Правильний бутерброд. Бутерброд - це закуска, що складається з скибочки хліба і додаткових продуктів, які покладені на хліб. Раніше бутербродом вважався саме чорний хліб з маслом. Зараз кулінарії не дотримуються первісного значення бутерброда і кладуть на хліб ікру, рибу, м'ясо, овочі, морепродукти.
За однією з версій, бутерброди зобов'язані своїм походженням Миколі Копернику. У молодості він служив комендантом в Алленштейнском замку, коли Тевтонський орден почав осаджувати замок, то в його стінах розбушувалася епідемія. Чорний хліб тоді берегли, тому, коли він падав на землю, його піднімали і їли. Коперник вирішив, що зараза йде від бруду, і наказав намазувати на хліб світле масло, так відразу було видно бруд.
За іншою версією, бутерброд з'явився в Англії. Один з членів парламенту, Джон Монтег'ю, був дуже зайнятою людиною, тому їв швидку їжу - сендвічі.
Бутерброди їдять майже в кожній країні. І у всіх є свої переваги і свої винаходи. В Індії, наприклад, бутерброди готують виключно з вегетаріанських продуктів. Кубинці люблять бутерброди з шинкою, гірчицею, кропом і швейцарським сиром. Арабська бутерброд готують з лаваша з вершковим сиром, тонким скибочкою м'яса і салатом.
Багато хто вважає, що бутерброди і здорова їжа - несумісні поняття. А даремно! Адже вся справа в продуктах, з яких готується бутерброд. Якщо проявити бажання і пофантазувати, можна створити чудові шедеври - смачні і корисні бутерброди.
Звичайно, є бутерброди вранці на сніданок небажано, а от з'їсти бутерброд під час другого сніданку або полуденку цілком можна. Тоді ви не накинетеся на їжу під час основного прийому їжі.
Для основи під бутерброд використовується хліб або булка. А випікають їх не завжди з корисними добавками. Кладемо на бутерброд ми ковбасу, копченості - теж не з корисної їжі.
Щоб зробити бутерброд корисніше, скористайтеся такими порадами:
-їжте бутерброд з несолодким чаєм, але не з другою стравою або супом;
-додавайте більше зелені: кріп, петрушку, листя салату;
-замість варення можна використовувати свіжозаморожені ягоди або фрукти з цукром;
-хліб вибирайте чорний, грубого помелу, або з пророслими зернами.
Дієтологи сходяться на думці, що білий хліб не дуже корисний для нашого організму, тому краще використовувати хліб з житнього борошна, пшеничного борошна грубого помелу або житньо-пшеничного борошна . Можна підсушити хліб в духовці, такий хліб засвоюється легше. Замість хліба можна використовувати хлібці.
Майонезом краще не зловживати, виберіть вершкове масло або свіжу сметану з додаванням зелені. Овочеві добавки та молочні жири пом'якшують несприятливе поєднання крохмальних продуктів і білків, тільки кількість білка (риби або м'яса) слід зменшити. Вершкове масло можна змішати з дрібно нарізаною зеленню, часником, оселедцем, таким чином, надати йому смак.
Що стосується начинки, то краще всього використовувати пісне м'ясо в тушкованому або вареному вигляді. Можна також використовувати рибу або омлет, ну, а овочі - в необмеженій кількості.
Що ж ми можемо використовувати як правильної начинки для бутербродів, яка не зашкодить нашій фігурі?
Дуже корисні бутерброди з сиром. Вони можуть бути солодкими і несолодкими. Сир можна змішувати з овочами, фруктами, ягодами, м'ясом.
Бутерброди з сиром
Правильний бутерброд.
Сир треба розім'яти з будь-якою зеленню, дрібно порізаної, можна додати часник і викласти масу на чорний хліб. Такий бутерброд містить всього 130 калорій. Можна додати огірочок або помідорчик. Взагалі можна додавати будь-які овочі, які вам подобаються. Ще один рецепт: сир, сирі яйця, вершкове масло і сухарі треба перемішати, і намазати цією масою чорний хліб. Поставити в духовку на дві хвилини.
Якщо хочете бутерброд з м'ясною начинкою, то будь-яке пісне відварене м'ясо наріжте дрібними кубиками, змішайте з сиром, трохи посоліть і прикрасьте зеленню. Можна зверху покласти шматочок огірка, редису, солодкого перцю або помідора.
Ось солодкі бутерброди з сиром . Сир розім'яти, покласти в нього яєчний жовток, ванілін, додайте дрібно порізану курагу або родзинки. Викладіть масу на хліб.
Можна приготувати сирно-банановий або сирно-яблучний бутерброд. Для цього треба збити банани і сир блендером і намазати на хліб. Прикрасьте ягодами. Якщо ж бутерброд готується з яблуками, то яблука слід натерти на тертці і змішати з сиром.


