Упродовж довгих років дієтологи, фізіологи, біологи, гастроентрологі займаються розробкою принципів здорового харчування. Правда, використовувати їх гарні теорії в повсякденному житті вдається далеко не завжди. Але деяких базових принципів може дотримуватися кожен.

Режим харчування середньостатистичної людини

Оскільки наш організм так влаштований, що йому потрібна енергія по мірі її витрачання, то не треба дивуватися відсутності апетиту вранці. Або, скажімо так, відразу після пробудження (адже у когось воно може бути тільки до полудня). Відпочилі організму добре подати свіжу воду, сік, фруктові салати або пюре, солодкий кава або кисле молоко.

По ідеї, більше ніяких додаткових приток енергії в найближчу пару годин не буде потрібно. Однак мало кому вдається жити по такому точному фізіологічного графіком, тому прийнято снідати відразу після прийняття водних процедур і перед виходом на роботу. У будь-якому випадку їжа повинна бути легкою і в невеликій кількості.

Сахароза, яка міститься в фруктах, забезпечить енергією на весь ранок, а коли підійде обідній час, буде потрібно щось більш поживне. Саме час для крахмалосодержащих продуктів, наприклад, картоплі або бобів з салатом з будь-яких сирих овочів. Добре підходять цибульні салати, оскільки фітонциди, що містяться в цибулі, сприяють розпаду крохмалю і його засвоєнню. Після обіду допускається питво компоту (але не киселю, в якому міститься крохмаль), чаю з медом або теплої води. Крохмаль дасть достатньо енергії організму, якої вистачить до вечері.

А на вечерю, який повинен бути мінімум за 3-4 години до сну, організм треба підживити білковою їжею, щоб з'явилася можливість відновити клітини, витрачені за день. До цього моменту в біологічної активності організму настає пік, в якому відбуватиметься максимальна активність відновних процесів. Роздільно (у різні дні на вечерю), але в достатній кількості необхідно приймати м'ясо, рибу і морепродукти, молочні продукти, рясне кількість зелені.

Через годину після вечері можна поїсти солодке, але помірно, пам'ятаючи про те, що це заради задоволення і попередження почуття голоду, але не заради користі.

Яке воно - здорове харчування?

Упродовж довгих років світова громадськість у вигляді дієтологів, фізіологів, біологів, гастроентрологов займається розробкою здорового харчування, яке буде максимально ефективно для життєдіяльності організму. Академік Покровський свого часу розробив унікальну систему розрахунків правильного поєднання кількості білків, жирів і вуглеводів, на підставі якої вивів співвідношення 1:1:4. Так, це факт - поживні речовини повинні надходити регулярно, послідовно і в потрібній кількості, уникаючи недоїдання і переїдання.

Водночас в побуті звичайним людям дуже складно контролювати вагу споживаних продуктів, часом неможливо через образу життя або вимушених обставин. Всі складні розрахунки залишилися не більш ніж корисною пам'яткою медичним працівникам та дієтологів.


Але деяких принципів може дотримуватися кожен, хто піклується про своє здоров'я.

Отже, встановлено, що щодня звичайній людині, не займатися професійним спортом або важкою фізичною працею, необхідно близько 2000 Ккал для підтримки повноцінної активності. М'ясні продукти повинні бути в раціоні не менше 150г щодня, включаючи тваринні жири. Яйця, вершкове масло, жирні вершки, сир і прісне молоко важливі не менше, і тому повинні бути присутніми в раціоні мінімум один раз на тиждень. Все інше харчування має відповідати сезонності. Немає необхідності налягати на помідори в січні або на заморожену горобину в травні.

Зелень, овочі і фрукти повинні споживатися людиною в кількості не менше 0,5 кг на день. Клітковина і зелена їжа життєво необхідна підшлунковій залозі і кишечнику. Сахара і різноманітних кондитерських виробів достатньо 50-150г на день залежно від рівня розумової активності. Овочі та баштанні культури рекомендовані до 0,5 кг на добу з умовою, що вони приготовані на пару або запечені. Що стосується кавунів і огірків, то, за умови відсутності в них нітратів, їх можна їсти в необмеженій кількості. Квашена капуста - найцінніше харчування в осінньо-зимовий період, її можна включати в раціон щодня в кількості 200-250г. Регулярно в харчуванні має бути присутнім чорний хліб, зерновий, висівковий для отримання вітамінів PP і групи B.

Правильне харчування - не обов'язково дороге

Про раціональності здорового харчування можна сказати ще ось що. Воно не залежить від фінансової спроможності. Наприклад, маючи в своєму раціоні дорогі ковбаси, сири, делікатеси, ми навряд чи забезпечимо наш організм достатньою кількістю вітамінів. Навіть зі скромним достатком можна дозволити собі грамотне харчування, насичене корисними речовинами. Виходить, що здорова їжа дуже проста. І виходить, що вартість здорового харчування дуже невисока.

Оскільки набір вітамінів і мікроелементів в багатьох продуктах повторюється, або міститься в порівняно більшою чи меншою мірою, необхідно робити свій раціон якомога різноманітнішим. У будь-якому випадку, кожен продукт унікальний по-своєму, і особливо це стосується всієї рослинної їжі. Про те, що перевагу треба віддавати виключно органічної їжі, стежачи при купівлі за її терміном придатності, і говорити зайве.

Якщо людина з надмірною вагою зможе протягом тривалого часу приділяти увагу правильному харчуванню, то на місяць втрачатиме 1,5-3 кг, поки його вага не прийде в норму. Особливо це стосується тих випадків, коли зайва вага є результатом переїдання. Підвищений апетит - це сигнал організму про брак якихось елементів, але рідкісна людина може прислухатися і розпізнати, чого саме хочеться. Апетит задовольняється всім, чим завгодно, але тільки не здоровою їжею, що містить вітаміни. Іноді, коли свіжа і якісна їжа важкодоступна, необхідно приймати комплекс вітамінів в таблетках для запобігання авітамінозу.





Host your own website for free with UpDog.