Салати з кешью. Ну, хто ж відмовиться від жменьки кешью? Ці солодкі, ароматні горішки люблять дорослі і діти. До того ж, вони дуже корисні для здоров'я, зокрема для правильної роботи шлунково-кишкового тракту. Тому салати з кешью потрібно робити часто, і урізноманітнити своє меню "горіховою" дієтою. Єдине застереження: якщо ви стежите за фігурою, в будь-який салат потрібно додавати трохи менше горішків кешью, так як вони - як і будь-які інші горіхи, дуже калорійні і безконтрольне їх вживання може позначитися на талії.

Салат "Колслоу" (англійська кухня)

Для приготування нам буде потрібно. Одна велика морквина, одна цибулина, два черешка овочевого селери, трохи білокачанної капусти, 0,5 склянки свіжого або солоного кешью, кілька гілочок зеленої петрушки (петрушку можна взяти заморожену), жовток одного звареного круто яйця, трохи гірчиці (соусу), трохи оцту , трохи кунжутного масла, сіль і перець - як завжди, за смаком.

Очистіть і подрібніть моркву. Можна її натерти на крупній тертці, а можна просто нарізати акуратними кубиками. Цибуля - нарізаємо півкільцями, вимитий селера - так само кубиками, як і морквину.

Листя білокачанної капусти нашаткуйте тонкою соломкою і ретельно розімніть руками, щоб капуста пустила сік. Петрушку, якщо вона свіжа - вимийте і подрібніть. Морожену петрушку перед використанням НЕ розморожувати.

Жовток одного відвареного яйця подрібніть ножем, висипте в глибоку піалу і додайте за смаком оцет і гірчицю, вийшла суміш трохи збийте виделкою або вінчиком. Додайте в отриманий соус близько 2 ст.л. кунжутного масла і знову збийте.

Горішки кешью трохи обсмажте на сухій сковороді без масла, коли на горіхах почнуть з'являтися коричневі підпалини - швидко зніміть сковороду з вогню, щоб не спалити. Змішайте овочі з горіхами, зверху залийте гірчично-яєчним соусом, посоліть, поперчіть. Зверху посипте подрібненою зеленою петрушкою.


Якщо ви придбали вже підсмажені і солоні горіхи кешью - сіль можна не додавати. Салат готовий.

Рисовий салат c грибами, кешью і куркою

Салати з кешью. Рисові салати стоять особняком у процесі виготовлення будь-яких других страв, так як за основу береться відварений рис, який поєднується практично з будь-якими продуктами: м'ясними, овочевими, солоними, жирними і навіть солодкими. Спробуйте приготувати цей нескладний рисовий салат з кешью, і ви захочете готувати його знову і знову.

Для салату вам буде потрібно. 150-200 г відвареного рису, куряче філе або грудка - 1 шт, кешью - 70-100 г, солоні печериці або інші гриби в банку - 100 г, твердий сир гострих сортів - 50 г, майонез, зелень - трохи для прикраси, сіль і перець: за необхідності.

Покладіть куряче філе або грудку в киплячу підсолену воду, зваріть до готовності, зніміть м'ясо з кісток і розділіть на волокна. При бажанні м'ясо можна нарізати кубиками.

Якщо ви любите, щоб рису в салаті було більше - візьміть 200 г продукту, якщо хочете, щоб рис був ледь помітний - 150. Добре вимийте крупу в декількох водах, щоб виполоскати зайвий крохмаль. Залийте рис холодною водою з пропорції 1х2, додайте щіпку солі і зваріть до готовності. Зварений рис залиште в каструльці, добре укутайте в ковдру і залиште для "дозрівання" на 25-20 хвилин. Після цього рис в салаті буде особливо розсипчастим.

Горішки кешью, якщо вони сирі обсмажте на чистій сухій сковороді без додавання масла, трохи охолодіть і зітреш в ступці на не дуже дрібні шматочки. Твердий сир натріть на самій великій тертці або подрібніть в спеціальному комбайні. Гриби вийміть з банки і поріжте великими кубиками.

З'єднайте всі інгредієнти у великій салатник, при необхідності додайте сіль і спеції (якщо ви придбали кешью з сіллю - солити не обов'язково), зверху залийте невеликою кількістю майонезу і прикрасьте гілочками петрушки.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.