Дієта № 13 показана при гострих інфекційних захворюваннях, а так само при станах після великих операцій, виключення становлять операції на ШКТ.

Дана дієта необхідна для активації відновно - пристосувальнихмеханізмів , а так же репаративних процесів в тканинах.

Дієта № 13. Ця дієта різноманітна в плані асортименту страв, в список обмежень входять лише овочі, молоко в чистому вигляді, гострі страви, закуски і прянощі. Їжа повинна бути перетерта у вигляді пюре, варена або парова.

Кількість прийомів їжі не повинно бути менше 6 разів на день. Тривалість дієти зазвичай не перевищує 2-х тижнів.

Склад дієти: калорійність 2100-2200 ккал.

Білків - 80 гр., Жирів - 80 гр ., вуглеводів - 300 гр., кухонної солі не більше 6-ти гр.

Рекомендовані страви і продукти:

1. Пшеничний хліб з борошна вищого гатунку, бажано підсушений або у вигляді сухарів;
2. Супи неміцні, з пісного м'яса м'ясні та нежирної риби; слизові супи, суп-пюре з м'яса, круп'яні супи (розварені рис, вівсянка і манка);
3.


М'ясо та птиця пісних сортів на пару; суфле і пюре, приготовані з відвареного м'яса, парові котлети і фрикаделі;
4. Нежирна риба у відварному вигляді або приготована на пару;
5. Кисломолочні продукти (кефір, ацидофілін, сир, негострий тертий сир та ін), сметана виключно у вигляді заправки;
6. Яйце некруто, омлет з яєчних білків;
7. Напіврідкі, в'язкі каші (гречана, рисова, вівсяна) добре розварені, можна додати бульйон або молоко;
8. Пюре, парові пудинги або суфле з картоплі, моркви, буряка, цвітної капусти, гарбуза;
9. Стиглі фрукти і ягоди в сирому вигляді, суфле з сухофруктів, кисло-солодкі печені яблука;
10. Слабо заварений чай і неміцний кави, можна додавати за смаком лимон або молоко.

Виключити з раціону харчування:

1. Соління;

2. Маринади;

3. Солону рибу;

4. Копченості;

5. Консерви;

6. Бобові;

7. Білокачанну капусту;

8. Редис, редьку, часник;

9. Гострі соуси і закуски;

10. Какао і шоколад;

11. Плоди, багаті клітковиною.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.