Вегетаріанська дієта - лікує або калічить? - Переваги вегетаріанської дієти.

Переваги вегетаріанської дієти

Результати дослідження свідчать про те, що хворі на діабет, що дотримують строгу вегетаріанську дієту і віддають перевагу жирам і продуктам тваринного походження зелені і кольорові овочі, більш швидко і ефективно втрачають зайву вагу і потребують меншої кількості ліків для регулювання рівня цукру в крові. Крім того, дотримання суворої вегетаріанської дієти сприяє зниженню рівня холестерину ЛНП.

  • Вегетаріанці мають більше шансів зберегти нормальну вагу.
  • Сувора вегетаріанська дієта також знижує ймовірність захворювання на рак і розвитку серцевих захворювань .
  • Сувора вегетаріанська дієта містить мало жирів і багато комплексних вуглеводів.
  • Дієта, з якої повністю виключені продукти тваринного походження, допомагає краще справлятися з діабетом 2 ступеня і знизити рівень холестерину.
  • Дотримання суворої вегетаріанської дієти зменшує ймовірність дивертикулита, утворення каменів у нирках, гіпертонії і захворювання деякими типами раку, викликаними неправильним харчуванням.

Поживна цінність вегетаріанської дієти

Основні джерела білка для вегетаріанців - цільні зерна, горіхи та продукти з сої. У щоденний раціон можна включити соєве борошно і тофу. Бобові - прекрасне джерело рослинного білка. Основа суворої вегетаріанської дієти - багаті вуглеводами продукти, наприклад, рис, пшениця, ячмінь і овес. Картопля та інші овочі з високим вмістом крохмалю також є відмінним джерелом вуглеводів, а джерелом кальцію можуть служити листові зелені овочі та молочні продукти. Овочі та фрукти менш калорійні і містять менше жиру.

Боби, зернові та горіхи просто напхані амінокислотами, які в організмі перетворюються на повноцінний білок. Різноманітність бобів і сочевиці дозволяє вибрати продукти за смаком - наприклад, звичайну квасолю, Лімської квасоля, спаржеву квасоля і турецький горох - уникнути рутини в харчуванні.


Не забувайте включити в дієту продукти, багаті вітаміном С, - він покращує поглинання рослинного заліза. Так як рослинні продукти не містять вітамін B12, вегетарінам слід приймати харчові добавки вітаміну B12, щоб запобігти розвитку в організмі дефіциту цього вітаміну. У вегетаріанської їжі містяться такі поживні мікроелементи, як фітохімічні рослинні речовини, антиоксиданти і така необхідна клітковина.

Сувора вегетаріанська дієта: кілька порад

Якщо ви прагнете схуднути, виключіть з раціону калорійні молочні продукти і обмежтеся низькокалорійним йогуртом, знежиреним молоком і нежирним сиром. Намагайтеся збагатити раціон достатньою кількістю омега-3-жирних кислот, цинку, вітаміну D, кальцію і білка. Відмовтеся від вегетаріанських страв з високим вмістом вершкового і рослинного масла або сметани. Не переїдайте горіхів, хоча вони і є прекрасним джерелом здорових ненасичених жирів. Їжте більше хліба з борошна грубого помелу. Тримайтеся подалі від калорійного вегетаріанського фаст-фуду.

Якщо ви були впевнені, що сувора вегетаріанська дієта - щось нестерпно нудне, а вегетаріанські продукти абсолютно без смаку, гарненько подумайте ще раз! Ароматні пікантні спеції і трави додадуть їжі неповторний смак, який сподобається навіть самим вимогливим гурманам. Боби і сочевиця можуть стати основою відмінного салату або супу. При приготуванні або змішуванні салату додайте горіхи та насіння - вони збагатять смак їжі і зроблять консистенцію більш цікавою. Зверніть увагу на етнічну кухню, основу якої складають вегетаріанські страви. Смажені овочі китайської кухні, східний фалафель, індійське каррі і ароматні супи і лазіння Італії - різноманітність вегетаріанських страв задовольнить смак найвибагливішого гурмана!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.