих здорових страв у меню ресторанів швидкого харчування. Стандартна порція шашлику з баранини містить 232 калорії і 6 грамів жиру (навіть менше, ніж така ж порція шашлику з курки), а також набір корисних мінералів, включаючи залізо. Замовте додаткову порцію салату - і можете включити її в свою програму "п'ять фруктів або овочів на день". Однак солідна порція часникового соусу, який подається з шашликом, зіпсує райдужну дієтичну картину. Це просто майонез з часником, столова ложка якого містить 207 калорій і 22 грами жиру (в порівнянні з ним стандартний гамбургер з "Макдональдса", що містить 250 калорій і 8 грамів жиру, здасться більш розумною альтернативою). Вживайте його з курячим шашликом, і ви не помилитеся.
Джерело: shkolazhizni.ru





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.