Збільшення ваги пов язане з надлишком калорій і недоліком білків.

Саме надлишок калорій, а не білків веде до нездорового збільшенню маси тіла , пов'язаному з переїданням, стверджується в новому дослідженні .

У дослідженні, протягом 8-ми тижнів 25 здорових добровольця слідували дієті, що складається з різних рівнів білків плюс 1000 додаткових калорій. Експеримент проводився в стаціонарних умовах, де учасники тільки завершили дієту по стабілізації ваги протягом 13-25 днів.

Ті, хто сидів на дієті з низьким вмістом білків, набрали менше ваги, ніж учасники з інших груп, але якість набраної ваги було набагато гірше, так як його джерелом став тілесний жир. Навпаки, дієта з високим вмістом білків призвела до змін у безжирової масі тіла і допомогла учасникам спалити калорії .

"Більшість людей переїдає, і тим, у кого ця проблема особливо виражена, варто звертати увагу на те, що вони їдять, "- стверджує співавтор дослідження Лінн Редман (Leanne Redman), доцент кафедри ендокринології в біомедичних дослідницькому центрі Пеннінгтон в Батон-Руж, США. "Якщо ви переїдайте, споживаючи багато жирів і мало білків, то ви наберете менше ваги, але більше жиру і втратите більше м'язової маси".

Дослідники простежили за тим, як рівень білків в харчуванні впливає на конституцію тіла, збільшення маси тіла і витрата енергії в ретельно контрольованих умовах.


Вік учасників становив від 18 до 35 років.

Харчування учасників відрізнявся за кількістю калорій, одержуваних з білків. При харчуванні з низьким вмістом білків, 5 відсотків калорій становили білки, при звичайному харчуванні білки становили 15 відсотків калорій, а при харчуванні з високим вмістом білків -25 відсотків калорій становили білки. При всіх трьох дієтах була однакова кількість вуглеводів, а жири заповнювали різницю в калоріях. Всіх учасників перегодовували на 954 калорії на день.

В результаті, всі учасники набрали зайву вагу протягом періоду переїдання. Однак, люди, що сидять на дієті з низьким вмістом білків, втратили майже 1 кг м'язової маси , а ті, хто слідував дієті з нормальним і високим вмістом білків, набрали м'язову масу по час періоду переїдання. Так як м'язи важать більше ніж жир, учасники набрали більшу вагу. У тих же, хто дотримувався дієти з низьким вмістом білків, зайві калорії перетворилися на жир.

Автори дослідження рекомендують харчування з високим вмістом білків, а також різних фруктів і овочів . Йдеться про нежирних білкових продуктах, таких як біле куряче м'ясо, риба, індичка і білки яєць. Білки краще насичують і допомагають зменшити апетит.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.