Оригінальні страви при панкреатиті. Серед захворювань шлунково-кишкового тракту панкреатит посідає одне з перших місць за поширеністю. При цьому захворюванні запалюється підшлункова залоза, в результаті чого відбувається порушення травлення.

Призначаючи лікування, гастроентеролог обов'язково рекомендує дотримуватися певної дієти, головними вимогами якої є приготування їжі на пару, відварювання і гасіння, а також відмова від такої шкідливої їжі, як жирне м'ясо, ковбасні вироби, спиртні і газовані напої, фаст-фуди, жирні соуси, гострі приправи і т.д. Крім того, дієта при панкреатиті забороняє вживання бобових і всіх видів капусти, накладає обмеження на використання солі.
Рецепти страв при панкреатиті
Дуже часто люди, які страждають цим захворюванням, не можуть протистояти спокусі скуштувати заборонені продукти, що в результаті призводить до його загострення. Але існує безліч цікавих рецептів страв при панкреатиті, які за смаком і апетитності анітрохи не поступаються звичним стравам. З деякими з них ви можете познайомитися в цій статті, знайти на інших подібних сайтах або придумати самостійно. Створити власні рецепти страв при панкреатиті не складно, потрібно просто дотримуватися всіх правил однойменної дієти.
Суп з моркви і селери
2-3 моркви і невеликий корінь селери почистіть і наріжте невеликими кубиками, а потім припустіть в невеликій кількості води, додавши в неї 1 ст.л. вершкового масла. Коли овочі стануть м'якими, посоліть їх і влийте в каструлю 1-1,2 л гарячої води.


Коли вона закипить, всипте 3 ст.л. манної крупи, перед цим підсушивши її до золотистого кольору на сковороді без масла. Покладіть в суп ще одну столову ложку масла, доведіть його до кипіння і поварите на слабкому вогні 6-7 хвилин. Потім влийте пів склянки кисляку, покладіть нарізане кубиками яйце і зніміть з вогню. При подачі посипте суп подрібненою зеленню.
М'ясний пудинг
Відваріть до готовності 200 г яловичої вирізки і пропустіть м'ясо через м'ясорубку. Зваріть з 15 г манної крупи і води густу манну кашу, з'єднайте її з м'ясним фаршем і одним сирим жовтком. Охолоджений білок збийте і теж введіть у фарш. Викладіть його в формочку і готуйте в пароварці, вибравши режим приготування м'яса. Готовий пудинг змастіть вершковим маслом.
Білково-полуничний десерт
Сирий яєчний білок збийте міксером в густу піну, додайте ванілін на кінчику ножа і 20 г цукрової пудри, збийте ще раз, щоб цукор розчинився. Закип'ятіть в неглибокій каструлі воду і за допомогою столової ложки викладіть в неї збитий білок. Через 3 хвилини дістаньте з каструлі утворилися білкові кульки і викладіть на тарілку.
Подрібніть 5-6 великих ягід полуниці, залийте їх 250 мл води, доведіть до кипіння і тонкою цівкою влийте воду з розчиненим у ній картопляним крохмалем, безперервно помішуючи. Одержаний кисіль розлийте по широких келихах, зверху викладіть білкові кульки, прикрасьте десерт листочками м'яти.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.