Розсольник класичний з перловкою - смачний обід або дієтичний вечерю. Першим страв в кухнях багатьох національностей приділяється особлива увага і найрізноманітніших супів в кулінарії представлена величезна кількість, серед яких кожен може вибрати на свій смак. Розсольник класичний з перловкою - це один з найбільш корисних і дієтичних страв, який крім свого незвичайного смаку, ще й досить корисний, а готується такий суп дуже просто. Його обов'язковими інгредієнтами прийнято вважати м'ясо на кістці, щоб суп вийшов наваристим, перловку з круп і додавання огірка для додання супу кислинки і особливої пікантності.

Інгредієнти: м'ясо на кістці, краще яловичина або свинина, - 0,5 кг вода - 3 літра картопля - 5-6 шт цибуля ріпчаста - 1 шт морквина - 1 шт перловка - 100 г огірки солоні, краще квашені - 2 шт масло рослинне і вершкове зелень сметана приправи, лавровий лист сіль. Спосіб приготування:

Готується розсольник класичний з перловкою як звичайнісінький суп на наваристому бульйоні з м'яса на кістці, хоча слід все-таки зазначити послідовність закладки основних інгредієнтів в суп.


1. Насамперед необхідно промити перловку і дати їй настоятися у воді деякий час, що прискорить приготування крупи, т.к. сама по собі перловка вариться досить довго. У цей час варити бульйон з м'яса на кістці.

2. Перловку додати в готовий бульйон і поки вона буде варитися очистити і підготувати всі овочі - як на суп. Першим в суп кладеться картопля, потім моркву, потім цибулю. Розсольник посолити і поперчити, додати масло. Якщо з лука і морквини робилася зажарка, то додавати масло в суп вже не потрібно.

3. Огірки нарізаються кубиками і додаються в сам суп за хвилин 5-7 до вимкнення. Можна також трохи влити в нього розсолу з-під огірків. Додати спеції за бажанням, лавровий листочок.

4. Зелень і сметана додають в суп безпосередньо перед подачею на стіл.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.