Як зробити домашню локшину? Вам знадобиться

  • Борошно
  • Вода
  • Сіль
Інструкція
  • .1

    При виготовленні домашньої локшини необов'язково додавати яйце в тісто - допускається приготування дієтичної локшини, використовуючи для рідини воду. Якщо зробити локшину на молоці, то використовувати її потрібно відразу - вона не може зберігатися тривалий час. Якщо при нарізуванні смужки локшини злипаються, значить тісто недостатньо вимішане. Для виправлення цього недоліку слід насипати на стіл побільше борошна і заново розкачати - тісто вбере в себе недолік борошна і стане крутіше. Коли локшина вариться - вона збільшується в розмірах, тому при нарізуванні її на смужки, слід це врахувати.

  • .2

    Отже, як зробити домашню локшину для супу, щоб вона відповідала всім правилам кулінарії. Для початку необхідно визначитися, який вид локшини будемо готувати. Якщо це дієтична локшина, значить беремо тільки воду, сіль і борошно. 1,5-2 склянки борошна висипаємо гіркою на стіл або в будь-який посуд для приготування тіста. У середині необхідно зробити ямку, в яку вливаємо воду, і насипаємо сіль. Не торкаючись борошна, ложкою чи виделкою розмішуємо воду з сіллю, а потім, акуратно підмішуємо борошно. Якщо тісто важко розмішується виделкою - висипаємо його на стіл і продовжуємо замішувати руками. У підсумку, повинно вийти еластичне і ніжне тісто.

  • .3

    Потім потрібно постаратися вмішати в тісто побільше борошна. Це робиться для того, щоб домашня локшина не розвариться при додаванні її в суп. Для цього, на стіл досипаємо борошно і продовжуємо заміс. Коли тісто стане тугим і твердим заміс можна припиняти і приступати до розкочування тіста. У процесі розкочування в тісто так само додається борошно.


    Її насипаємо на стіл товстим шаром і качалкою розгортає тісто, постійно підсипаючи під неї борошно. Тісто розгортаємо настільки тонко, щоб як кажуть: "можна було газету читати". Тісто для домашньої локшини дуже туге, тому розкочується важко. Для полегшення цього завдання шар тіста присипаємо борошном і складаємо в кілька шарів. Потім розгортаємо, намагаючись не розтягувати тісто в місцях згину. Після розкрити, знову присипати борошном і згортати, згинаючи в нових місцях. Продовжуємо так робити поки тісто не буде дуже тонким.

  • .4

    Після розкочування тісто потрібно правильно нарізати. Існує два види домашньої локшини - коротка і довга. Для короткої - тісто звертаємо в кілька пластів і ріжемо на смужки необхідної ширини і довжини. Для довгої локшини готове тісто згортаємо у вигляді двох рулетів (з різних кінців тесту), які йдуть назустріч один одному. Тоненько їх нарізаємо, а потім протягуємо ніж в місце з'єднання рулетів і піднімаємо його разом з тестом. Нарізане тісто розкрутиться саме по собі в довгу локшину.

  • .5

    Після нарізування локшину необхідно присипати борошном і дати підсохнути. Якщо приготування домашньої локшини мається на увазі відразу, то для просушки досить півгодини. Якщо ж локшина зроблена запас, то висушити необхідно до крихкості. Коли локшина засипається в суп її слід обтрусити від надлишок борошна. Багатьом дітям сподобається кольорова локшина домашнього приготування. Для цього в тісто потрібно буде додати різні овочеві соки або томатну пасту. Прочитавши ці поради навіть новачок зрозуміє як робити домашню локшину так, щоб вона вийшла смачною і не розварювалася. Тепер можна сміливо пригощати гостей і домашніх надзвичайно смачною локшиною.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.