Обід в офісі: який самий здоровий? Найголовніше в обіді - його присутність. Щоб наш організм не запасався їжею про запас, годувати його потрібно регулярно. І обід - найважливіший прийом їжі.

Найбільш грунтовні прийоми їжі - це сніданок і обід. Оптимально, якщо на сніданок припадатиме 25% добової калорійності, на обід - 35%, на вечерю (не пізніше ніж за три години до сну) - 25%, а решту 15% займуть перекушування. Але якщо з ранку рекомендується налягати на важко засвоювані вуглеводи (кашу, цільнозерновий хліб), приправляючи їх невеликою кількістю білків (яйця, кисломолочні продукти), то в середині дня інші пріоритети: на перший план виходять білки (м'ясо, птиця, риба), а клітковина (овочі і цільнозернові продукти) їм "асистують".
Найкраще м'ясо, птицю і рибу і яйця чергувати (оптимально вживати їх по одному разу на тиждень), адже в кожному з цих видів їжі свої достоїнства і недоліки. Як гарнір цілком підходять заморожені овочі. Готувати їх слід безпосередньо перед вживанням (наприклад, в мікрохвильовці): так і корисні речовини не розгубляться, і час буде зекономлено. Пам'ятай, що заморожені продукти не можна тримати в теплі: у міру танення кристалів льоду випаровуються і вітаміни.

Традиційний час обідньої перерви - з 13:00 до 14:00 - встановлено не випадково. Приблизно в цей період фізичні та розумові сили людини починають прагнути до нуля, вимагаючи термінового підкріплення!

А в ресторані, а в ресторані ...

Для того щоб пообідати "на стороні", а не в офісі, є хороший привід, адже ті, хто обідають поза робочим місцем, витрачають на 400 калорій більше. По-перше, позбавляє від калорій ходьба, як і будь-яка інша рухова активність. По-друге, вони просто менше з'їдають, тому що обід в кафе або ресторані своєму розпорядженні до вдумливого прийняття їжі. Наша порада: замовляй рибу і морепродукти, адже вони є одними з найважливіших продуктів для діяльності мозку (завдяки присутності фосфору). І будеш розумницею!

Корпоративний прийом їжі

Якщо у твоєму офісі обладнана кухонька, можеш радіти: у тебе є всі можливості для приготування свіжих і дієтичних обідів! Але перш ніж розглядати "смачні" варіанти, слід усвідомити для себе деякі правила поведінки за корпоративним столом.

1. Нетоксичність. Абсолютно непридатні для "корпоративного" харчування продукти з різким запахом (зі спеціями, часником, деякі види риби, соління і т. п.).

2. Гігієнічність. Що випливають і масткі соуси, заправки, лушпиння, очищення, шкурки можуть доставити масу неприємностей і тобі, і колегам, аж до звернення в дорогу хімчистку.

3. Коректність. Якщо твої колеги прийняли рішення постити, дотримуватися певної дієти або розвантажувальні дні, утримайся від відкритої демонстрації ласощів.

Обід з доставкою

Прямо на робоче місце ти можеш замовити найрізноманітніші страви. Одне з найпопулярніших в наших широтах - піца. Але її важко назвати повноцінним обідом, так само як хот-дог або тортик - швидше, ласим виключенням з правил здорового харчування. Китайська і японська кухня у нас ще не користуються підвищеним попитом. Навряд чи ти на обід задовольнивши суші, проте універсальні м'ясо або рибу з овочами можна сміливо вважати корисним обідом - зрозуміло, якщо ти впевнена у свіжості доставлених продуктів.

Хороше рішення - користуватися послугами компаній, що постачають в офіс повноцінні обіди . У фірмах, що спеціалізуються на приготуванні і розвезенні комплексних обідів по офісах, навіть у кризові часи нестачі не відчувається. На початку тижня клієнтам пропонується меню, з якого кожен вибирає те, що більше до душі. Єдина складність - необхідність пошуку "голодуючих" товаришів: контори-"годувальники" не працюють з "одинаками", оскільки зацікавлені в наборі замовлень на певну суму.

Обід з супермаркету

Відразу обмовимося: всілякі кулінарні вироби, що продаються в магазинах, здоровою їжею можна назвати тільки жартома. Тому мова піде про звичайні продукти, до вибору яких потрібно підійти з усією відповідальністю.


