Зміст:

  • Крем-суп з креветок, шпинату і лосося
  • Тарталетки з креветками і сиром дорблю
  • Окрошка з креветками

Креветки - один з найпопулярніших і корисних морських продуктів. Незважаючи на це, навіть досвідчені господині не завжди знають, які страви можна з них приготувати. Зазвичай фантазія обмежується смаженими або вареними креветками, а також салатом. Існує безліч рецептів страв з креветок, які не складно приготувати в домашніх умовах.
Повернутись до змісту

Крем -суп з креветок, шпинату і лосося

Цей чудовий суп-пюре готується досить легко і швидко. При цьому за своїми смаковими якостями дане блюдо можна з упевненістю назвати делікатесом. Такий суп-пюре прикрасить будь-який святковий стіл і внесе різноманітність у повсякденне кухню. Для цього рецепта найкраще взяти королівську тигрову креветку, хоча можна цілком обійтися і звичайними.

Знадобиться:

  • Літр вершків жирності не менше 30%
  • Філе лосося (близько 200 г).
  • Тигрові креветки (7-8 штук).
  • Листя шпинату (близько 100 г).
  • Сухе біле вино.
  • Соль.
  • Перець (мелений білий).

Спочатку за рецептом потрібно обсмажити шпинат на вершковому маслі. Зробити це найкраще прямо в сотейнику. Приготування шпинату не займе більше 1-2 хвилин. Далі треба налити трохи сухого вина і почекати, поки воно повністю впоратися. Потім в сотейник до шпинату додають половину вершків, гасять близько 7 хвилин. Коли перша складова супу буде готова, зняти з вогню, приготувати пюре за допомогою блендера, на який надіта занурювальна насадка. Покласти сіль і перець.

Тепер потрібно приготувати, слідуючи рецепту, другу складову супу-пюре. Тигрові креветки очистити, потім розрізати уздовж спинки і витягнути темну жилку, обсмажити на рафінованій рослинній олії. Філе лосося помити, порізати на не дуже великі квадратні шматочки, просушити їх за допомогою кухонного рушника (паперового). У сотейник налити другу половину вершків. Коли вони почнуть закипати, покласти шматочки лосося, дати їм покипіти кілька хвилин, поки лосось повністю не звариться. Зняти з вогню, покласти обсмажені раніше тигрові креветки (одну залишити в якості декору), приготувати пюре за допомогою блендера. Додати сіль і білий мелений перець.

У цьому рецепті є цікава особливість, потрібно налити 2 види супу-пюре в одну тарілку так, щоб вони не перемішалися між собою.

Для цього взяти порційне блюдо, посередині поставити тарілку ребром, притримуючи її рукою (вона не дасть двом супів змішатися між собою). Потім з одного боку налити зелений суп-пюре зі шпинату, а з іншого - суп-пюре з креветок, прибрати розділову тарілку. У середину блюда покласти цілу креветку. А щоб остаточно привести гостей у захват, можна прикрасити суп пюре, поклавши ложечку червоної ікри і гілочку базиліка.

Повернутись до змісту

Тарталетки з креветками і сиром дорблю

Потрібно:

  • Сир дорблю (приблизно 200 г).


  • Креветки (півкіло).
  • Сік лимона (2-3 ложки їдалень) .
  • Часник (2 зубчики).
  • Сухе біле вино (близько 40 г).
  • Тарталетки готові.

Для даного рецепту використовують вже готові покупні тарталетки, але при бажанні їх можна приготувати самостійно. Це одне з найсмачніших страв з креветок. Спочатку потрібно відварити креветки, потім очистити їх від панцира. Важливо не забути витягнути темну жилку, яка знаходиться в креветках уздовж спини. Часник очистити і дрібно порізати. Сотейник або сковорідку поставити на вогонь, розтопити там сир дорблю. Це слід робити на невеликому вогні, постійно помішуючи. Для даної страви сир повинен тільки розтопиться, але не підсмажиться.

Після цього додають креветки, дають їм трохи протушкувати, потім кладуть часник і вливають сік лимона. Потім додають вино, накривають кришкою сотейник. Коли вино випарується, знімають з вогню. Наповнюють тарталетки креветкою з сиром. Вони дуже гарно виглядають на блюді, викладеному листям салату і маленькими помідорами чері. Цим рецептом можна здивувати навіть найвибагливіших гостей.

Повернутись до змісту

Окрошка з креветками

Знадобиться:

  • Креветки (близько 200 г).
  • Огірки (1 невеликий).
  • Редис (8 штук).
  • Помідори черрі (5 штук).
  • Зелена цибуля.
  • М'ята.
  • Яйця варені (2-3 штуки).
  • Картопля відварна (1-2 штуки).
  • Квас імбирний (1,5 л).
  • Йогурт.
  • Гірчиця.
  • Петрушка, кінза, кріп.

Цим рецептом можна чудово урізноманітнити стіл в літній період, коли на вулиці спека і хочеться чогось прохолодного і незвичайного. Готування цього блюда не займе багато часу. Спочатку треба відварити і почистити креветки. Якщо вдалося придбати великі тигрові, то їх необхідно порізати на невеликі шматочки. Зелена цибуля (пір'я) і листочки м'яти перетирають разом з сіллю. Потім дрібно нарізають огірочок, помідори черрі, редис. Картопля і яйця відварюють, потім подрібнюють кубиками. Зелень кропу, кінзи, петрушки дрібно рубають. Далі за рецептом змішати разом всі компоненти, потім залити все імбирним квасом, поставити для охолодження в холодильник.

Перед подачею на стіл покласти в кожну тарілку з окрошкою йогуртовий соус, для приготування якого змішують між собою гірчицю і йогурт. Для цієї мети можна використовувати і сметану або вершки, креветка і овочі з ними відмінно поєднуються. Готуючи дане блюдо, зовсім не обов'язково строго дотримуватися рецептури, компоненти можна варіювати за своїм смаком.

Страви, приготовані на основі креветок, корисні для здоров'я, оскільки містять велику кількість йоду та інших корисних компонентів. Крім того, це абсолютно дієтична їжа, яка просто необхідна при багатьох захворюваннях. А бажаючим швидко і безболісно схуднути слід взяти на озброєння рецепти з використанням креветок.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.