Бутерброд з бананом містить 150 калорій, а з яблуком - 109 калорій.
Корисно і смачно, якщо змішати з сиром будь-які свіжі або свіжозаморожені ягоди. Наприклад, бутерброд з сиром і малиною містить 107 калорій, а з полуницею або ожиною - 102 калорій.
Дуже корисні овочеві бутерброди. Наприклад, для бутербродів "Кольорових" нам знадобляться хрусткі хлібці. На них треба покласти листя салату, а зверху - терту моркву і колечка огірків і помідорів.
Бутерброди "Вітамінні"
Для приготування цих бутербродів знадобиться чорний хліб з пророщених зерняток з насінням. На хліб треба полити оливкова олія, а потім зверху покласти кільця помідорів і посипати подрібненим часником і зеленню. Можна посолити, тільки трохи.
Бутерброд з огірками і зеленню
Огірок треба порізати скибочками, яйця - кружальцями. Потім на чорний хліб викласти три скибочки огірка, злегка посолити, потім викладіть два кружальця яйця, і прикрасити зеленню.
Буряковий бутерброд
Нам знадобиться відварна буряк і яблуко. Необхідно натерти їх на тертці, дрібно порізати зелень. Зерновий хліб треба намазати вершковим маслом, а зверху покласти отриману масу.
Якщо ви любите гарячі бутерброди, то і серед них можна знайти корисні рецепти.
Наприклад, бутерброд з гарбузом і капустою . Гарбуз, капусту, яблуко і зелень треба порубати і тушкувати до готовності. Яйця слід збити, потім додати трохи молока і перемішати. Чорний хліб треба вмочати в яєчно-молочну рідину і обсмажувати на вершковому маслі. Тушковані овочі викласти зверху на підсмажений хліб. Бутерброд містить 177 калорій.
Або спробуйте такий бутерброд. Треба дрібно нарізати огірки, цибуля, сир натерти на тертці, потім додати сметану і посолити. Помідор нарізати кружечками. На чорний хліб покласти отриманий салат, потім по кружечку помідора і посипати зеленню. Запекти в духовці три-п'ять хвилин. Всього - 130 калорій.
Якщо ви віддаєте перевагу м'ясну начинку, порадуйте себе такими рецептами.
Бутерброд з індичкою
Зелений солодкий перець, оливки, морква, зелений лук, цвітну капусту, помідор треба дрібно порубати, додати базилік і поставити в холодильник на п'ять годин. Взяти чорний хліб, покласти зверху шматочок індички, потім овочеву суміш і накрити другим шматочком хліба.
Бутерброд "Ситний"
Треба дрібно порізати відварене м'ясо, помідор, яблуко , варене яйце і зелень. Потім трохи посолити, перемішати і заправити кефіром. Масу викласти на зерновий хліб. Цей бутерброд містить 110 калорій.
Якщо вам треба підвищити працездатність протягом дня, то приготуйте такий бутерброд. На чорний хліб покладіть суміш лимона, волоських горіхів (їх треба подрібнити) і додати мед. Можна змішувати декілька видів горіхів, можна комбінувати горіхи з сухофруктами. Цей бутерброд містить необхідні речовини для розумової та фізичної роботи.
Ось цікавий "Пікантний" бутерброд.
Змішуємо? м'якоті авокадо, зубчик часник, сік? лимон, і потім намазуємо на хліб.
А такий бутерброд не тільки не зашкодить вашій фігурі, але і допоможе уникнути застуди: треба змішати сир, часник, мед, вершки, зелень і можна огірок, але не обов'язково. Масу збити і намазати на чорний хліб або хлібець.
Всупереч переконанням, бутерброди можуть бути і не хлібні. Наприклад, можна зробити бутерброд в такому вигляді: на щільному овоче (огірку, перці) - скибочка сиру або риби. Або на салатні листя покласти скибочку відвареного м'яса і будь-який овоч. Так буде набагато корисніше і смачніше.
Якщо ж у вас немає бажання щось вигадувати чи немає часу готувати складні начинки, то робіть самі прості.
Бутерброд з овочами. Чорний хліб або хлібець намазати тонким шаром вершкового масла і зверху покласти будь-які овочі (помідори, огірки, солодкий перець, редис).
Бутерброд м'ясної. Також знадобиться чорний хліб, зверху треба покласти пісне відварене або тушковане м'ясо і обов'язково якийсь овоч.
Правильний бутерброд.
І звичайно, не забувайте прикрашати бутерброди, щоб було приємно не тільки їх є. Наприклад, з помідорів і оливок можна зробити божу корівку, з сиру та пір'їнок зеленої цибулі - метелика, з оливок, сиру, солодкого перцю і кропу - веселу мордочку.
Отже, фантазуйте, комбінуйте, вибирайте і готуйте найсмачніші та корисні бутерброди і не бійтеся за свою фігуру.

(Фото: chirapbogdan, Shawn Hempel, Denis Tabler





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.