Чіпси, крекери і печиво - це багато калорій і мало корисних речовин. Заміни їх мюслями, залитими йогуртом або кефіром. Підійдуть також кукурудзяні пластівці та інші корисні готові сніданки. Замість шоколадних батончиків придбай батончики-мюслі, містять мед і фруктозу (якщо ти не алергік).

Погано поєднується з хлібом і містить багато сторонніх добавок (соєвий білок, декстрозу, мальтозу і інш.) І не найякісніше м'ясо ковбасу заміни сиром, звичайний хліб - цільнозерновими хлібцями, в яких багато вітаміну В і кальцію.
А замість супів і пюре швидкого приготування вживай каші і сухофрукти (до речі, в сушених фініках в десять разів більше корисних речовин , ніж у свіжих плодах). Молочний шоколад з масою штучних добавок помітно програє гіркого чорному. Останній піднімає настрій, нормалізує тиск і дозволений для алергіків. Калорійні сухарики, буяють синтетичними інгредієнтами і ароматизаторами - не конкуренти звичайним горіхам. Волоські зміцнюють імунітет, фундук покращує роботу мозку, а всього в двох бразильських горіхах міститься денна норма селену, без якого не обійтися шкірі і волоссю.

Швидко про розчинну

Один з найпоширеніших варіантів офісного обіду - всілякі продукти швидкого приготування: супи в стаканчиках, картопляні пюре, "швидкі" каші, плови, вермішель і т. д. Асортимент цих "подарунків цивілізації" величезний. На перший погляд все дуже зручно: купив упаковку, залив окропом, з'їв, наситився - і за роботу. Але це тільки на перший погляд. Швидка їжа далека від ідеальної. По-перше, натуральні супи та другі страви, приготовані традиційним способом, набагато смачніше.
А по-друге, концентрати хоча і не поступаються натуральним продуктам в калорійності, значно програють їм за вмістом вітамінів, мінеральних та інших речовин. Щоб заповнити ці втрати, виробники використовують харчові добавки, підсилювачі смаку, ароматизатори, прянощі, які можуть викликати алергічні реакції. Підсилювачі смаку - це глутамат, інозінат або гуанілат натрію.
У кращому випадку після регулярного прийому їжі з такими добавками може статися розлад травлення, в гіршому ж справа може дійти до гастриту або виразки шлунка. Як би то не було, у людей, які захоплюються подібними продуктами, рецептори розпізнавання смаку втрачають чутливість, тому звичайна їжа з часом здається їм зовсім прісній. Вибираючи упаковку "моментальної" їжі, уважно читай, що написано на упаковці. Якщо серед інгредієнтів вказані вермішель, сіль і перець - це найкращий варіант. Якщо ж список рясніє ароматизаторами, загусниками і поліпшувачі смаку, краще відмовитися від покупки. І не тіште себе ілюзією красивими картинками на пакеті, які зображують апетитну курку або грибочки: це всього лише картинки. Так що десять разів подумай, перш ніж "робити це по швидкому"!

Наша порада: Якщо ти любиш піцу, готуй її сама або замовляй, віддаючи перевагу сирним і овочевим наповнювачам. Корж повинен бути тонким, "італійським".

Шість стадій обіду

Згідно аюрведою, їжа повинна надходити в організм у шість стадій. Це не означає, що обід повинен складатися відразу з усіх стадій. Але якщо ти плануєш пообідати, скажімо, сиром і овочами, то спочатку повинна з'їсти сир (як продукт 1-й стадії), а потім овочі.

1-я стадія включає в себе важкі продукти: сир, сир, солодощі. Їх слід їсти небагато.

2-я стадія : сирі овочі, наприклад, у вигляді салату. Рекомендується їсти в невеликій кількості.

3-тя стадія : бобові страви. Це основний постачальник білка для вегетаріанців.

4-я стадія включає в себе овочі, що пройшли теплову обробку (смажені, варені, тушковані).

5-я стадія - злакові. Це всілякі каші (пшенична, ячна, рисова, пшоно).

6-я стадія: свіжі фрукти або ягоди.

Винятки становлять такі фрукти, як груша, банан, диня. Їх краще вживати між основними прийомами їжі, але не раніше ніж через дві години після їжі.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.