Горбуша - це не тільки джерело білка і вітамінів, але і дуже хитра рибина!

Горбуша - рожевий лосось: Як визначити смак горбуші за зовнішнім виглядом?

Горбуша, вона ж рожевий лосось , - найпопулярніша промислова риба. Ще б пак: м'ясо та ікра відмінні за смаковими якостями, калорій в них мало, - так що така рибка відмінно підходить для смачного схуднення!

Горбуша воліє прісну воду, і найчастіше її можна виявити поблизу узбереж Тихого океану і в Північному Льодовитому океані.

Горбуша живе до двох років (якщо тільки ті самі рибалки, які полюють за нею, щоб після продати в якості основної страви для вашого сімейного вечері ...), а за вагою досягає часом пари кілограмів .

А чи знаєте ви, що за зовнішнім види горбуші можна визначити, де її спіймали?

(До речі, від цього також може залежати і її смак .)

На відміну від людей, чия мова, акцент, манера одягатися, колір шкіри, зрештою, часто точно вказують на місце нашого проживання, риби досить рідко можуть надати що зустрівся на її шляху допитливому рибалці таку інформацію про себе. Горбуша - практично виняток. Наприклад, якщо риба мешкає в солоних водах океану, то її забарвлення може мінятися від світло-сірого до синювато-сріблястого кольору. Жовтуватий відтінок може з'явитися, коли горбуша повернеться у водойми з прісною водою. Характерною ознакою проживання горбуші в прісній воді буде поява темних овальних плям на її верхній половині тіла. Назва "горбуша" риба отримала через те, що в прісній воді у самців даної породи риб з'являється горб.

Якщо ви гурман, то напевно віддаєте перевагу м'ясо горбуші до початку міграції для відкладання нею ікри. Адже мігрує риба у річкову воду, в якій її м'ясо стає білястим і - позбавленим смаку. Так що настійно радимо: при покупці дивіться на забарвлення її луски.


Страви з горбуші виявляться куди смачніше, якщо ви переконаєтеся, що цей водний житель з північних солоних морів або океанів. Якщо це так, то її філе повинно виявитися рожевим.

Чому горбуша так корисна?

У ньому багато білка, і тому їм запросто можна насититися, в водночас не перебравши калорій. Всього в 100 грамах продукту міститься 147 калорій.

Чого тільки з горбуші ні зробиш ... Її смажать, варять, солять, маринують, запікають, роблять з неї основні страви, використовують які завгодно гарніри. А ікра горбуші і зовсім вважається делікатесом.

Крім того в ній достатню для підтримки здоров'я в людському організмі кількість фтору, йоду, фосфору, натрію, жирних кислот і вітамінів В6 і РР. Такі речовини, як натрій відіграють найважливішу роль у водно-сольовому процесі нашого організму, йод заповнює втрату цієї речовини в організмі, тим самим допомагаю у функціонуванні щитовидної залози. Для якнайшвидшого відновлення кісток при різних травмах, допоможе фтор, що міститься в м'ясі горбуші. Особливу користь для нашого організму надають піридоксин і нікотинова кислота, які містяться в м'ясі горбуші. Вони корисні для нашої травної і нервової системи. Жирні кислоти і вітаміни, якими багата горбуша, допомагають регенерації клітин організму людини, тому корисна горбуша буде для людей різного віку.

Не без протипоказань ...

Звичайно , наш рожевий лососік зовсім не глютамат натрію (який, незважаючи на всім відому шкідливість, кладуть у будь-яке готове блюдо) ... Однак, як і всякий продукт, горбуша має в собі потенційну алергічну небезпека - для тих, у кого виявлена індивідуальна непереносимість червоною, а також кому заборонено вживати продукти з високим вмістом фосфору і йоду.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.