Рецепти з чорницями. Американськими вченими-дієтологами недавно було доведено, що чорниця є справжньою біологічної станцією по омолодженню й оздоровленню організму. Вживаючи щодня цю ароматну чорну ягоду, ви істотно почистіть свої судини, зробите їх більш еластичними. Захищає чорниця очі, нервову систему, печінку, нирки і шлунково-кишковий тракт. Словом, це не просто лісова ягода - це панацея здоров'я та енергії для людей будь-якого віку.

У сезон чорницю можна вживати сирою або робити з неї ароматні десерти. Якщо ж ви хочете лікуватися за допомогою чорниці і взимку - її потрібно певним чином підготувати. Для того, щоб в чорниці збереглося максимальну кількість корисних речовин, її потрібно заморожувати, перетирати цукром або висушити в духовці. Можна з чорниці робити варення, проте під час теплової обробки значна частина вітамінів пропадає.

Ось корисні рецепти з чорницями. Користуйтеся на здоров'я!

Щербет з чорницею

Хочете порадувати гостей на святі чимось новеньким? Приготуйте щербет з чорниці. Ця страва східної кулінарії, трохи підредагувати нашими умільцями. Темно-синій колір чорниці робить щербет дуже ошатним, до того ж це блюдо корисно для здоров'я і краси.

Смачний десерт можна готувати як зі свіжих, так і із заморожених ягід. Страва належить до розряду низькокалорійних, тому щербет можна вживати тим, хто стежить за своєю фігурою.

Для приготування нам знадобиться:

  • 300 г свіжої або замороженої чорниці;
  • 1 стакан гранатового соку;
  • Цукор - 3 ст.л.;
  • Лимон або лайм - 1 шт;
  • Трохи зеленої м'яти для прикраси.

Рецепти з чорницями. Спосіб приготування. В емальованій каструлі змішайте цукор і гранатовий сік. Лимон або лайм, ретельно вимийте в гарячій воді з щіткою, витріть, очистіть від шкірки. З очищеного лимона вичавити сік: лимонний сік і всю лимонну шкірку занурте в гранатовий сироп. Поставте каструлю на парову баню - нехай сироп нудиться, розчиняючи цукор.


Можна блюдо робити в мультиварки.

У цей час вимийте чорницю, при необхідності видаліть гілочки і листочки. Розімніть ягоди за допомогою ступки і маточки або подрібніть в кухонному блендері, до стану пюре.

Після того, як сироп закипить - вимкніть вогонь і перелийте складу в холодну миску, лимонну шкірку викиньте. Дочекайтеся, щоб сироп трохи остудився, і змішайте з подрібненою чорницею, поставте щербет в морозилку і дочекайтеся повного замерзання.

Перед подачею викладайте блюдо в невеликі вазочки, прикрасьте гілочками м'яти і базиліка.

Чорничний оцет

Якщо у вас немає можливості заморозити або висушити чорницю, другий спосіб зберегти вітаміни і корисні мікроелементи цієї лікувальної ягоди - приготувати чорничний оцет. Особливо такий оцет припаде до душі тим, хто любить соуси і маринади.

Інгредієнти для приготування оцту прості: чорниця і винний оцет у співвідношенні 1х2.

Приготування. Чорницю вимийте, видаліть гілочки і потрапили під час збору врожаю зелені листочки. Засипте в скляну банку і залийте винним оцтом. Укупорьте дерев'яній або скляною кришкою з притиском. У приготуванні оцту не повинні брати участь металеві предмети, тому використовуйте для перемішування тільки дерев'яну або пластикову ложку або паличку. Закрити склад потрібно таким чином, щоб до оцту не потрапляв повітря.

Кожні три дні перемішуйте оцет з чорницею або струшуйте посудину. За цей час всі корисні речовини з плодів чорниці перейдуть на оцет, який є ідеальним приймачем для корисних речовин. Він сприяє збереженню вітамінів і мінералів максимально тривалий час.

На четвертий день, процідіть склад через кілька шарів марлі. Металеві ситечка не придатні. Рідина перелийте в пляшечку темного скла з притертою скляною пробкою (можна придбати в магазинах медтехніки). Зберігайте в холодильнику, використовуйте як заправку для салатів, соусом або маринадів до м'яса.





Host your own website for free with UpDog.