Харчування і настрій

Харчування і настрій. Харчування - необхідна умова життя всіх живих істот.

Історія науки знає дві теорії харчування. Перша виникла за часів античності, друга остаточно сформувалася наприкінці XIX

- першій половині XX в. До недавнього часу вивчалося лише загальний вплив їжі на організм людини, сьогодні ж учені говорять, що їжа - найважливіший фактор емоційного стану. Антична теорія харчування пов'язана з іменами Арістотеля і Галена і є частиною їх уявлень про живе.

Відповідно до цієї теорії, харчування всіх структур організму відбувається за рахунок крові, яка безперервно утворюється в травній системі з харчових речовин в результаті складного процесу невідомої природи, в деякому відношенні схожого з бродінням.

У печінці відбувається очищення цієї крові, після чого вона використовується для живлення всіх органів і тканин. На основі цих уявлень були побудовані численні лікувальні дієти, які мали забезпечити більш легке перетворення їжі в кров і кращі властивості останньої.

З класичною теорією збалансованого харчування тісно пов'язані широко поширені уявлення про ідеальну їжі та оптимальному збалансованому харчуванні. Ця теорія спирається на балансний підхід до оцінки і режиму харчування, що зберігає своє значення і в даний час.

У спрощеному вигляді цей підхід зводиться до того, що в організм повинні надходити речовини такого молекулярного складу, який компенсує їх витрата і втрати, зумовлені основним обміном, роботою, а для молодих організмів - також і ростом.

Ну, з цими теоріями все більш-менш ясно, принаймні, про це написано тисячі статей, але їжа впливає не тільки на загальний стан нашого здоров'я, але і на наш емоційний стан. Іншими словами, наш настрій безпосередньо залежить від того, що було в нашій тарілці на сніданок.

Питання, впливає чи ні їжа на настрій, змінюючи його в ту чи іншу сторону, вже перестав бути предметом наукових суперечок. Звичайно, нам здається, що ми свідомо обираємо їжу залежно від смаку та інших критеріїв, але цей вибір, насправді, бессознателен.

Неусвідомлюване "самолікування" за допомогою впливають на хімію мозку і поліпшують наш настрій харчових антидепресантів буває набагато ефективніше цілеспрямованої терапії. Хронічна ж депресія буває пов'язана з тривалим незначним дефіцитом тих чи інших поживних речовин в організмі.

Ми не помічаємо цього дефіциту, а він тим часом накопичується. За винятком кофеїну і цукру, продукти харчування мало вивчені з точки зору їх впливу на настрій.


Проте, очевидно, що їжа впливає на нейропередатчики, що несуть інформацію клітинам мозку.

Один з таких нейропередатчіков, пов'язаний з депресією і агресивністю, - серотонін. Відомо, що він викликає підйом настрою, особливо у людей, схильних до депресії. Вважається, що низький рівень серотоніну в мозку призводить до симптомів, схожим з психічними захворюваннями.

Їжа, що піднімає настрій: продукти, багаті фолієвою кислотою (шпинат), продукти, що містять селен (риба), вуглеводи, кофеїн, часник.

Якщо за допомогою продуктів харчування можна впливати на перебіг раку, захворювань серця і суглобів (артрит) і вирішувати проблеми травлення - так звані хронічні хвороби західної цивілізації - чому б не спробувати також вплинути на роботу мозку?

Виявляється, можна. Наукові пошуки привели до відкриття зв'язку між характером харчування і нашими бадьорістю, енергією, якістю пам'яті та уваги, настроєм, агресивністю, мозковою діяльністю, психічним здоров'ям або психічними розладами.

Основні поживні речовини - вуглеводи, білки, жири, а також кофеїн - надають глибоке вплив на настрій і активність мозку людини.

Незначний дефіцит тих чи інших поживних речовин в дієті здатний з часом накопичуватися і порушувати нормальну роботу мозку. І якщо раніше вчені навіть не припускали, що мозок перебуває під впливом настільки, здавалося б, незначних причин, то зараз за допомогою повноцінного харчування намагаються відновити нормальну діяльність мозку, і небезуспішно.

Знижують активність: цукор, мед, інші вуглеводи, в тому числі макаронні вироби, хліб, алкоголь

Підвищують активність: кофеїн, білок

Почуття напруженості, роздратування, стресу і тривоги природні і за часами виникають у кожного. Але у деяких людей вони набувають важкий хронічний характер, породжуючи почуття страху, невпевненості і навіть раптові напади тахікардії (прискорене серцебиття), пітливість і тремтіння.

Постійне стійке відчуття тривоги може привести до нападів панічного страху і фобій, що позбавляє здатності до дії.

Можна спробувати зняти тривогу і стрес за допомогою дієти. Певні продукти харчування та напої діють на нервову систему як заспокійливі або як збуджуючі препарати.

Пригнічують почуття тривоги: цукор, крохмаль.

Підсилюють сполох: кофеїн, алкоголь.

Вибирайте "правильні" продукти і насолоджуйтеся життям. Адже ми їмо для того, щоб жити!

Підготувала Юлія Смелова





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.