Топінамбур або земляна груша. Топінамбур, або земляна груша, поки ще рідко вирощується в наших садах. Рослина ця невибаглива, морозостійка, добре переносить посуху, на одному місці може рости до 20 років. Я посадила у себе в саду штук десять клубеньков, і цієї осені вже розсаджені, щоб надалі у нас на столі завжди було це надзвичайно корисна рослина. Довго не могла знайти бульби для посадки, потім знайома прінасла небагато. Але можна купити насіння поштою, інтернет-магазини насіння надають величезний асортимент, і я багато раз користувалася такими послугами.

У топінамбура в їжу вживаються бульби, які за своєю поживністю перевершують багато овочів. За смаком топінамбур нагадує трохи редис, тільки не гострий, а відварені в підсоленій воді бульби топінамбура за смаком нагадують цвітну капусту. Дуже корисний топінамбур для людей, хворих на цукровий діабет, рекомендується з'їдати по 2 - 3 бульби в день, краще в сирому вигляді, хвилин за 10 до прийому їжі.


Серед безлічі рецептів здоров'я є і рецепти приготування топінамбура.

З його клубеньков можна приготувати смачний і корисний салат. Клубеньки почистити, як морква, натерти на тертці, змішати з нарізаним яйцем, звареним круто, додати зелень, сіль, сметану. Можна додавати топінамбур до салатів з будь-яких овочів, можна змішати з помідорами або яблуками. Смак завжди відмінний.

Топінамбур можна спекти в духовці, в цьому випадку його можна їсти, не знімаючи шкірки, злегка окропивши оливковою олією. Топінамбур можна смажити, як картопля, попередньо обдавши окропом і трохи обсушивши рушником.

З земляної груші можна приготувати дієтичний "кава", дуже приємний на смак напій. Тонко нарізані шматочки залити на дві - три хвилини окропом, злити і підсушити в духовій шафі. Потім подрібнити в кавомолці і заварювати, як звичайну каву.

Запрошую підписатися на нові статті блогу





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.