Білий гриб. Вирушаючи на "тихе полювання", тобто в ліс за грибами, ми сподіваємося зібрати багато білих грибів. Адже це дуже смачний продукт, який можна відварювати, смажити, запікати, сушити і додавати в якості спеції в самі різні страви.

А чи знаєте ви, як відрізнити якісний білий від малоїстівних жовчних грибів? Адже правильного вибору залежить не тільки смак страви, а й стан здоров'я вас і ваших близьких.

Білий гриб росте практично на всій території Середньої смуги: від регіонів Середньої Азії та до Полярного кола. Однак найбільше білі гриби люблять вологі ліси: хвойні, дубові, змішані. Плодове тіло білого гриба велике, з товстої сірувато-білої ніжкою і опуклою капелюшком. Як правило, колір капелюшка коливається від жовтуватого - до практично чорного. Відтінок капелюшки залежить від місцевості і стану грунту. Чим вологіше ліс, тим темніше буде капелюшок.

Від жовчного гриба білий відрізняється відтінком зворотного боку капелюшки: виворіт білого має зеленуватий відтінок, тоді як у жовчного вона брудно-сіра, трубчаста. Крім цього, якщо розламати білий гриб, на розломі він залишиться білосніжним навіть через годину-дві, тоді як жовчний - швидко потемніє. І остання ознака: жовчні гриби гіркі на смак, так що блюдо з них ви навряд чи зможете є, а ось розлад шлунка отримаєте навіть від маленького шматочка.

На щастя, жовчні гриби не отруйні, так що крім сильної діареї вам нічого не загрожує. А от якщо ви переплутаєте білий гриб з сатанинським - так легко не звільнитися. Адже в ньому знаходиться багато алкалоїдів, здатних викликати галюцинації, як і у мухоморів. Відрізнити білий гриб від сатанинського просто. Зворотний бік сатанинського гриба має червонуватий відтінок, а розлом через кілька хвилин почервоніє.

Білий гриб. Корисні властивості

Крім відмінних смакових якостей і приємного сильного аромату, білі гриби мають лікарськими властивостями. Насамперед, слід зазначити, що в них багато рибофлавіну (вітаміну В2), який надає тонізуючу дію на всі органи і системи людського організму.

В відвареному вигляді білі гриби позитивно впливають на шлунково-кишковий тракт, покращують секрецію шлунка і стимулюють виділення жовчного соку.


Препарати, виготовлені на основі речовин, витягнутих з білих грибів, успішно лікують онкологію. Це компоненти сірки, полісахариди, лецитин, ерготионеїн. З їх допомогою також лікують анемію, ці речовини мають антибактеріальні та противірусними властивостями.

Регулярне вживання страв з білими грибами здатне відновлювати клітини крові, а також зміцнювати стінки судин, що позитивно позначається при лікуванні недокрів'я і атеросклерозу. Лікує білий гриб і щитовидну залозу, особливо дифузний зоб. У білих грибах знаходиться йод в добре усваиваемом вигляді, тому хворим різними захворюваннями щитовидки, буде корисно їсти цей смачний гриб.

Сучасні лікарі-дієтологи рекомендують вживати страви з білими грибами при будь-яких захворюваннях очей, сечовивідних шляхів, печінки, нирок а також опорно-рухового апарату. Є свідчення, що білими грибами можна вилікувати туберкульоз легень.

Як лікуватися білими грибами

Білий гриб. Методику зцілення грибами називають фунготерапії. Офіційна медицина, за винятком дієтичного харчування, не підтверджує факт ефективності лікування хвороб за допомогою грибів. Однак, народна медицина застосовує білі гриби для лікування будь-яких хвороб вже протягом багатьох сотень років.

Наприклад, водною витяжкою з білих грибів можна успішно лікувати стенокардію і будь-які порушення обміну речовин. Антибактеріальні властивості плодових тіл білих грибів знайшли своє застосування при лікуванні трофічних виразок, опіків, обмороження, фурункульозу.

Ліки з білих грибів

Це універсальний засіб, яким можна лікувати будь дерматологічні захворювання і травми. Вживають його при доброякісних пухлинах, захворюваннях щитовидної залози. При акне змащуйте висипання, а також вживайте всередину.

Подрібніть 500 г капелюшків білих грибів, складіть в літрову банку і залийте 40% горілкою або розведеним водою медичним спиртом до самого горлечка банки. Поставте ємність в темне місце на два тижні. Процідіть і злийте в пляшку темного скла. Вживайте по 1 ч.л. два рази на добу а також змащуйте шкірні покриви. Дане засіб здатний розріджувати кров, тому є прекрасною профілактикою інфарктів і інсультів.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.