Дієтичні рецепти для пароварки. Пароварка сьогодні є на кухні в будь-якої дівчини, яка стежить за фігурою. Але у багатьох вона є тільки "для галочки": що в ній готувати, крім риби та овочів - абсолютно незрозуміло. У результаті ми вирішуємо не морочитися і поки приготувати старий добрий салатик, клятвено обіцяючи собі обов'язково розібратися з пароваркою в найближчі вихідні. Або в наступні ... Загалом, пароварка так і припадає пилом на кухні. А даремно - адже це дійсно один з найбільш корисних гаджетів для здорового харчування! Щоб надихнути вас на нові кулінарні та дієтичні подвиги, ми відібрали для вас 10 смачних і корисних рецептів для пароварки.

Фаршировані кабачки

- 4 кабачка;

- 500 г м'ясного фаршу;

- 3 столові ложки томатного пюре;

- 2 столові ложки оливкової олії;

- 1 яйце ;

- перець, сіль, спеції за смаком.

У кабачків зрізаємо верхівку, вичищаємо ложкою насіння. Зрізані капелюшки залишаємо. Фарш змішуємо з яйцем і томатним пюре, солимо, перчимо, додаємо спеції. Фаршируємо кабачки, накриваємо кожен зрізаною капелюшком і встановлюємо в піднос пароварки. Збризгуємо кабачки оливковою олією і готуємо 20 хвилин.

Цей же рецепт підходить для приготування фаршированих перців.

Рибні котлети

- 300 г філе білої риби;

- 3 картоплини;

- 1 цибулина;

- 1 морква;

- 1 яйце;

- сіль, перець.

Рибне філе, сиру картоплю, цибулю та моркву нарізаємо на шматочки і змішуємо в блендері до однорідної маси (або пропускаємо через м'ясорубку). Додаємо яйце, солимо, перчимо і формуємо котлетки. Готуємо в пароварці 20 хвилин.

Форель на пару

- 300 г форелі;

- 1 лимон;

- 1 столова ложка меду;

- 150 г журавлини;

- сіль, перець.

Два шматки форелі викладаємо в пароварку, солимо, перчимо , готуємо 15-20 хвилин. У цей час робимо соус: кип'ятимо склянку води з ложкою меду, додаємо журавлину і цедру одного лимона. Туди ж вичавлюємо лимонний сік. Журавлину розминаємо, варимо соус 15 хвилин, потім протираємо через сито для однорідності (або збиваємо в блендері). Подаємо рибу з соусом і шматочком лимона.

Курячі тефтелі

- 1 куряча грудка;

- 1 цибулина;

- 1 зубчик часнику;

- 1 яєчний білок;

- 3 столові ложки молока;

- свіжі кріп і петрушка;

- сіль, перець.

Куряче філе подрібнити в комбайні. Додати білок, молоко, дрібно нарізану цибулю, часник і зелень. Все змішати до однорідної маси, посолити і поперчити. Зліпити тефтелі, помістити їх в пароварку, готувати 15 хвилин.

Суп-пюре з кабачків

- 6 кабачків;

- 1 зубчик часнику;

- 150 г овечого сиру;

- свіжа м'ята;

- лимонний сік;

- сіль, перець ;

- оливкова олія.

Кабачки нарізаємо скибочками і викладаємо на піднос пароварки. Солимо, перчимо, посипаємо дрібно нарізаним часником і м'ятою. Готуємо на пару 20 хвилин. Після цього готові кабачки подрібнюємо в блендері до пюреобразного стану разом з лимонним соком, овечим сиром, що залишилася м'ятою і 2 столовими ложками оливкової олії. При подачі прикрашаємо свіжою м'ятою.

Куряче філе з лимоном

- 2 курячих філе;

- лимон;

- зубчик часнику;

- сіль і перець;

- оливкова олія;

- майоран (можна сухий).

На філе робимо три поперечних надрізу зверху. Лимон ріжемо на дольки, а часник на кружечки.


Вставляємо в надрізи на філе спочатку часник, а зверху - по часточці лимона. Солимо, перчимо, посипаємо майораном, скроплюємо маслом і готуємо в пароварці 15 хвилин. Подавати таку філе краще всього на салатної "подушці" - рукола або шпинаті.

Запіканка з гарбуза

- 200 г гарбуза;

- 300 г сиру;

- 2 столові ложки цукрової пудри;

- 4 жовтки.

Гарбуз нарізати кубиками, готувати в пароварці 15 хвилин. Подрібнити готову гарбуз у блендері. Збити жовтки з пудрою протягом 6 хвилин, поки маса не збільшиться в об'ємі. Додати сир і гарбузове пюре, добре перемішати (можна знову в блендері). Викласти у форму, накрити фольгою. Готувати в пароварці 20 хвилин, потім зняти фольгу і готувати ще 10 хвилин.

Шоколадний пудинг

- 100 г темного шоколаду;

- 50 г вершкового масла;

- 3 яйця;

- 80 г цукрової пудри;

- 25 г борошна.

Шоколад ламаємо на шматочки і розтоплюємо в пароварці. Змішуємо його з м'яким вершковим маслом і перемішуємо. Білки відділяємо від жовтків і збиваємо. Окремо збиваємо жовтки з цукром, вводимо в суміш спочатку білки, потім шоколадну суміш і борошно. Ретельно перемішуємо. Розкладаємо суміш по формочках, накриваємо фольгою або харчовою плівкою, ставимо в пароварку, готуємо 30 хвилин. При подачі пудинг викласти на тарілки, прикрасити збитими вершками, ягодами, листочками м'яти.

Суфле з полуницею

- 8 яєчних білків;

- 80 г цукру;

- 100 мл вершків 25% жирності;

- 200 г полуниці (або інших ягід).

Білок збиваємо з цукром . В іншій ємності збиваємо вершки і змішуємо їх з білками. Наповнюємо керамічні формочки ягодами полуниці на третину і заливаємо сумішшю білків та вершків. Кожну формочку накриваємо фольгою і готуємо 15 хвилин в пароварці.

Щоб суфле було дієтичним, готуйте його без цукру.

Яблука з корицею

- 4 яблука;

- 60 г вершкового масла;

- 50 г цукру;

- 1 столова ложка кориці.

З яблук видаляємо серцевину. Масло кімнатної температури змішуємо з корицею і цукром, заповнюємо цією масою яблука і загортаємо їх у харчову плівку, щоб начинка не витекла. Розміщуємо в пароварку і готуємо 15 хвилин.

І наостанок кілька порад.

  • Не треба думати, що в пароварці їжа не може розваритися. Ще й як може! Тому не забувайте включати на приладі таймер і готуйте страви саме стільки часу, скільки вказано в рецепті.
  • Урізноманітнити смак і аромат страв допоможе вода, на якій ви їх готуєте. Тут як з кальяном - можна експериментувати скільки завгодно! Наприклад, додати у воду спеції, виноградний оцет або свіжий кріп і петрушку.
  • Не використовуйте пароварку для розморожування продуктів. У ній цілком можна розігрівати остиглі страви, але от розморожувати м'ясо і рибу треба поступово, а не при високій температурі. Найкраще розморозку проводити, залишаючи продукти на ніч на нижній полиці холодильника.
  • Один з головних бонусів пароварки (крім загальної корисності приготованої страви) - це збереження справжнього смаку продукту. Ви не псуйте форель ні підсмаженою скоринкою, ні жирним маслом. Розкрити смак і відчути себе справжнім гурманом можна, підбираючи до страв правильні соуси - їх, до речі, теж найчастіше можна готувати саме в пароварці!

http://lady.mail.ru/





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.