Білок - джерело краси вашого тіла. Білок є найважливішим елементом нашого організму. Він становить клітинну основу і бере участь у формуванні кожного органу. Білок так і називають "будівельним матеріалом для тіла".

Білок складається з декількох сполук, які називаються амінокислотами. Розрізняють 22 амінокислоти, 8 з яких вважаються незамінними, тому що організм не здатний їх синтезувати.

Білки можуть бути комплексними і некомплексності. Комплексні білки містяться в продуктах тваринного походження (м'ясо, риба, молоко, сир і яйця). До джерел некомплексних білків можна віднести зерно, горіхи, бобові. Якість рослинних білків трохи нижче через дефіцит деяких амінокислот.

Поєднання продуктів харчування для вегетаріанців має бути ретельно сплановано. Незамінні амінокислоти повинні споживатися разом для спільного синтезу білків.

Добова потреба в білках становить 0,8-1,0 г білка на 1 кг маси тіла дорослої людини.

Білок є найменш важливим живильною речовиною в якості джерела енергії .


Основне його призначення - забезпечити будівельні клітки для структур організму.

Білок забезпечує приблизно 17% енергетичних витрат організму. Інтенсивність білкового обміну практично не змінюється, будь ви в стані спокою або перебуваєте у фізичній активності, тоді як інтенсивність загального енергетичного обміну при виконанні вправ підвищується в 10 разів і більше. Таким чином, вуглеводи і жири є основним, джерелом енергії при виконанні вправ (1 г білка містить 4 ккал енергії).

Найкраще білок засвоюється організмом в комбінації 2/3 тваринного білка і 1/3 рослинного білка. Існує й специфічний динамічний ефект їжі: білки, надходячи в травний тракт, першими прискорюють обмін речовин на 15%, тоді як вуглеводи сповільнюють обмінні процеси на 15%. Наприклад, салат перед обідом уповільнює схуднення. Це "перевага" білка можна віднести до амінокислот, що відповідають за прискорення обміну речовин.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.