Принцеса Диня: правила вибору + два рецепта!

Соковита, запашна, солодка і при цьому корисна, диня - справжня зірка серпня!

Принцеса Диня: правила вибору + два рецепта! Фото shadow216/Shutterstock Принцеса Диня: правила вибору + два рецепта! Фото trainman32/Shutterstock

Якщо ви думаєте, що чемпіон за вмістом вітаміну С, - це апельсини і лимони, то ви безнадійно помиляєтеся! Насправді, диня легко обходить цитрусові за цим показником! Але це не єдиний її рекорд. Так, заліза в ній - майже в 20 (!) Разів більше, ніж в цілісному молоці. Крім того, в дині містяться вітаміни А, В1, В2, РР, а також калій, натрій і кальцій.

Не можна залишити без уваги і той факт, що м'якоть цього плода діє на організм подібно всеочисній губці: сечогінний і антиоксидантну дію дині давно відомі. Її рекомендують людям із захворюваннями печінки, нирок і сечового міхура, серцево-судинної і нервової систем. Її ферменти стабілізують роботу шлунково-кишкового тракту! А натуропати впевнені, що мало який продукт зрівняється з динею при лікуванні недокрів'я.

Ті ж, хто коли-небудь сидів на дієті, знають: диня відмінно насичує і сприяє швидкому схудненню.

Краща з кращих

Вибирати диню - простіше простого. Насамперед понюхайте її. Що виділяє аромат плід - найкращий "маркер" стиглості та солодощі. Можна і ласкаво поплескати диньки: якщо ви почуєте глухий звук, то вона дозріла і налита соком. Ще два показники стиглості дині - це "носик" і "хвостик". Останній повинен бути сухим! А от "носик" повинен м'яко подаватися під пальцями. Якщо він занадто м'який, - на жаль! - Диня перезріла, а якщо твердий - то "нехай ще полежить". До речі, пошуки "статевих ознак" на динях - марне і безглузде заняття: динь - "дівчаток" і динь - "хлопчиків" в природі не існує!

Правила безпеки

На шкірці плоду може міститися величезна кількість хвороботворних бактерій. А якщо він до того ж пошкоджений, то високий ризик розмноження на ньому небезпечних збудників ботулізму і сальмонельозу. Звідси випливають три важливих правила:

  • Ніколи не купуйте підгнилі плоди;
  • Завжди ретельно мийте шкірку щіткою (а краще - обдавайте окропом);
  • Чи не погоджуйтеся пробувати диню на ринку: ніж продавця, його руки, шкірка самого плоду - це фактори ризику.


Диня з прошутто Принцеса Диня: правила вибору + два рецепта! Фото sarsmis/Shutterstock

Це класичний рецепт італійської кухні. На вигляд і смак - божественно, а приготування займає рівно 2 хвилини (разом з миттям дині!).

Отже, вам знадобиться:

  • 1 маленька диня
  • 100? 200 грамів прошутто (в'яленої шинки), дуже тонко нарізаної.

Наріжте диню скибочками (в класичному варіанті скибочки - досить товсті, в 1.5 см завширшки), викладіть на блюдо, зверху викладіть прошутто. Мені ж більше подобається другий варіант: диню очистити від шкірки і нарізати її овощечисткой, тонкими прозорими шматочками і викласти на блюді "розетками", перемежовуючи їх розетками з прошутто. Ця страва - прикраса святкового столу!

Салат з динею і рокфором Принцеса Диня: правила вибору + два рецепта! Фото Noam Armonn/Shutterstock

Вам знадобиться:

  • Сир рокфор (або будь-який інший блакитний сир) - 50? 100 гр
  • Зелений салат - 1 пучок
  • Мигдаль - 100 гр
  • Мед - 1 столова ложка
  • Диня - 300 гр
  • Оливкова олія - 2 ч.л.
  • Бальзамічний оцет - 2 ч. л.

На сковороді розтопіть мед і добре обсмажте в ньому мигдаль. Вийміть на тарілку і дайте охолонути. Тим часом промийте та висушіть листя салату, порвіть їх руками і викладіть на велике плоске блюдо. Збризніть половиною суміші бальзамічного оцту і оливкового масла. Викладіть шматочки дині, очищеної і нарізаною невеликими шматочками. Поламайте і порозсипайте зверху блакитний сир, збризніть залишилася сумішшю масла і бальзамико. Зверху прикрасьте горіхами.

Кавун або диня? Що ви любите більше? Розкажіть в коментарях до статті!

Кулінарна книга на: рецепти на будь-який смак!

Читайте інші цікаві статті по темі:

"3 популярних рецепта з помідорами"

"Приголомшливі рецепти зі свіжих фруктів! (фото)"

"Пийте ... овочі і фрукти!"

"Кошик серпня: час кавунів, маку і меду"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.