Правила річного харчування за аюрведою. Влітку хочеться виглядати особливо добре. Щоб бути здоровою і щасливою в спекотні дні, потрібно серйозно переглянути свій раціон. Аюрведическая система харчування передбачає зміни в залежності від сезону. Літо - сезон охолоджуючих продуктів.

Згідно аюрведичні принципам харчування, кожного сезону відповідає свій стиль харчування. Влітку жарко, бушує стихія Вогню, отже, в раціоні потрібно зробити акцент на продуктах, які охолоджують організм, гасять травний вогонь і заспокоюють. Ключові продукти літньої дієти прохолодні, трохи сухі (не надто вологе або жирні) і злегка важкі. Слід уникати солі і солоної, жирної, пересмаженої або перевареної, занадто гострої або кислої їжі, а також кофеїну, червоного м'яса, великої кількості яєць, алкоголю і цукру. Як можна рідше слід вживати пекучу, гостру, кислу, легку, солону, маслянисту їжу. Перевагу віддавай солодкої, в'язкої, гіркої, прохолодною, важкої і сухий їжі.
Щоденний режим харчування
Їж три рази на день в один і той же час. Проміжки між їжею повинні становити не менше чотирьох годин. Рекомендуються ранній сніданок і ранній ланч. Вживай 4-5 порцій цільнозернових круп, 1,5-2 порції білків високої якості, 3-4 порції свіжих овочів, 1-1,5 (або більше) порції свіжих фруктів. Пий рідина в помірних кількостях (збільш після фізичних вправ). З'їдай повноцінний обід або хоча б достатню кількість їжі опівдні. Уникай пізніх вечерь. Якщо розігрався апетит, увечері краще обмежитися фруктами або овочами. Ідеально корисна їжа, яка приймається в спокійному і благодатному настрої.
Готуй правильно
Зернові . Вживати крупи особливо рекомендується в жарку пору року, так як вони насичують, при цьому не навантажуючи відчуттям важкості. Ячмінь і рис - ідеальний вибір!
Бобові . Влітку навіть завзяті домосіди із задоволенням проводять час на свіжому повітрі. А активний спосіб життя немислимий без достатнього вживання білків. Саме тому з жаркий сезон так необхідні всі види бобових, за винятком червоної і чорної сочевиці. Плоди засвоюються набагато краще, якщо їх роздробити і зняти шкірку.
Їжа тваринного походження .


Хоча влітку організм потребує достатньої кількості білків, краще дотримуватися вегетаріанської дієти. Більшість видів м'яса або занадто жирні, або володіють сильним зігріваючу дію. А ось невелика кількість м'яса птиці і прісноводної риби не зашкодить.
Молочні продукти . При гарній переносимості вони (за винятком твердих або зрілих сортів сиру) допомагають живити і охолоджувати організм. Слід уникати кислих або занадто солоних молочних продуктів. Йогурт можна вживати як ласси після їжі. (Рецепт: 1 частина йогурту на 3 частини теплої води, кленовий сироп або кінза, кардамон).
Овочі . Само собою зрозуміло, влітку слід споживати якомога більше сезонних овочів. У цей період наш організм буквально запрограмований на швидке засвоєння вітамінів і мінералів, особливо вітаміну А. Салат з використанням гірких трав, таких як цікорний салат і петрушка, допоможе при переїданні (навіть влітку іноді так хочеться дати волю апетиту!). Слід утриматися від вживання помідорів, редиски та часнику у великих кількостях.
Фрукти . Підійдуть солодкі фрукти, особливо свіжий інжир і виноград. Дуже добре для посилення травлення додавати в щоденний раціон трохи лимона або лайма. Фрукти відмінно підійдуть для вечірньої трапези.
Горіхи і насіння . Як правило, мають занадто маслянистим і гарячим смаком, що не дуже підходить для літа. Виняток становлять кокоси, насіння соняшника, іноді насіння гарбуза.
Підсолоджувателі . Влітку зазвичай не дуже хочеться солодкого. Виняток - улюблені десерти. У спеку уникай вживання меду і меляси: ці підсолоджувачі можуть навіть стати причиною висипів і алергій.
Спеції . Використовуй спеції, заспокійливі харчової вогонь (шафран, кам'яна сіль, ванілін, кінза, цикорій, куркума, лимонна шкірка, лимонна трава, меліса, кріп, фенхель, корінь лопуха, пастернак).
Напої . У літню пору краще зрідка випити пива, ніж вина. Уникай міцних напоїв (так само як солоних горішків і інших закусок подібного роду, оскільки це викликає ще більшу спрагу). Зрідка можна пити чорний чай, але від кави слід повністю відмовитися.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.