Хліб - одне з найдавніших кулінарних винаходів людства. Важко знайти місце на нашій планеті, де не вживали б його в їжу. У різних народів він свій, приготований за місцевими рецептами, але в кожному разі, щоб на столі з'явилася ароматна випічка, повинні потрудитися багато людей: від орача до пекаря. Саме тому нам завжди вселяли, що викидати хліб недобре.

Щоб хліб довше зберігався і не черствів, після покупки слід позбавити його від поліетиленової плівки і загорнути в папір або лляну тканину. Необхідно так само регулярно мити хлібницю, причому краще, якщо вона буде з натурального дерева.

Хліб трохи підсох? Збризніть його водою і помістіть на 5 хвилин у розігріту духовку або потримайте трохи над гарячою парою. Якщо ці способи не допомогли, і є хліб вже не хочеться, підкаже вам оригінальні рецепти, дотримуючись яких, ви зможете приготувати смачні і ситні страви з черствого хліба.

Гарячі бутерброди

З невикористаного або черствого хліба простіше і швидше за все (на приготування піде 5-10 хвилин) зробити гарячі бутерброди. Особливо добре підійде це блюдо для сніданку .

Страви з черствого хліба: оригінальні рецепти. Тартинки з помідорами

Знадобиться:
300 г хліба (пшеничного або житнього)
2 помідори
50 г сиру
2 ст.л. вершкового масла
Зелень

Приготування:
Хліб нарізати скибочками товщиною приблизно 1 см і обсмажити на вершковому маслі. Зверху покласти помідори, нарізані кружальцями, посипати тертим сиром і рубаною зеленню. Запікати в духовці близько 5-10 хвилин при температурі 180 градусів. Подавати гарячими.

Гарячі бутерброди з цибулею і копченостями

Знадобиться:
300 г хліба (пшеничного або житнього)
150 г копченостей ( бекон, копчена ковбаса і т.д.)
1 цибулина
50 г сиру
1 яйце
50 мл молока
Зелень

Приготування:
Хліб нарізати скибочками. Яйце збити з молоком і ненадовго опустити в цю суміш скибочки хліба. Зверху викласти дрібно нарізані копченості і цибулю, посипати зеленню, тертим сиром і запікати в духовці близько 10 хвилин при 180 градусах. Подавати гарячими.

Супи з хлібом

Якщо у вас зовсім немає часу на приготування обіду, спробуйте перші страви, популярні колись у наших предків. Не можна сказати, що юшка або тюря з хлібом відрізняються вишуканим смаком, але краще приготувати такий суп на швидку руку, чим харчуватися шкідливим фаст-фудом.

Страви з черствого хліба: оригінальні рецепти. Юшка селянська

Знадобиться:
300 г житнього хліба
1 л води
50 г вершкового масла
3 яйця
1 цибулина
Зелень

Приготування:
Яйце відварити. Хліб дрібно нарізати, перемішати з рубаною зеленню петрушки і кропу, додати нашатковану цибулю і обсмажити цю суміш на вершковому маслі. Перекласти суміш у каструлю, залити водою, посолити і довести до кипіння. При подачі посипати яйцем, подрібненим на тертці.

Тетеря з кислим

Знадобиться:
100 г житнього хліба
1 ч.л. цукру
1 стакан кислого
Щіпка кориці

Приготування:
Житній хліб порізати кубиками і підсушити в духовці. Кисле подавати з сухарями, додавши трохи цукру і кориці.

Випічка з хлібом

Дивно, але з черствого хліба виходить досить смачна і швидка випічка . Особливо, якщо до вас раптово прийшли гості, і часу на те, щоб замішувати тісто, у вас просто немає, ці рецепти будуть досить до речі.

Страви з черствого хліба: оригінальні рецепти. Шарлотка з хліба

Знадобиться:
2 яйця
3 ст.л. цукру
400 г пшеничного хліба
150 мл молока
1 ст.л. рослинного масла
3 яблука
100 г журавлини
Панірувальні сухарі
Збиті вершки
Кориця

Приготування:
З хліба зрізати скоринку, а м'якуш нарізати скибочками товщиною близько 1 см. Яйця збити з цукром, корицею, додати молоко. У цю суміш покласти скибочки хліба на кілька хвилин, потім вийняти і трохи віджати.

Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати скибочками. Журавлину вимити й обсушити.

Форму змастити олією і посипати панірувальними сухарями, викласти шар хліба, потім шар яблук і журавлину.


