Рецепт на вихідні: смачний шоколадний торт. Корж у цього торта сам по собі вологий і самодостатній, але його можна додатково просочити лікером, тоді торт буде підвищеної вологості. Можна просочувати амаретто і Бейлісом, але підійдуть і інші лікери за смаком.

Для приготування шоколадного торта знадобиться:

- 160 г борошна
- 0,5 ч. л. соди
- 0, 25 ч. л. солі
- 60 г темного шоколаду
- 120 мл молока
- 200 г цукру
- 2 яєчних жовтки
- 1 яєчний білок
- 50 г вершкового масла
- 1 ст. л. ванільного цукру


ЧИТАЙ ТАКОЖ: Торт "Монастирська хата" з вишнями


- 200 г темного шоколаду (переважно близько 60-70% какао)
- 200 г цукрової пудри
- 3 ст. л. какао-порошку
- 125 г вершкового сиру кімнатної температури
- 80 г вершкового масла
- 150 г жирної сметани (30%)


Спосіб приготування шоколадного торта:

1. Готуємо бісквіт шоколадного торта. Борошно просіваємо з содою і сіллю. Залишаємо в сторону.

2. Шоколад дрібно рубаємо ножем або ламаємо на шматочки, кладемо в вогнетривку миску, додаємо 100 г цукру, 1 жовток і половину молока.

3. Ставимо на водяну баню і при постійному помішуванні доводимо до розчинення шоколаду і цукру. Суміш при цьому повинна злегка загуснути. Знімаємо з лазні і відставляємо в сторону.


ЧИТАЙ ТАКОЖ: 5 рецептів домашнього дієтичного печива


4. Масло збиваємо з цукром, що залишився до однорідності. Додаємо жовток і ще раз збиваємо.

5. У три етапи додаємо борошняну суміш, чергуючи з молоком, що залишилося і 50 мл води (борошно-молоко-борошно-вода-борошно).


Додаємо шоколадну суміш і збиваємо до однорідності.

6. Білок збиваємо з дрібкою солі. Додаємо в тісто майбутнього шоколадного торта і дуже акуратно змішуємо рухами знизу вгору.

7. Форму діаметром 21-23 см змащуємо вершковим маслом. Виливаємо у форму тісто і ставимо в розігріту до 170 градусів духовку. Випікаємо приблизно 30 хвилин. Виймаємо з духовки і даємо постояти у формі 15-20 хвилин. Потім виймаємо корж з форми і повністю охолоджуємо.


ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепти печива на вихідні. Печиво з сиру.


8. Готуємо крем для шоколадного торта. Шоколад ламаємо на маленькі шматочки, кладемо в миску і ставимо на водяну баню. Розтоплюємо.

9. Змішуємо цукрову пудру і какао.

10. Масло і вершковий сир кладемо в миску і збиваємо міксером до однорідності. З'єднуємо з шоколадною сумішшю і какао з пудрою і ще раз збиваємо. Додаємо сметану, ще раз збиваємо. Крем готовий. Використовувати його потрібно відразу ж, тому що в холодильнику він застигає.

11. Корж розрізаємо на 2 більш тонких. Кладемо половину на блюдо і за бажанням просочуємо лікером або сиропом. Намазуємо шаром крему і накриваємо другою половиною коржа. Просочуємо (теж за бажанням) і обмащуємо кремом верх і боки торта.

12. Даємо постояти в холодильнику 2-3 години.

Смачний шоколадний торт готовий . Приємного апетиту!


ЧИТАЙ ТАКОЖ: Як приготувати роли в домашніх умовах





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.