Салатна азбука: різні види салатів і чим вони корисні. Салатов у світі існує сотні різновидів, і частина цієї пишності можна виявити в наших супермаркетах.

Айсберг . Великі соковиті листя світло-зеленого кольору відрізняються підвищеним вмістом фолієвої кислоти. Смак нейтральний. Можна подавати з соусами на основі нежирних йогуртів і сметани, поєднувати з томатами і курячим філе. Щоб краще хрустів, рекомендується вимочувати в холодній воді. І не варто різати листя ножем - так вони моментально окислюються. Загальне для всіх салатів правило - краще рвати їх на шматочки руками.

Корн. Дрібні листочки з легким горіховим присмаком багаті залізом, вітамінами А, С і Е. Добре поєднується з грейпфрутами і соусами з ягід.

Кресс-салат. Схожий на корн, тільки трохи специфичнее і гостріше на смак. Його можна додавати в омлети, супи (перед тим, як зняти з вогню), сендвічі. Подають з соусами з масла волоського горіха, винного оцту і свіжих ягід.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Блог вегетаріанця: перші кроки

Лолло-россо. Широкі ніжні листи на кінцях пофарбовані в бордовий колір. Містить антоціани, які зміцнюють судини. Насичений гіркуватий смак з горіховими нотками вимагає делікатних заправок на основі оливкової олії і бальзамічного оцту. Хорош до м'яса, приготовленого на пару або на грилі.

радіччіо. Більше схожий на капусту, ніж на салат.


Листя щільні, червоного кольору, на смак з вираженою гіркотою. За рахунок вмісту антоціанів корисний для серця і судин плюс стимулює травлення. Його можна поєднувати з цукром і чебрецем, додавати в салатні мікси для пікантності.

Романо. Великі довгасті зелене листя з хрусткім стеблом. Містить вітаміни А, С і залізо. Можна приготувати приправу з рівних частин соєвого соусу і кунжутного масла, додати сік лайма і занурювати в нього листя на манер фондю.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 5 дуже корисних, але непопулярних овочів

Рукола (або рокет). Ажурні листя з вишуканою гіркуватістю (якщо салат привезений з Італії). Містить йод і вітамін С, стимулює травлення і зміцнює імунну систему. Відмінний гарнір для м'яса та морепродуктів, прекрасно поєднується з козячим сиром. З руколи можна приготувати низькокалорійну заправку для пасти, якщо збити її в блендері з невеликою кількістю оливкової олії.

Фріссе (англійці називають його ендівій, американці - цукром). Кучеряві листочки містять інтібін, а тому гірчать. Фріссе стимулює травлення і підвищує апетит. Так що тим, хто хоче схуднути, є його треба обережніше і заздалегідь продумувати, з чим подавати. Традиційний варіант - з рибою і креветками, цитрусовими і сирами.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 4 способи зробити свій раціон більше зеленим





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.