У такій послідовності повторити ще два рази.

Випікати в духовці при 200 градусах близько 30 хвилин. Готову шарлотку прикрасити збитими вершками.

Сирна бабка з хліба

Знадобиться:
300 г пшеничного хліба
500 г сиру
400 мл молока
50 г родзинок
40 г панірувальних сухарів
4 ст.л. цукру
2 яйця
40 г маргарину або вершкового масла

Приготування:
З хліба зрізати кірки і нарізати м'якуш скибочками завтовшки 0,5 см. Сир протерти з цукром (3 ст.л .), додати яйце і родзинки. Змішати яйце, молоко і цукор (1 ст.л.), змочити в цій суміші скибочки хліба з одного боку. Сковороду змастити маслом або маргарином, покласти частину хліба сухою стороною вгору, потім сирну масу, потім знову шар хліба змоченою стороною вгору. Випікати в духовій шафі при 180 - 200 градусах близько 40 хвилин.

Запіканка з морквою і хлібом

Знадобиться:
2-3 моркви в залежності від розміру
200 г пшеничного хліба
200 мл молока
3 ст.л. цукру
1 яйце
1 ст.л. вершкового масла або маргарину
100 г сметани

Приготування:
Хліб змочити в молоці, пропустити через м'ясорубку, змішати з тертою морквою, розтопленим маслом (або маргарином) і яйцем. Суміш вилити у форму, змащену маслом, і запікати в духовці близько 50 хвилин при температурі 200 градусів. Подавати запіканку зі сметаною.

Десерти з хлібом

Десерти з житнього хліба - вельми оригінальні : з одного боку в них присутній тонкий присмак житнього хліба, а з іншого ніжність і солодкість інших інгредієнтів. Здивувати таким незвичайним блюдом домашніх або гостей не складе труднощів!

Страви з черствого хліба: оригінальні рецепти. Желе з хлібом

Знадобиться:
200 г житнього хліба
100 г цукру
25 г желатину
100 г фруктового сиропу
400 г води
Трохи кориці

Приготування :
Хліб залити водою, додати цукор, корицю, сироп і перемішати. Желатин залити гарячою водою, залишити для набухання, потім з'єднати з підготовленою масою і збити до однорідного стану. Вилити у форму і прибрати її в холодильник на кілька годин. Подавати з вершками.

Десерт із чорносливу

Знадобиться:
150 г чорносливу
50 г волоських горіхів
100 г житнього хліба
200 г вершків (35% жирності)
2 ст.л. цукрової пудри

Приготування:
Чорнослив залити водою на кілька годин, потім нарізати невеликими шматочками. Волоські горіхи дрібно порубати, хліб подрібнити на тертці.

Холодні вершки збити з цукровою пудрою. Викласти шарами чорнослив, збиті вершки, горіхи і хлібну крихту, потім ще раз у тому ж порядку. Подавати, прикрасивши цілим чорносливом.

Напої

Найчастіше з сухого хліба роблять квас , тому ми не могли не нагадати рецепт цього популярного напою. А ось кисіль з черствого хліба ви напевно не пробували, між тим він не тільки корисний, але й смачний.

Страви з черствого хліба: оригінальні рецепти. Квас

Знадобиться:
1 кг житніх сухарів
200 г цукру
20 г дріжджів
50 г родзинок

Приготування:
Житні сухарі залити окропом, потім охолодити, процідити, додати цукор і перемішати. Додати в суміш дріжджі, поставити в тепле місце і дати бродити 12 годин. Процідити квас в пляшки, покласти родзинки і поставити в холодне місце. Квас буде готовий через дві доби.

Кисіль з житнього хліба

Знадобиться:
200 г житнього хліба
100 г сухофруктів
100 г цукрового піску
20 г крохмалю
Трохи кориці
1 л води

Приготування:
Хліб залити водою, довести до кипіння, потім додати цукор і промиті сухофрукти, варити до їх розм'якшення. Додати корицю, влити розведений холодною водою крохмаль, довести до кипіння і охолодити. Подавати зі збитими вершками або морозивом.

***

А як ви використовуєте зачерствілий хліб? Поділіться з нами ідеями!

Читайте також:

8 простих рецептів супу
Салати: просто, смачно, корисно!
Російська кухня : забуті рецепти
Топ-20 рецептів дієтичних страв
урізноманітнити свій пост: кулінарний майстер-клас
Страви з овочів: смачні й корисні рецепти





Host your own website for free with UpDog.