Дуже смачні страви з креветок. Морепродукти цінуються гурманами за смакові якості, а дієтологами - за незаперечну користь для здоров'я ...

Багаті білками, вітамінами, йодом, фосфором та іншими мікроелементами, дари моря допомагають людству харчуватися одночасно смачно, корисно і вишукано. Серед інших, багатьма улюблені смачні страви з креветок, рецепти яких існують на будь-який випадок: ефектні - до свята, прості - на кожен день, пікантні - для люблячих кулінарні експерименти.
При виборі креветок слід врахувати, що холодноводні смачніше (особливо канадські та гренландские), ніж більші їх родичі з теплих морів, а свіжоморожені корисніше варено-морожених. Хороші креветки не мають потемнінь голови і цяточок на поверхні, хвости їх загнуті. Перед приготуванням неочищені екземпляри потрібно буде позбавити голови, панцира і внутрішньої пленочки. Свіжоморожені креветки рекомендується розморожувати поступово, розмістивши спочатку в основну камеру холодильника, а потім вже в тепло. Готуючи будь страви з креветками, важливо пам'ятати, що ці ракоподібні тим ніжніше і смачніше, чим менше часу витрачено на їх теплову обробку. Як тільки вони стають непрозорими і міняють колір (буквально через три-п'ять хвилин нагрівання), їх можна вважати готовими. Смачними і ароматними виходять супи з креветками, особливо з додаванням вершків і сиру. Готуються такі страви досить просто: в бульйоні варять будь овочі, загущають суп обсмаженою у вершковому маслі невеликою кількістю борошна, тертим сиром і вершками.


Додають в каструлю спеції (перець, сіль, шафран) і креветки. Доводять до готовності і подають до столу. Серед гарячих страв на друге можна відзначити різзото з креветками - ситне і просте. Готується воно в глибокій сковороді, в якій спочатку обсмажують цибулю, потім додають до нього розрізані надвоє по вертикалі креветки. Як тільки вони стануть червоними, додають до них рис, спеції, кріп і бульйон (можна рибний). У підсумку вийде щось, що нагадує плов, але зі смаком морепродуктів. Готове різзото посипають сиром і зеленню. Рецептів салатів і закусок з креветок просто не злічити. Їх смак буде більш насиченим і яскравим, якщо використовувати продаються неочищеними креветки. Варено-заморожені потрібно лише підігрівати, але не варити. Заправляють салати з креветками майонезом, соєвим соусом, оливковою олією або навіть сметаною. Як інгредієнти можуть бути використані: консервований горошок і кукурудза, квасоля, оливки, фрукти (яблука, манго), печериці, яйця і т.д. Дуже смачною виходить випічка з креветками. Готують її з прісного або дріжджового тіста у вигляді тонкого закритого пирога. У начинку, крім покришений сирих креветок, кладуть рис, яйця, цвітну капусту й інше - за бажанням. Зверху пиріг можна покрити яєчно-вершковим соусом або маслом. Готують з креветками і десерти. Наприклад, їх можна подати з виноградом і мандаринами, консервованими ананасами і ківі, лимонними часточками і горіхами.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.