Овочеві супи - секрет здоров я. У будь-якій кулінарній книзі ви знайдете рецепти приготування різних супів. І це не дивно, адже супи рекомендуються дієтологами для щоденного вживання. Супи є основою здорового харчування, і крім цього входять до складу дієтичного меню, так як вміст у них калорій мізерно мало.

Не так давно були проведені дослідження, які показали, що ті, хто кожен день не забуває з'їсти порцію супу, протягом дня вживають на тридцять відсотків менше калорій, ніж ті, хто відмовляється від супів взагалі.
Це пояснюється досить просто. Супи мають здатність наповнювати шлунок, що допомагає нам не переїсти за обідом.

Супи не дарма носять звання перших страв, а все тому що завдяки ним наш процес травлення активізується і стає готовим до прийняття більш "важкою" їжі. Під час поїдання супу починає активно виробляти шлунковий сік, що значно полегшує травлення м'ясних і рибних страв.
Але от тільки не всі супи володіють такою здатністю. Супи-пюре і молочні супи впливають на травлення набагато м'якше і активізують вироблення шлункового соку.

Супи корисні тим, що ті продукти, які використовуються для їх приготування "віддають" все ті цінні речовини, якими багаті самі.


Наприклад, овочеві супи багаті мінералами та рослинними волокнами. Саме тому овочеві супи часто призначені для схуднення. Овочевий відвар стимулює травлення. Але от не всі овочеві супи допомагають в боротьбі із зайвою вагою. Так капустяний або щавлевий суп не підходять для цього.

Як вже було сказано, овочеві супи багаті мінералами та рослинними волокнами, але для того щоб отримати більше необхідних компонентів, рекомендується чергувати овочеві супи з гарнірами з круп. Макаронні вироби і крупи поставляють в організм рослинний білок.

Овочевий суп сприяють виробленню ферменту, який бере активну участь у розщепленні риби, м'яса, а також молочних продуктів. Супи на овочевому відварі дуже корисні літнім людям, при гіпертонії, атеросклерозі, при захворюваннях жовчовивідних шляхів, при запорах і ожирінні.

Цінність овочевих супів ще полягає в тому, що завдяки їх м'якого впливу на шлунок, не змінюється кислотність шлункового соку, тому овочеві супи без побоювання можна вживати особам, які страждають від гастритів. Тільки от не рекомендується додавати в овочеві супи багато спецій, інакше замість цілющої дії ви отримаєте зворотний ефект.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.